㈠ 熏鸡骨架的做法大全窍门
1、鸡骨架要完整的不要斩，清洗干净。
2、锅内放水，在放入炖肉料包，葱，姜，生抽，老抽，糖，料酒（随意），盐，鸡精烧开。
3、烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右，以煮熟为止，关火不用捞出鸡骨架，让它在锅里浸泡一会，以便更好的入味。
4、将浸泡入味的鸡骨架捞出备用，把炒锅置火上，锅内不用放油，可直接多放点白糖，上面放盖帘，然后把煮熟的鸡骨架放在上面，盖上盖，用大火把糖烧化，几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了。
㈡ 骨架炖酸菜怎么做好吃窍门
大骨头过水洗干净浮沫，跟酸菜一起放到砂锅里，加入葱姜，调好口，不放酱油，一定要炖到足够的时间，一般四个小时左右，配大米饭非常好吃
㈢ 鸡骨棒的做法
1、准备鸡骨棒，泡在冷水里，泡一个小时，然后焯水备用。
2、锅中放油，放入葱姜蒜爆锅，再放入豆瓣酱。
3、放入鸡骨棒，再依次加入水、香叶、炒果、良姜、白芷、桂皮。
4、再放入十三香、盐、鸡精、味素、辣椒、糖，大火烧开后，小火炖25分钟即可出锅。
(3)骨架怎么做好吃窍门扩展阅读
鸡骨架是非常有营养的一种食物，首先鸡骨架是磷、铁、铜与锌等微量元素的食物，而且大家吃鸡骨架还可以起到补充维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等营养物质的功效，这些都是我们人体所需要的。
同时大家吃鸡骨架的时候还要注意，因为在鸡骨架中蛋白质的含量是非常高的，同时在鸡骨架中的氨基酸种类也是非常多的，而且鸡骨架的蛋白质消化率也是非常高的，再加上鸡骨架是很容易被我们人体吸收和利用的，所以说大家吃鸡骨架就可以有很强的增强体力、强壮身体功效产生。
吃鸡骨架要注意，因为鸡骨架是含有对我们人体生长发育起到重要作用的磷脂类物质，而这种物质对我们促进人体生长以及发育都有好处。
鸡骨架怎么吃
想要吃到美味的鸡骨架，首先我们需要准备好才行，需要准备好鸡骨架、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面、食用油。
㈣ 鸡架子炖薯仔怎么做好吃窍门
主料鸡骨架800薯仔二个
辅料植物油一勺盐一勺生抽一勺大料适量
葱适量
鸡骨架炖薯仔的做法步骤1.准备好主要食材
2.豆切块，葱切段
3.鸡骨架先焯水
4.变色就捞出来备用
5.热油葱花爆锅，炒鸡骨架，加入一勺生抽翻炒
6.加适量的水炖鸡骨架，用小火炖
7.鸡骨架炖软了大约10分钟左右，加入薯仔块盖上锅盖小火炖
8.炖的过程中要翻几次菜，鸡骨架和薯仔软烂，加盐收汁就可以
小窍门&温馨提示1，做好菜在加盐对健康益，盐加不多基本都在菜的表面。2，鸡骨架焯水去除醒腻味道
㈤ 骨架炖酸菜的做法大全窍门
猪骨架2000克
酸菜1400克
水适量
盐适量
鸡粉适量
姜8克
葱20克
料酒2小勺
白醋1小勺
大料2枚
花椒1/2勺
山楂干1大勺
蒜3瓣
酱油适量
绵白糖少许
香油适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
大骨头炖酸菜的做法步骤
1
将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。
2
视菜叶厚薄，横片分为两至三片。
3
切成丝。
4
放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。
5
将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。
6
另换一干净的炖锅，放入骨头、葱、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒、山楂干。
7
倒入开水，水量略高过骨头，煮开后转小火，煮约30分钟。
8
将泡过的酸菜捞出，挤去水。
9
将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖继续小火慢炖约2个半小时。
10
放入盐和鸡精，轻轻搅匀。
11
盛出一部分骨头和酸菜放入石锅中，煮开即可。
12
蒜去皮切粒，放入小碗中，再放入酱油、白糖、香油，调匀成蒜酱即可搭配食用。
小窍门
1. 骨头中一定要有棒骨，这种比脊骨和排骨更易出油，比较香。
2. 酸菜的浸泡时间要根据其酸度和自己所能接受的程度来决定，如果是发酵时间很长，比较酸的酸菜就要泡的时间长些。如果是像我这次所用的是刚刚发酵好的，又喜欢吃酸点的，就泡了半个小时也可以。
3. 炖制时间可以根据喜好来调整，小火慢炖的时间越长，骨头和酸菜越软烂，菜汤的香味也越浓。但如果喜欢吃脆嫩口感的酸菜，就不要下入锅中太早了。
4. 蒜酱中的白糖是为了提鲜，少许即可。