1. 泡椒猪皮的最正宗做法
【泡椒猪皮】
食材：猪皮、袋装泡椒、姜、花椒、八角、香叶、盐、白醋
制作方法：1、锅中加冷水，然后放入清洗干净的猪皮。煮开后煮2-3分钟，捞出放入凉水中过凉。然后取出一块猪皮用刀反复刮猪皮，刮去猪皮上多余的油脂，一定要清理干净，猪皮上残留的猪毛也要一一拔掉。这个过程会有一股很腥的味道，但是一定要忍住，最后的成品是非常美味的。
2、猪皮清理干净后，锅中重新添加清水，放入猪皮、姜片、几粒八角、十几粒花椒、五六片香叶。大火烧开，然后小火慢煮15分钟，不过猪皮就算煮时间长了也不会煮烂，用筷子能轻轻扎透就说明煮熟了。将煮好的猪皮捞出来，用温水反复搓洗，搓掉最后残留的油脂，直到水变清为止。
3、猪皮沥干水分后切成小条，也可以切成小块，放入碗中，加两勺盐、两勺白醋、一勺白糖搅拌均匀，然后将泡椒水连泡椒倒入碗中，如果泡椒水不能没过猪皮的话，可以加一些凉白开，没过猪皮即可。喜欢吃特辣的朋友可以将泡椒剪成小段，这样能使猪皮更加的入味。
4、取一个可以密封的无油无水的容器，将猪皮和汤料放入容器，盖上盖子放冰箱冷藏24小时入味后就可以享受了。
小贴士
1、第一次煮猪皮是为了方便清理油脂，所以不需要煮太长时间。清理的时候用手按住猪皮一头，用刀斜着向另一头片，这样能刮去大部分油脂。
2、泡猪皮的汤料也可以根据自己的口味添加，比如切成段的小米椒，花椒等。
2. 泡椒猪皮做法
泡椒猪皮怎么做？
猪皮属于性凉的食材，食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用，下面就是制作泡椒猪皮的方法。
猪皮 (200克)
泡椒 30克
八角 2个
干红辣椒 4个
花椒 5克
盐 5克
糖 5克
醋 5毫升
料酒 5毫升
方法
1
准备好猪皮、泡椒、八角、干红辣椒、花椒、盐、糖、醋和料酒。
2
用刀刮去猪皮上残留的污物。
3
起锅烧水，放入猪皮，加入少许料酒。
4
水开后，撇去浮沫，猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透。
5
猪皮捞出，稍微晾凉。
6
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉。
7
用温水冲洗干净。
8
另起锅烧水，放入八角、花椒和干红辣椒，待水烧开后关火。
9
加入适量盐，少许白糖，少许白醋调味。
10
将调料水倒入保鲜盒中。
11
倒入泡辣椒。
12
猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜。
13
泡椒猪皮就完成了。
3. 泡椒猪皮的制作方法窍门
今天跟大家分享的是一道凉菜，泡椒猪皮，下面是详细步骤。
食材
猪皮 300克
泡椒 半瓶
花椒 10克
干红辣椒 10克
方法/步骤
猪皮洗干净，猪皮先煮熟，以筷子可以穿过为熟。
用开水调一碗花椒和辣椒水
准备半瓶泡椒
4. 如何自制泡椒猪皮
泡椒猪皮
〖配料〗猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许。
〖做法〗准备猪皮，将猪皮洗干净。
2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4.葱切成段，姜切成片。
5.锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9.拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10.猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
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5. 泡椒猪皮，原来就是那么简单你会了吗
今天又是周末，加上这两天气温骤降，在这样的傍晚，有什么理由可以不出去吃一顿火锅呢？
正好我们这边上周新开了一家火锅店，传统大锅底，小料自选，涮菜自点，其实这种店我感觉太老套了，没有什么新花样总归拉不来常客的，但是人才开业，这个场还是要捧的。
我们一家三口这次全部出洞，孩子当然不吃，提前给他买了喜欢吃的东西，一进店里，就自己跑去儿童游乐区了，在下夫妻二人，要了一个超辣的牛油锅底，点了一个羊肉，一个牛肉，一个菌类拼盘，一个青菜拼盘和一个店家取名叫做“满汉全拼”的菜式。
点完菜，锅底还没上来，四样赠送的小菜便率先登场，油炸花生米＋泡菜白萝卜＋腊八蒜＋泡椒猪皮。
很完美的四样小菜，味道都很独特，但是唯独让我流连忘返的，却是那个“泡椒猪皮”，也许是前段时间二师兄价格疯涨，导致在下食猪肉频率大幅下降的原因吧，总感觉这道小菜美味至极！
因此直到就餐结束，在下心中想的还是那道小菜，只可惜店家只送了一小碟，而且里面只有4跟很细的猪皮丝，说实话，相当不过瘾，不过无所谓了，这道小菜，难不倒我，回去自己做来便是！
说到猪皮第一想到的就是大补胶原蛋白，确实是如此，但是直接煮着吃又太肥了，做成泡椒味的很不错，特别的下饭又不肥不悄。
泡椒猪皮
这个好不好吃我说了不说，你试试就知道。
6. 泡椒猪皮的腌制做法
1、煮猪皮；2、用开水调点花椒和辣椒水；
1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；
2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；
3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！
用料：猪皮200克。
调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
步骤：
1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍；
2、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉；
3、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净；
4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味；
5、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。
刮油和拔毛是很重要的两个步骤，
先把猪皮上的肥肉刮一道后，再放进锅里煮一会，然后再拿出来，再刮一次，再煮再刮，
一般我会反复刮三次，不想吃了长胖，就累点呵呵～一般煮过一次后，
才开始拔上面的毛毛，因为皮煮过变软了，毛也比较好拔，有些藏在里面的能用手指感觉出来，也会拔得比较干净。
3.等把肥肉和毛都弄得干干净净后，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和盐，
放进锅里煮了，煮个大概十分钟就差不多了，能感觉用铲子一下能滑断。
然后捞出用纯净水透一遍，切成小片或条都可以。
4.最后装进倒有泡椒水的盘子里，最好是陶瓷带盖子的盘子，这样放进冰箱也不至于味道串得厉害，泡个一两天就可以了。