① 猪脚汤怎么炖好喝
炖猪蹄的时候,一定要冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜,这样猪蹄就没有腥味儿了。将猪蹄里面的水分炒干,这样炖的猪蹄又白又浓。放精盐的时候,一定要记得最后放,这样有利于肉质软烂。
猪蹄汤的正确做法
食材:猪蹄一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。
步骤:
1、猪蹄用刀剁成小块儿。
② 猪蹄汤怎样炖才好喝 猪蹄汤如何炖才好喝
1、血水焯干净。在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净,一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄,这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉,而且烫过一次的猪蹄会比较硬,便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间,把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。焯水的时候可以加些姜片或者白醋,这样可以去除猪蹄的部分油腻。?
2、煸炒后在炖汤。在炖汤前可以把焯过水的猪蹄用少许植物油翻炒一会儿,把猪蹄炒出香味,看到表面开始变黄,再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来,所以放猪蹄的时候,注意要把油留在锅里,只要猪蹄。这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油,吃起来比较鲜美。
3、加些山楂。炖猪蹄的时候可以加些山楂,因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,这样炖出来的山楂不仅不容易油腻,而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。
③ 猪脚煲汤的做法
猪脚煲汤的做法:
主料:猪脚1只;黑豆50克;黄豆50克。
辅料:料酒20毫升;水10000毫升;生姜10克;食盐适量。
1.准备食材:猪脚一只,黄豆和黑豆各50g,料酒和生姜。
④ 怎么做猪脚煲汤
猪脚煲汤的做法
猪脚煲汤的做法,众所周知猪脚富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成,那么大家知道怎么做猪脚煲汤吗,下面就一起来看看猪脚煲汤的做法,喜欢的朋友就来试着做一做这道汤品吧!
怎么做猪脚煲汤1
一、猪脚煲汤
主料:猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。
做法:
1、买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的.)。
2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3、猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。
4、下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。
5、煮至汤发白,关火即可。(莲子若去衣,汤会牛奶般白。)
二、猪脚莲子汤
主料: 猪脚150g、莲子80g
辅料: 姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量
做法:
1、买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿;
2、新鲜莲子去皮去莲子心;
3、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫,捞出用清水反复冲干净,沥干;
4、猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开;
5、再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时;
6、下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右;
7、煮至汤发白,关火即可。
怎么做猪脚煲汤2
一、花生猪脚汤
主料: 猪脚适量
调料: 姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、猪脚冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟;
2、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟;
3、煮完5分钟,捞起来;
4、过冷水,冲去脏东西;
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面;
6、加姜蒜,八角,桂皮,花生;
7、加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。
二、虫草猪蹄汤
主料: 猪蹄1只、金虫草50克
辅料: 黄酒少许、姜少许、盐少许
做法:
1、猪蹄过水洗净,金虫草洗净;
2、锅中放水,放入猪蹄,放入姜;
3、放入黄酒;
4、再放入金虫草;
5、电饭煲按煮汤键至保温;
6、最后放少许盐即可。
⑤ 怎样炖猪蹄汤
炖猪蹄汤的家常做法:
用料:猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。
步骤:
1、猪蹄冷水下锅,姜片料酒,大火烧开,撇去锅中浮沫,捞出猪蹄洗净备用。
⑥ 猪蹄怎么炖汤好吃又营养
猪脚炖莲藕
原料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量
做法
1.莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2.猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香味四溢,即可食用。
猪脚炖金针菜汤
原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法
1.将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2.把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
猪脚炖萝卜干蜜枣
原料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法
1.萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净
2.猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟
3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
猪脚炖黄豆
原料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2大勺,盐。
做法
1.黄豆浸泡过夜泡发
2.冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手
3.胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4.煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
猪脚炖花生大枣
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
做法
1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
⑦ 猪蹄汤怎么做好吃
猪蹄汤怎么做
