1. 兴凯湖小白鱼透明怎么吃
主料小白鱼500g 辅料干辣椒6个花椒20g香葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量胡椒粉适量淀粉40g油适量鸡精适量
步骤
香煎小白鱼的做法步骤11.小白鱼去头剖去肚洗净控干水分。
香煎小白鱼的做法步骤22.加入盐和料酒。
香煎小白鱼的做法步骤33.放入姜末和花椒
香煎小白鱼的做法步骤44.拌匀腌制二十分钟。
香煎小白鱼的做法步骤55.加入干淀粉拌匀。
香煎小白鱼的做法步骤66.锅加油烧至八成热。
香煎小白鱼的做法步骤77.放入鱼炸至鱼身变硬捞出。
香煎小白鱼的做法步骤88.名加少许油，放入辣椒段，姜末和蒜末和花椒，炒香。
香煎小白鱼的做法步骤99.撒上少许盐，胡椒粉和鸡精翻匀。
香煎小白鱼的做法步骤1010.最后撒上香葱碎。
2. 白鱼怎么做
做法一，烤白鱼
材料
橄榄油 5ml,大蒜切碎 5g,柳橙皮刨丝 3g,盐 1ml,番红花丝 0.1g,紫洋葱切丝 20g,芦笋切段 50g,白花椰菜 50g,小番茄切片 50g,白肉鱼排 100g
做法
1、在烤盘铺上一层烤盘纸对折备用。
2、在搅拌盆里倒入 橄榄油(5ml)、大蒜切碎(5g)、柳橙皮刨丝(3g)、盐(1ml)、番红花丝(0.1g) 搅拌均匀。
3、放入 紫洋葱切丝(20g)、芦笋切段(50g)、白花椰菜朵(50g)、小番茄切片(50g) 混合均匀后倒在烤盘纸上。
4、将鱼片放入搅拌盆沾抹调味料 → 放在蔬菜上 → 将烤盘纸合起折边 → 放入烤箱烘烤12分钟 即完成。
做法二，烟香白鱼
材料
兴凯湖大白鱼1条（约1500克），胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸薯仔丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米（生）各100克，干茶叶、色拉油各50克。
做法
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸薯仔丝、黄瓜片点缀的盘中。
做法三，一品香葱煎白鱼
材料
兴凯湖白鱼1500克，小葱100克，玉米饼10个，橙子片、莴笋片各40克。调料精盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。
做法
1、将鱼宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃取出。
2、将橙子片、莴笋片摆在盘子的四周装饰。
3、白鱼洗净，分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的一字花刀，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。
4、锅内加生豆油30克，小葱放入五成热的油温中小火煸炒2分钟出锅，放入盘中；电饼锅加热至200℃，加生豆油30克，放入玉米饼两面各煎3分钟后出锅装入另一个盘中。
5、电饼锅加热至250℃，放入剩余的豆油烧至五成热，下入白鱼小火煎3分钟后，将鱼身翻过来，再用小火煎3分钟后出锅，装盘即可。
3. 兴凯湖香煎白鱼怎么做
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 咸鲜
白鱼：（学名翘嘴红鲌）营养丰富，口感鲜美，肉质洁白、鲜嫩，煎制过的白鱼更是香，酥可口。
用料
白鱼
4条
葱
半颗
蒜
2瓣
料酒
适量
淀粉
适量
精盐
适量
花生油
适量
做法
1.
新鲜白鱼（又名翘嘴红鲌）去除鱼鳞、鳃和内脏清洗干净，用刀在白鱼身上划几道小口方便入味，将白鱼用料酒，大葱，大蒜，少许淀粉腌制20分钟以上。（大家可以再加点姜片腌制，我是家里没姜了）
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2.
在盘子里加适量干淀粉，将腌好的白鱼身上沾少许干淀粉。（注意淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层）
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3.
平底锅到油烧热，放入沾过淀粉的白鱼小火进行煎制。
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4.
待白鱼定型后再翻另一面小火进行煎制。
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5.
这是大概煎了20分钟左右的样子。
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6.
煎制40分钟左右表面金黄色就可以出锅了。（可根据白鱼的大小控制时间）
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小贴士
整个制作过程我都是用最小火慢慢煎制而成，慢火煎出来的白鱼肉口感外酥里嫩非常好吃。
4. 兴凯湖大白鱼做法
怎么想问这个问题了？问我呀！呵呵，兴凯湖白鱼可是很好吃地，自己吃酒选二白就可以，做法：锅内放油，葱姜爆锅，添水适量（水是烧开的开水，这样做出来的鱼汤是白色的，如果可以最好是兴凯湖里的湖水，当然
我没用过湖水做鱼，据说是很好的），鱼下锅，大火烧开转小火继续并放盐，最后放鸡精或味精。这是我的做法，原味的。说的没有上面那么细，可是做出来很好吃的，鱼汤是乳白色的。
5. 兴凯湖大白鱼的详细做法
用料：白鱼2条，剁椒1勺，料酒1勺，盐适量，姜2片，蒜2瓣，大葱段适量。
剁椒蒸白鱼的做法：
1、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。
6. 兴凯湖白鱼怎么做好吃
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
7. 兴凯湖大白鱼的做法
原料：兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。
调料：精盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。
制作：1、将鱼宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃取出。2、将橙子片、莴苣片摆在盘子的四周装饰。3、白鱼洗净，分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的一字花刀，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。4、锅内加生豆油30克，小葱放入五成热的油温中小火煸炒2分钟出锅，放入盘中；电饼锅加热至200℃，加生豆油30克，放入玉米饼两面各煎3分钟后出锅装入另一个盘中。5、电饼锅加热至250℃，放入剩余的豆油烧至五成热，下入白鱼小火煎3分钟后，将鱼身翻过来，再用小火煎3分钟后出锅，装盘即可。