牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与薯仔、芹菜、葱...(展开)
食材
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉，酸辣椒，芹菜，
2.芹菜切段，酸辣椒切丝，
3.再切点红辣椒，
4.牛肉切丝，
5.油烧开，大火倒进牛肉和辣椒炒片刻，
6.酸进酸辣椒翻炒，
7.觉的不够咸再加点盐炒匀，
8.调入老抽炒匀后，放进芹菜炒匀，
9.放进孜然粉，花椒粉，味精炒匀，
10.出锅。
小贴士
炒牛肉大火快炒
❷ 酸辣牛肉怎么做好吃
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
水淀粉
胡椒粉
郫县豆瓣
蘑菇
保宁醋
酸辣牛肉的做法
将牛肉洗净片成薄片，加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制，泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末，
锅内下较多的油烧热，下入豆瓣酱炒干水汽，再下入料头炒香，掺入足量的鲜汤烧开，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟，
下入蘑菇煮熟捞出打底，再下入牛肉推散，待变色后捞出置于蘑菇上，在剩下的汤中再调入香醋，淋在牛肉上，撒香葱花
❸ 酸辣牛肉怎么做
1酸辣牛肉的做法
1.牛肉400克， 酸辣椒3个，香芹2根。
2.1牛肉冼净切薄片，吃更辣的可备一些干辣椒。
3.2将备好的酸辣椒切丝，香芹 切段。
4.1再倒进酸辣炒匀后调点酱油。
5.2锅烧热倒进植物油烧开，倒进牛肉快炒。马上放进干辣椒炒匀，加一点点精盐。
6.再倒进切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒匀即可。
7.火力要大，快炒出锅，牛肉才不会变老。
8.炒好的酸辣牛肉。
2牛肉炒鸡蛋的做法
1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许玉米油腌制至少半小时再加淀粉抓匀
2.1鸡蛋打匀，加少许盐，葱花下锅
3.2锅烧热，倒入玉米油，下牛肉片翻炒变色
4.翻面炒匀
5.装盘。
3牛肉豌豆烧饼的做法
1.用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻
2.盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈
3.这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合
4.把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片
5.往牛肉末里加入葱姜蒜末
6.加入豌豆
7.加入黑芝麻
8.加入鸡蛋，搅拌均匀
9.把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住
10.就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片
11.做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了
12.锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13.出锅啦，大伙开动吧
4牛肉香肠披萨的做法
1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；
2.1牛肉切小片，加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿；
3.2 用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；
4.121披萨肠是可以直接吃的，我还是喜欢稍煎一下；
5.212玉米剥粒洗净； 洋葱切小块； 橄榄切圈； 青椒切粒；
6.煎完披萨肠后有出油，用来煎牛肉，煎至汁收干；
7.煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用；
8.奶酪切细条备用；
9.面团已经发至两倍大；
10.1抹上番茄酱，撒入少许披萨草；
11.2披萨盘抹一层油，把发酵好的面团分两份擀好，放至盘内，用叉子戳些小孔；
12.洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄；
13.铺上牛肉和披萨肠；
14.再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄；
15.铺上奶酪条；
16.入预热烤箱烤15分钟即可。（时间仅供参考，我家烤箱上下火不能选择，不能调温度）
5一品牛肉豆花的做法
1.原料
2.12将青红椒洗净切成小粒
3.21葱姜蒜切块备用
4.1牛肉切粒备用（到少量油腌上
5.2芹菜洗净后也切成小粒
6.内脂用少量清水化开，并搅拌均匀
7.将豆浆烧开（我为了方便，买的豆浆，也可以自己用豆浆机做，一定要过滤去掉豆渣）
8.1再将化开的内脂倒入豆浆中，稍微搅拌一下
9.2将烧开的豆浆倒进容器里（我用装酸奶的容器，以便保温）
10.盖上盖放在温暖处等待15分钟左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.将豆花用勺舀进稍大一些的容器里备用
12.开始炒牛肉，油烧至五成热时，将牛肉里倒进锅里，炒散后，烹入料酒和酱油，再放豆瓣酱翻炒均匀
13.接着将葱姜蒜和芹菜倒进去继续翻炒
14.再倒上青红椒，并加少量的水烧一会
15.最后用水淀粉勾芡将烧好的牛肉浇在豆花上即可
6牛肉胡萝卜煮饺的做法
1.1牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.
2.2胡萝卜洗干净剁碎.
3.1在放入剁碎的胡萝卜搅拌均匀.
4.2搅拌均匀.
5.1面团揉匀，搓成长条.
6.2面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
8.2揪成均匀大小的剂子.
9.适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11.放一锅水，水烧开.
12.下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
❹ 酸辣牛肉的做法 怎么做酸辣牛肉
步骤1
准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。
步骤2
将葱切丝。
步骤3
香菜切段备用。
步骤4
牛肉切成长方块。
步骤5
将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。
步骤6
萝卜去皮，切成条。
步骤7
炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。
步骤8
锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。
步骤9
再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。
步骤10
撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。
❺ 酸辣小炒牛肉怎么做
酸辣小炒牛肉的食材和调料：
牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒
教您酸辣小炒牛肉的家常做法，如何做酸辣小炒牛肉才好吃
一、 牛肉切小一点儿片，或者条，丝~ 随意。切完用一点料酒，生粉，酱油，抓匀腌制一会儿
二、 小米椒切段，姜蒜切碎
三、 锅里放油，不用很热的时候放几粒花椒，慢慢的炸香花椒，然后花椒捞出
四、 姜蒜入锅翻炒几下，闻到香味牛肉入锅，划散，加一点儿生抽，然后小米椒段入锅（泡小米椒的水也一起入锅），开始翻炒，会出来一点水儿，不用管~继续翻~~加白醋
五、 加一大勺剁辣椒。接着翻炒。一直到水差不多快要收干
六、 味精鸡精随便加不加了
七、 因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了
八、 最后装盘，根据需要撒上香菜末或葱末装饰
❻ 酸辣牛肉做法 如何做酸辣牛肉
1、食材：牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯，蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙。
2、将牛肉片氽烫10～12秒至肉熟，立即捞起冲冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。
3、蒜头洗净后切成薄片，辣椒切成斜片备用。
4、将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀，入味后即可食用。