制作猪蹄汤可以准备两个猪蹄,一些山药以及枣干,再准备少许细香葱,生姜,食盐,猪蹄剁成块状清洗干净,山药皮削掉切成段状,红枣稍微浸泡一下,生姜切片,香葱切末,猪蹄先放到热水里面,把腥味去除以及去除多余的油脂,然后再用冷水清洗干净,在沙锅里面加入适量的水,然后再放入处理好的生姜片,红枣以及猪蹄,用大火煮开再改成中火炖煮一个半小时,加一些盐,山药段再煮30分钟,最后撒一些香葱末就可以吃了。
花生猪蹄汤,需要准备一些猪蹄,花生,八角,生姜片,葱段,香菜,盐,鸡粉,米酒,花生,清洗干净,先放到水里面浸泡一个晚上,第二天捞出来水分沥干,然后再放到开水里面烫十分钟再捞出来备用,猪脚清洗干净,放到开水里面烫五分钟捞出来,放到凉水里面过一下备用,准备一个电锅,放入猪脚,葱段,花生生,姜片,然后加入适量的水,八角,在外锅里面再加入适量的水,盖上锅盖开始煮,等到开关跳起以后加一些米酒,鸡精,盐拌均匀,外锅里面再加入一些水,盖上锅盖一直煮到开关跳起,然后在闷煮十分钟左右,在吃的时候可以根据自己的喜好添加一些香菜末。
红枣莲藕猪蹄汤,准备一些猪蹄,适量红枣,莲子,莲藕,陈皮,生姜片,精盐,莲子清洗干净控干水份,红枣洗干净,莲藕清洗干净切成厚片,猪蹄洗干净剁块,锅里面加入适量的清水,用大火烧开,再加入陈皮,莲子,红枣,猪蹄,莲藕片,生姜片,烧开以后把浮沫撇掉,然后再改成中小火继续炖煮,一直煮到猪蹄熟烂,加一些精盐调味就可以吃了。
黄豆猪蹄汤,准备一些黄豆,猪蹄,胡椒粉,盐,料酒,生姜,大葱,猪蹄,清洗干净以后切块,黄豆提前浸泡,锅里面加入适量的水,然后再加入生姜片,猪蹄,料酒,用大火把猪蹄的血水给煮掉来,清洗干净,在砂锅里面加入一些黄豆,猪蹄,葱段,生姜片一次性加入足够量的水,用大火烧开,盖上盖子保持大火煮15分钟,能够让腥味有效的挥发掉,然后再用小火炖煮九十分钟左右,加一些盐,胡椒粉调味就可以吃了。
做猪蹄汤放什么材料
做猪蹄汤可以放的材料有很多,可以加入香菇,丝瓜,豆腐,黄豆,花生米,大枣,不同的搭配方法可以起到的功效作用是不一样的,想要吃猪蹄汤的人就可以试试上面这些制作方法,搭配不同的食材。
猪蹄汤的功效与作用
猪蹄汤里面含有非常多种的胶原蛋白,可以改善身体生理功能,也可以改善皮肤组织细胞的储水能力,又能够延缓皮肤衰老,因为里面含有很多胶原蛋白,所以可以让毛皮肤生长变得更快,也可以有效的让冠心病心脑血管疾病问题得到改善,对于消化道出血问题也有着很好的辅助治疗作用。
猪蹄汤还可以达到补血通乳作用,特别适合生产以后乳汁分泌不足的女性来吃,主要适用于气血不足而引起的乳汁分泌不足问题。
⑧ 猪蹄怎么炖好吃
猪蹄汤的正确做法
准备食材:猪蹄一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先将准备好的猪蹄一个,我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块,然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧,买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢?
2.黄豆一小碗,将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。
3.准备料头:老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。
4.炒锅中放入适量的清水,然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子,用大火将其煮开。然后在里面加入老姜几块去腥,料酒几滴同样给猪蹄去腥,水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。
5.炒锅再次烧热,在里面加入适量的食用油。油烧热之后,将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干,然后将老姜几片放入里面炒出香味。同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入适量的清水盖上盖子。大火将其煮开。
6.水烧开之后,我们在将猪蹄转入砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面,盖上盖子大火烧开。水开后,改为中小火炖煮两个小时。
7.两个小时过后,在里面加入适量的精盐调味儿。再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友,赶紧去试一试吧!
炖煮猪蹄的小技巧
1.炖猪蹄的时候,猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。
2.猪蹄再开始炖的时候,大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干,这样炖的猪蹄又白又浓了。
3.炖猪蹄用的黄豆,一定要记得提前泡发。放精盐的时候,一定要记得最后放。这样既有利于肉质软烂,同时还能掌握精盐的用量。
⑨ 如何做猪蹄汤
猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中,锅里倒冷水没过猪蹄,盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟,关火。
3、洗去浮沫、杂质,放在一边备用。生姜片切成丝,干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅,加入少许盐,倒入黄酒,
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄,盖上锅盖,高压锅30分钟。
5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),
此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐或鸡精,完成!
猪蹄500克,红豆、绿豆各50克,百合30克,枸杞8颗,精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净,红豆、绿豆、百合洗净,用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净,剁成小块,投入沸水中烫透,捞出洗净。
3、锅内加清水,放入猪蹄,烹入黄酒,旺火烧开后撇去浮沫,
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟,改小火炖至猪蹄熟烂,加百合片,
以旺火烧约5分钟,加精盐调味即成。
猪蹄2个,青萝卜一个,葱,姜,花椒,八角,料酒,盐,胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块,猪蹄洗干净,买时就让店家给切好块;
2、锅中放水,放入花椒、八角、葱、姜和料酒,把猪蹄放入焯水;
3、当猪蹄煮出浮沫时,捞出,冲洗干净;
4、砂锅中放水,放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后,转小火煲两个小时;
5、放入萝卜块,再煲30分钟左右,关火前5分钟时加入盐,关火后加入胡椒粉调味即可。
材料: 冬瓜400克,猪蹄200克,生姜1块, 香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法: 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水,加入猪蹄、生姜,用大火烧开后,
用小火煲40分钟,待猪蹄熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
⑩ 炖猪蹄汤的家常做法
猪蹄汤的做法如下:
用料:猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。
步骤:
1、准备500克猪蹄(大概就是一个大猪蹄)、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。(也可以放黄豆)。