Ⅰ 竹节虾怎么做好吃
竹节虾又叫日本对虾、花虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属动物，虾体小者称为虾钱。体呈浅黄，具蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色。甲壳较厚，额角略呈弯弓形，竹节虾的肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其他对虾相近，为重要的养殖品种。
小技巧：
1、煮虾的水里放些油，这样焯好的虾比较漂亮。
2、煮虾的时间根据虾的大小而定，但是时间不能太长，一长就老了。
3、蘸料根据自己喜欢的调。
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Ⅱ 竹节虾怎么做好吃
准备材料：竹节大虾200克、洋葱15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、干豆豉5克、线椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫县豆瓣酱10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少许
1、大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片；
Ⅲ 清蒸竹节虾冷水还是开水蒸
蒸竹节虾应该用冷水蒸，冷水慢慢加热才会产生蒸汽，能够锁住竹节虾鲜美的味道。用冷水下锅蒸煮，煮熟的竹节虾肉质不会很硬，如果直接用热水，遇到灼热的蒸汽，肉质会迅速缩紧，这样就不好吃了。
蒸竹节虾时，要将竹节虾清洗干净，清蒸的话，不需要去掉虾壳和虾头，尽量保持虾的成分，使虾味更足。可以剪去尖尖又硬的虾枪，以免伤到手和嘴。蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
开锅后，一般还需要等5分钟左右，之后再关火。蒸虾的火候不能太大，时间不宜太长，否则虾的肉就变老了。竹节虾蒸熟后，如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，味道也不错。
竹节虾的营养成分很多，含有比较丰富的镁，而镁这种物质对人体十分有益处。竹节虾中的蛋白质含量可以说是食物中最高之一，比普通的鱼、鸡蛋的都要高上几倍。此外，竹节虾中的氨基酸以及甘氨酸的含量都是比较丰富的，是人体重要的营养来源。
Ⅳ 竹节虾最简单的做法
茄汁松仁竹节虾
材料
野生竹节虾一斤，黄瓜一小段，松仁数颗，番茄酱一罐(100克)，白糖，料酒
做法
1.将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠。
2.入油锅煎至两面泛红取出。
3.锅内放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，即将炸过的竹节虾放入，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆。
4.装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。
斑节虾简介
斑节虾又称为日本对虾、雷公虾或车轮虾，也有人叫它九节虾或花虾，是对虾中的大型虾类，因为虾身上有九条深褐色主斑纹与细密的小条纹，所以叫做斑节虾，尾部末端为黄色及蓝色，长约15∼20公分，重可达200公克。整年都有渔获，人工养殖则主要在冬季，主要以活虾形式贩售。有名的“澎湖炸大虾”就是斑节虾的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大虾，都是可以吃出斑节虾原味的烹调方式。
虾历来被认为是滋补壮阳的良药，含有丰富维生素、蛋白质、矿物质、微量元素及菸酸等各种人体所需的营养成份。此外，虾含有丰富具有甘味的游离氨机酸，具有保护心血管功能，能改善怕冷、血压低、食欲不振、体弱等功效，虾壳则具抗癌作用，以活虾加上米酒清蒸，能增强体力，滋补保健。
Ⅳ 粉丝蒸大虾的常见做法
粉 丝 蒸 大 虾
材料
草虾
粉丝
蒜
做法
1
粉丝泡发好控干水分铺在盘底，鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
2
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸，俗称金银蒜，用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物）撒在虾上。
3
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。