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怎样凉拌木耳最好吃窍门

发布时间: 2023-02-15 08:17:06

‘壹’ 怎样凉拌新鲜木耳最好吃

1、原料:黑木耳200g。
2、辅料:小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒。
3、把木耳放到水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要把黑木耳泡发即可。
4、木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可。
5、在煮的过程中记得准备一盆冰水,木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用。
6、制作凉拌料,拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可,然后把小葱切成葱花,撒在面面上。
7、把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受,可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉花椒。
8、然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个方法。
9、把沥干的黑木耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可。
10、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了。

‘贰’ 凉拌黑木耳怎么做才好吃

【凉拌木耳】

【制作食材】干木耳,面粉,香菜,洋葱,大蒜,小米椒,生抽,香醋,蚝油,食用盐,白糖,香油

【制作步骤】

1、首先呢,咱们要准备一大把的干木耳,适量的面粉,一小把香菜,半个洋葱,五六粒大蒜,四五个小米椒。然后再准备适量的生抽,香醋,蚝油,食用盐,白糖,香油。
2以上所有的食材和调味料都准备齐全之后,咱们就开始制作这道好吃的凉拌木、把咱们准备好的干木耳取出来,放到一个大碗中,加入大量的清水给它浸泡一下,浸泡的时间在两个小时左右,一定要确保木耳完全泡开了
3、两个小时之后咱们看一下木耳,这个时候木耳就已经泡开了,把它倒入一个大盆中,加入适量的面粉,将面粉和木耳抓拌均匀,抓匀之后咱们用清水清洗,一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。

4、烧大半锅的开水,等锅内水开了之后,咱们把木耳放进去焯水一遍,大约两三分钟左右,焯水至断生之后就可以捞出来了,木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分,然后用凉水冲洗一下,这样能让木耳更干净,而且还会使它的口感变得更加清脆。

5、木耳冲完凉之后,咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后,就先把木耳放到一旁备用。

6、把准备好的一小把香菜取出来,先去掉根部,挑掉烂叶,坏叶,然后把它放到清水中清洗干净,再把它切成小段,段的长度大概在两厘米左右,切完段之后先放到一个盘中待用,再把准备的半个洋葱拿出来,切成片,切完之后用手抓散,抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。

7、把准备好的大蒜,小米椒全部切碎,切碎之后放到一个空碗中,然后再向这个碗中加入适量的生抽,香醋,蚝油,食用盐,白糖,香油,将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一旁待用。

8、把浸泡木耳的水倒出来,然后尽量的控干一下,再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱,全部加进去之后,咱们再把料汁倒进去,然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。

‘叁’ 黑木耳怎么凉拌

1、食材:黑木耳100g,干辣椒9g,大葱15g,大蒜10g,鸡精9g,白糖9g,酱油5g,麻油5g,白醋6g。
2、首先将黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部并冲洗。
3、将清洗好的木耳倒入沸水中烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用。
4、然后将蒜瓣拍扁切碎,干红辣椒去籽切成小段,葱切末。
5、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱、蒜、辣椒覆盖在调料上,并淋上热麻油调匀。
6、上桌前半小时将黑木耳与调料搅拌均匀即可,这样一份营养美味的凉拌黑木耳就做好啦。

‘肆’ 木耳怎样凉拌最好吃

凉拌木耳的做法

原料:干黑木耳200g;

辅料:小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒;

制作步骤:

凉拌木耳

8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了,这味道绝对棒,比店铺的好吃太多了,外面的调味料是没经过热的花椒油泼的,香味出不来,都是冷油直接凉拌。

凉拌木耳的技巧

1、今天没有泡椒,所以采用剁椒,个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好;

2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗,这样能保证木耳的爽脆,口感更好;

3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃,这边没加主要是因为忘记买了,我去……

4、很多人会说这里没有使用盐巴,因为使用泡椒,泡椒本身就很咸,在加生抽就足够咸了。