当前位置:首页 » 美食推荐 » 怎么炸小黄鱼好吃窍门
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

怎么炸小黄鱼好吃窍门

发布时间: 2023-02-16 12:25:20

❶ 油炸小黄鱼窍门

【炸小黄鱼】
食材:

小黄鱼、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱姜、面粉、淀粉、食用油、盐。

做法:

第一步,先把小黄鱼处理干净了,然后加点料酒、胡椒粉、盐和葱姜抓匀,腌制片刻,使其入味,并且去掉腥味。

第二步,然后我们把淀粉和面粉一比一混合,再打入一个鸡蛋搅拌均匀,如果分量多,多打一个鸡蛋,或者加点水,搅拌至挂糊的状态。

第三步,接着将腌制好的小黄鱼擦干水分,再放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。如果小黄鱼表面含水分,就挂不住面糊。

第四步,起锅烧油,油温6成热的时候放入小黄鱼油炸,炸至定型再出锅。

第五步,然后再次升高油温,七八层热的时候,放入炸过的小黄鱼复炸,炸十几秒钟就可以出锅了,出锅后的小黄鱼十分香酥,特别好吃。

炸小黄鱼两个要点:
1、面粉加淀粉,炸出来才酥脆。

2、复炸一遍,香酥好吃,不回软。

❷ 炸小黄花鱼的家常做法

有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看,其实自己在家也可以把黄花鱼煎得又好看又好吃,下面就由我为大家带来炸小黄花鱼的.家常做法,大家赶快去看看吧!

炸小黄花鱼的家常做法 1

食材:

主料:小黄花鱼300g、鸡蛋1个

调料:食盐适量、调和油适量

做法:

1、将小黄鱼洗净

2、去头并放少许盐腌制

3、起锅放油放入一粒花椒

4、将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下

5、正反煎制即可。

炸小黄花鱼的家常做法 2

食材主料

黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量。

步骤

1、黄花鱼去除内脏,去除头部,冲洗干净,备用。

2、把洗干净的黄花鱼放入料酒,盐,姜片,葱段,生抽,姜片,腌制15分钟左右。

3、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹玉米淀粉。

4、锅里放油,(油的量,漫过鱼的身体即可),8成热后,把鱼放进去,炸至两面金黄。

5、把鱼摆在盘中,开吃了。

小贴士

1、为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。

2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。

3、为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。

4、小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。

5、腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。

❸ 炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼的家常做法如下:


主料:小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料:盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

步骤:

1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥。

❹ 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

小黄鱼酥脆的炸法:

主料:小黄鱼9条。

辅料:盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。

步骤:

1、准备好材料。

❺ 怎样炸黄花鱼

炸黄花鱼秘方
炸鱼是很普通的家常做法,如何炸鱼才能做的好吃,一直困扰着你炸鱼。炸鱼有多种做法,炸小酥鱼、炸瓦块鱼、炸带鱼段等等,鱼的品种较多,做法也各不相同,吃法也有差异。炸小酥鱼直接可以用干面粉敷上炸制,炸瓦块鱼粘面糊炸制,炸带鱼块两者都可以。今天小编就教大家来做这道炸小黄花鱼,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材
主料

小黄花鱼600克、面粉30克、鸡蛋1个

配料

盐10克、白胡椒粉2克、食用油适量

炸小黄花鱼的做法
1. 小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;

2. 碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉;

3. 先混合均匀,面糊有点稠,不要紧,再来点凉水混合;

4. 混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来;

5. 将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀;此刻锅中多放些油,烧热;

6. 用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了;分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍,捞出控干油,这样一道好吃的炸小黄花鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、复炸的时候,油温要高一些,这样才会炸的更脆。

2、可以把小黄花鱼先腌制一下,这样会更入味。

❻ 怎样炸制小黄鱼才最好吃

要想将炸小黄鱼做得美味好吃,最好的方法就是将小黄鱼的内脏处理干净,然后小黄鱼要提前腌制一下,还有小黄鱼的食材新鲜度很重要,这不仅会影响小黄鱼的口感,更是会影响美食的品相。

  • 炸小黄鱼的制作方法

要想制作炸小黄鱼,首先要准备好调味料,其中包括:食盐、酱油、糖、味精、酒、葱花、姜片和淀粉,调料准备好后,就需要将小黄鱼清理干净,首先要将小黄鱼的内脏清洗干净,然后用清水反复清洗小黄鱼,直到小黄鱼清洗干净为止,接着要将小黄鱼放置一边沥干;把小黄鱼放入碗中,加入适量食盐、酱油,少量白糖和味精,然后加入酒、葱花姜片,将小黄鱼拌匀腌制两个小时,腌制期间要注意搅拌一下,保证腌制入味;等鱼腌好后,就可以取另一个碗,倒入适量淀粉,将小黄鱼一条条裹好淀粉就可以了;接着就可以将锅烧热,倒入适量的油,等油烧到七八成热时,可以将小黄鱼一条条慢慢放入锅中进行炸制,只要炸到两面金黄就可以出锅了。

❼ 炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃

1、食材:小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。
2、把小黄鱼用剪刀剪开腹部,然后去掉内脏和鱼鳞,清洗干净,装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。
3、把清理好的小黄鱼装在盆子里,然后加入,葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克。搅拌均匀,腌制半小时。
4、在盆子里加入一个鸡蛋,面粉、淀粉,然后用筷子搅拌均匀,如果觉得太干了,可以再加一个鸡蛋,或者少量清水。面糊就做好了。
5、小黄鱼腌制完成后,然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油,等到五成油温。
6、锅中油至五成油温,然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸,锅里的油不多,可以两条鱼一次的炸。
7、小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。就可以关火了。小黄鱼炸至金黄后就做好了。

❽ 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

主料:小黄花鱼500克。

辅料:精盐少许、大蒜粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、淀粉适量。

步骤:

1、小黄花鱼洗净控干水分,放入调味料。

❾ 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

炸小黄鱼,原料:小黄鱼、油、盐、料酒、姜、面粉、白胡椒、花椒面、玉米淀粉。
第1步、将小黄鱼收拾好,加入少许的盐,料酒,几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉,一小勺玉米淀粉,少许的盐,白胡椒和花椒粉。第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌,要不干也不稀,不能有面疙瘩,然后将鱼放入裹均。第4步、油少就分拨炸,油温6、7成热时放入小鱼开炸,这时改成小火。第5步、分批炸好后,改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。第6步、成品。
干炸小黄花鱼是一道家常的小菜,即使不喜欢吃鱼的人,也会喜爱吃炸小黄花鱼,这是一道下酒的首选菜。炸小黄花鱼之前要提前腌制一下,这样炸出来的鱼不会腥,炸鱼的时候,要包裹一些面粉,这样炸出来才会酥脆。油炸的时候,用中火来炸,再放入椒盐和花椒,搅拌一下。出锅后鱼肉细腻,香酥可口,非常值得一试。