❶ 皮冻怎么做好吃
很多人喜欢吃猪皮冻，却不知道应该怎样制作，其实猪皮冻的制作方法也很简单。它用的材料是经常人们会丢弃掉的猪皮，不少人觉得猪皮比较老，炒菜的时候容易咬不动，就会将猪皮给扔掉。其实猪皮用来熬制猪皮冻是一个很美味的佳肴，猪皮冻的味道鲜美，一点儿都闻不出猪皮的味道。猪皮冻的做法也有很多种，每个做法的口感都是不相同的。
熬开之后再转小火熬制一个小时左右，加入适量的食盐以及生抽，再将火关掉。将已经煮好的肉皮冻给倒进容器当中，让它自然冷却。在想吃的时候就可以将猪皮冻切成块状，然后放入香菜，用生抽醋等调味料，调匀就可以食用。它的做法是非常简单的，要是喜欢吃猪皮冻，就可以尝试着自己在家里制作。制作完成的猪皮冻放在冰箱冷藏，想吃随时就可以拿出来切几块，非常的方便。
❷ 皮冻怎么做好吃又好看
皮冻⁴
〖材料〗肉皮，水，葱，姜，花椒，大料，盐，酱油
做法
1.买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉
3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子（夹子）夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条
4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里（锅里的各种料一定要捞干净），现在就可以放酱油（喜欢白颜色的可以不放酱油）、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止
5.晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
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❸ 怎样熬皮冻简单又好吃，熬多长时间
可以用豆浆机做猪皮冻，猪皮先水煮10分钟，豆浆机用米糊键煮25分钟左右。
准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。
❹ 猪皮冻怎么做才好吃
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃，它是用猪皮熬制而成的传统特色美食，爱美的女士，应该多吃一些，因为猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，对皮肤和血管都十分有益，平常下班的路上，我总喜欢买上十块钱的，店家会给拌好，放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶莹剔透的感觉，喝一口小酒，来一口猪皮冻，爽口弹牙有嚼劲，不知不觉又多喝了二两，那么猪皮冻要怎么做才好吃呢？其实想做出亮晶晶的肉皮冻一点也不难。
技巧总结
1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说得很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。
2、盐少放一点就好，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。
3、煮的过程要小火，不可急火沸腾，那样肉皮冻会浑浊不堪。
4、想吃颜色深一些的，可以用酱油、老抽调色，掌握好用量。
❺ 皮冻的做法最正宗的做法窍门
花生皮冻
食材准备
主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块
皮冻图片
皮冻图片(20张)
调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤
1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。 [1]
猪蹄皮冻
食材准备
新鲜猪蹄、红枣、枸杞
制作步骤
1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
猪蹄皮冻
猪蹄皮冻
2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3、等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4、盛汤到碗里，趁热喝了。
5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。 [1]
营养价值
猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。 [2]
凉拌皮冻
食材准备
猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油
制作步骤
1 肉皮放水中煮开
2 刮净猪皮表面油污，切细条
不同地方的皮冻
不同地方的皮冻(18张)
3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5 切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上 [1]
其他做法
清鲜皮冻
用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤
皮冻
皮冻
水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。 [1]
浓汁皮冻
这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。 [1]
无脂皮冻
这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦！
❻ 怎么制作皮冻
说到皮冻那可是家家户户过年必备的一道美味，口感Q弹，既有嚼劲，又嫩滑爽口，含在嘴里便可以融化。搭配上一碟油醋汁，那味道真的美极了。
皮冻通常都是用猪皮来做，但是每逢过年前，市场上的猪皮真心买不到，都被一些商贩统一收购了，所以想买到猪皮还真的不容易。既然猪皮买不到，那么咱们就换一种方式做皮冻，这可是我家的秘制做法，比猪皮做出的皮冻更加好吃。
今天用到的是猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且肉质香而不腻，做出的皮冻不仅Q弹，而且咬一口里面满满的都是肉肉，真的很好吃，比直接啃猪蹄还过瘾。
【猪蹄皮冻】
1、猪皮往往有一些异味，如果清洗不干净的话，做出的皮冻就不好吃了。所以要用小苏打反复地清洗干净，然后用热水开始浸泡，可以加入一些花椒，这样就可以去除猪皮的异味。
2、猪皮煮好后，趁热拿出来要把上面的脂肪去除干净，如果脂肪比较多，会影响胶质的凝结，可以用一个铁勺子刮油脂，速度特别快。
3、猪皮冻在制作的时候尽量不要料酒，不仅达不到去腥的目的，还会让腥味越煮越大，汤也会浑浊。
❼ 怎样用皮冻粉做皮冻
这是最简单的方法：
肉皮冻
·配 料:
猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。
·操 作:
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
拌肉皮丝
主料 猪肉皮500克。辅料 辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
做法
1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，切成极细的丝；葱白切成细丝。 2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。
辣味肉皮冻
【原料】
材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙
【制作过程】
1、 葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。
2、 调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。