‘壹’ 鲍鱼怎样做最好吃
一、鲍鱼怎么做最好吃
材料：鲍鱼3个 葱适量姜适量生抽适量糖余量油适量
做法
1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5.将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
二、鲍鱼的介绍
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖在身体背面，与其他螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当，在裂缝的边缘上生长着触手。在鲍鱼活动时，这些触手便从壳孔伸出，司味觉的作用。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征，像缝螺、有名的红翁戎和钥孔螺都是这样。
介绍一个简单美味的《鲍鱼炖小薯仔》
主料:小鲍鱼八个，小薯仔十个
配料:青红椒
调料:白糖，大料一瓣，盐，鸡精，一品鲜酱油，蚝油，葱姜蒜
做法:第一，小鲍鱼去壳取肉，刷洗干净后。切上十字花刀，以便于入味。
第二，小薯仔洗净去皮，可以用大薯仔挖球。
第三，葱姜蒜爆锅后，下一个大料瓣炒香。入小薯仔和白糖，微微炒制表皮发黄起皱。
第四，烹料酒，下一品鲜酱油把薯仔炒上色，添汤大火烧开。下鲍鱼转小火焖至汤浓调味，下盐少许，鸡精，蚝油出锅即可。
小贴士:薯仔可以用油炸过再炖，汤汁不要收的太干。可以加红烧肉来烹制这道菜，味道更是鲜香味美。口味偏清淡的可以不用加盐，因为酱油和蚝油本身就有咸味。
‘叁’ 鲍鱼怎么做最好吃
鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富
平时更多的是外出餐厅时吃
给大家分享几种鲍鱼的做法
下次在家招待客人的时候
也可以露上一手啦！
清蒸鲍鱼
鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可
红煨鲍鱼
鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱
姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐
味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g
1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条
2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
红烧鲍鱼
鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油
葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜
1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末
2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
小鲍鱼烧排骨
小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱
桂皮 / 八角 / 红烧酱油
老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜
1.排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用
2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断
3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油
鲍鱼炖薯仔
鲍鱼 / 薯仔 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精
料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒
1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；薯仔去皮切丁
2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、薯仔翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼 / 粉丝 / 大蒜
蒸鱼豉油 / 香葱末 / 红椒末
1.粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净；用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
3.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀
4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可
蒜香小鲍鱼
鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐
1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2.去掉附在壳上的内脏等杂物
3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4.将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
特色鲍鱼鸡
鲜鲍6只 / 鸡翅3只 / 干葱头
姜片 / 青红椒 / 盐 / 味精 / 鸡粉
蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（内加麻油、胡椒粉）
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
鲍鱼粥
鲍鱼 / 姜片3片 / 葱2支 / 鸡肉4两
金针菇2两 / 香菇1朵 / 芹菜2支
米杯 / 水 / 盐 / 鸡精2小匙
白胡椒粉2小匙 / 香油2小匙
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
2.洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
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在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。鲍鱼被人们称为“海洋的耳朵”。你平时喜欢吃鲍鱼吗？你想了解好吃美味的鲍鱼要怎么做吗?接下来我给你推荐6种鲍鱼的好吃做法。
一、粉丝蒸鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
主料：鲍鱼，配料：粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜
鲍鱼菜肴的做法
1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用;
2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了;
3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用;
4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上;
5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。
二、苦瓜排骨炖鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
鲍鱼菜肴的做法
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
三、鲍鱼鸡汤的做法
鲍鱼菜肴的材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
鲍鱼菜肴的做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚后，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
‘伍’ 鲍鱼怎么做最好吃
一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末、调味品
制作步骤：
1、将粉丝剪短，放温水里泡软；大蒜挤成蒜泥备用。
2、将鲍鱼洗净，再用小牙刷把壳洗干净，随后用小刀挖出鲍鱼肉。
3、剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
4、在鲍鱼肉表面竖着切几刀，注意不要切断。再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断。5、把泡好的粉丝放入鲍鱼壳里，再在粉丝上放鲍鱼肉。
6、锅中热油，爆香蒜泥，再倒入蒸鱼豉油炒匀。
7、将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，再将鲍鱼放进蒸锅，开锅后蒸5~6分钟。
8、蒸好后，在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可。
二、清蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品
制作步骤：
1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里。
2、在锅里放上蒸笼，倒入适量水烧开。
3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里，盖上锅盖，开蒸。
4、大火蒸五分钟后熄火，焖片刻，取出。
5、锅中热油，爆香姜蒜蓉，并放入适量盐。
6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，再撒上点胡椒粉以及葱花即可。