1. 凉拌面筋的做法及调料
凉拌面筋的做法及调料如下：
主料：面筋粉100克、水150克。
辅料：芝麻油一勺、生抽两勺、葱姜蒜末适量、小红尖椒几个、陈醋半勺、小红油一勺。
步骤：
1、面筋粉放入盆中，加入水，用筷子拌成无干粉颗粒状，盖上保鲜膜，松弛半个小时。
2. 好吃的凉拌面筋的做法
凉拌面筋的做法一：
原料： 面筋250g、芹菜适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量
步骤：
1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。
2、捞出放冷水里冰一下备用。
3、将面筋随纹路慢慢撕开。
4、展开的面筋撕成长条备用。
5、面筋同样放在开水锅里焯水。
6、放冷水里过凉。
7、取调料盆，放入压好的蒜末，按照自己的口味，放入调料，然后将焯好水的芹菜和面筋放入盆里，搅拌均匀，装盘食用。
凉拌面筋的做法二：
主料 面筋150g 辅料 黄瓜适量 豆芽50g 芝麻酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 蒜适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒适量 醋适量
步骤
1、豆芽焯水后过凉水，沥干水分。
2、面筋切成小块。
3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。
4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调放入适量的盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用
注意：
没有搅拌时，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。
3. 凉拌面筋的做法，在家怎么拌才会比较好吃
凉拌面筋的做法
主料：面筋适量、芹菜适量、蒜适量
辅料：生抽适量、醋适量、油泼辣子适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤
6、拌匀即可。
小窍门
1、烤麸焯水后要放凉控干水分；
2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃；
3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。
4. 好吃的凉拌面筋怎么做
食材明细
面筋
适量
芹菜
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
油泼辣子
适量
花椒油
适量
香油
适量
盐和鸡精
适量
酸辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌面筋的做法步骤
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：1 1准备原料
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：2 2芹菜切段，面筋切小块
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：3 3面筋焯水后，控干水分放凉
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：4 4芹菜用水烫一下
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：5 5蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：6 6拌匀即可。
小窍门
提示：1、烤麸焯水后要放凉控干水分
2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃
3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲
5. 凉拌面筋的做法及调料
用料
面筋粉(谷朊粉） 220g
酵母 3克
清水 250克
好吃的凉拌面筋的做法
面筋粉我用的这个牌子，将盆里依次放入面筋粉，酵母和清水。用筷子搅拌到没有干粉，肉成团之后挤掉多余的水分。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大好吃的凉拌面筋的做法 步骤1
在烤盘中抹一层玉米油（方便脱模），把醒好的面筋团放进烤盘中，凉水上火，开锅后蒸30-40分钟即可好吃的凉拌面筋的做法 步骤2
蒸好后不要开盖，突然遇凉会塌陷，等彻底凉透可以取出，放上喜欢🉐食材（辣椒油，醋，蒜泥，耗油，白糖，香油，黄瓜丝，胡萝卜丝等）凉拌或者炒一下，味道超级棒～好吃的凉拌面筋的做法 步骤3
还可以炒着吃哟
用料
面筋 100克
胡萝卜 半个
莴笋 1小节
大蒜 2瓣
小米椒 3个
香菜葱花末 适量
芝麻油 1汤匙
醋 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
食用油 适量
凉拌面筋的做法
面筋切小条，不要太细，容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。凉拌面筋的做法 步骤1
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。凉拌面筋的做法 步骤2
然后捞起滤干水装碗里。凉拌面筋的做法 步骤3
接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冷冻过的，所以焯一下水。凉拌面筋的做法 步骤4
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。凉拌面筋的做法 步骤5
撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。凉拌面筋的做法 步骤6
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。凉拌面筋的做法 步骤7
全部拌匀就可以吃了。凉拌面筋的做法 步骤8
小贴士
1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。
3、蔬菜类焯水时先放一点油和盐，焯出来的菜更油亮爽脆。
6. 面筋凉拌怎么做好吃 面筋怎么凉拌
1、食材：干面筋一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜适量，豆芽适量，味极鲜一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉适量，芝麻酱两勺，香油一勺，盐适量，辣油适量。
2、首先将准备好的干面筋放入凉水盆中,用清水浸泡一个小时左右,将面筋泡软、泡发,接着将面筋捞出,沥干水分,放在案板上,用刀切成小块。
3、起锅烧水,等水烧开以后,放入面筋块,炖煮三分钟左右,去除干面筋带有的发酵的酸味,煮好之后将面筋倒入滤网中,控干水分,放在一旁备用
4、将胡萝卜清洗干净后切成丝,放在热水中,烫熟捞出,同样将绿豆芽清洗干净后,放在开水中烫熟捞出,最后准备一些黄瓜丝,三者搭配在一起,放在一旁备用。
5、准备两勺芝麻酱放入碗中,再倒入一勺香油,加入味极鲜,蚝油,胡椒粉,白糖和陈醋,搅拌均匀,如果不喜欢粘稠的酱汁的话,再加上两勺白开水,加入少量的食盐调味,喜欢吃辣的话还可以加入少量的辣子油。
6、把面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽以及香菜放入同一个盆中，再把酱汁倒入，用筷子搅拌均匀后即可装盘。
7. 凉拌面筋的做法
导语：凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的'小孔容易吸收调味料的味道，使整道菜非常入味。下面，让我们一起来看看凉拌面筋的做法吧。
做法一：
主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽
调料：干辣椒、香葱、大蒜
1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
做法二：
主材：面筋，芹菜
调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋
做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的酱料倒入，然后再拌均匀即可。
8. 凉拌面筋怎么做好吃家常菜窍门窍门
“凉拌”指的是食物料理方式，别看它是“凉”的，但更要保证卫生才能安心吃。一般会采用生鲜材料，或将食材烹煮后放凉，再以调味料搅拌食用。凉拌菜不须油炸、不须快炒，料理过程简单轻松。原汁原味常给人清爽，不油腻，能增加食欲。虽说它是凉的，但人们对它的喜欢程度是热烈的。
面筋有做法有三种：可以做成水面筋、油面筋、烤麸。这里用来凉拌的面筋是指水面筋和烤麸。下面说说以水面筋为例，怎样才能做出一盆让人流口水的爽脆可口的凉拌面筋。
1、材料的准备，蔬菜和水果一定要选用新鲜，买回来后要用水加少许盐浸泡去农药。
2、面筋一定要认真挑选，可以看、闻、摸。看——颜色不要太白；闻——有淡淡香味，而不是怪味道；摸——新鲜水面筋很有弹性。
3、水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，所以一定要焯水，把多余淀粉去掉。捞起沥干水分。面筋用手撕成条。
4、调料时不要用花生油，尽量选用橄榄油，色拉油，芝麻油等。要均匀搅拌时，尽量不要把调料直接洒在面筋上。最好加入一些醋。除了杀菌，还可以提鲜。