⑴ 怎么做好吃的啤酒鸡
既然是简单的烹饪，那用的材料是不需要太多的，当然，一定要做得让人心神不安然后把汤汁用来下饭从而节约了洗碗的水，那必然是绝佳的一道菜！虽然题主是问了啤酒鸡，但是个人更喜欢啤酒鸭（其实差不多，鸡偏肉多一些，鸭偏骨多一些。），恰逢中秋假期，也就跑厨房按记忆的味道下厨房了！本次口味偏浓郁清淡，嗜辣者自行加辣即可！
所用主料：嫩鸭半只（鸭子真心肥大，一整只吃不完...）、老青岛瓶装啤酒600ml（我爹说，啤酒就要老青岛...）、薯仔（看心情放...切大块就对了）
所用配料：蒜3-4粒（直接去皮拍碎）、生姜一坨切片儿、青（肉）椒3只、盐适量、生抽（我们家厨房一般除了油盐生姜生抽、其他基本都很少买...）茶油（这里选用了必须先大火烧热炒肉菜特别香的茶油，吃货们你们懂的，健康又美味）
PS：其他配料（看各位心情，这里不推荐使用，但去饭馆吃基本都有啦...）：八角桂皮五香（抢味高手，醇正上瘾的家庭私房菜啤酒鸭不建议放这个...）、鸡精or味精（本身鲜鸭的味道就很赞，就不用再放这些了...)
啤酒鸭
原料：肥鸭、啤酒、生抽、老抽、糖、干辣椒、尖椒、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、肥鸭斩成小块
第2步、选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，剩下的鸭肉剁酸菜了
第3步、尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎
第4步、锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香
第5步、倒入鸭块，煸炒两三分钟
第6步、加生抽、老抽、糖
第7步、炒匀炒香
第8步、加入啤酒
第9步、啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，我加了2罐，大火烧开后转小火慢炖
第10步、炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味
第11步、继续小火炖至汤汁只剩一个锅底
第12步、加尖椒块
第13步、大火翻炒，至尖椒断生即可
第14步、成品
⑶ 啤酒鸡最正宗的做法视频
啤酒炖鸡是一种非常独特的美味。
各地区的做法基本相同。
主要原料是鸡腿和啤酒。
用啤酒炖鸡，让养鸡的味道更浓.. 这只鸡不仅尝起来新鲜，而且还有啤酒的味道。
事实上，把这盘煮得很简单，但有些细节需要大家的注意。
如果你用啤酒炖鸡肉，鸡汤会有强烈的啤酒味道，但煮了很长时间后，葡萄酒的味道就会消失，至少煮30分钟。
除腥味啤酒外，还可以起到酥脆的作用，不需要添加料酒。让我们更详细地分享一下。我喜欢朋友学习。1.首先，准备三条鸡腿，切成等尺寸的鸡块，将鸡块放入盆内，倒入清水洗净血液，再用清水冲洗几次，控制干燥水分，备用。
半片青椒，切成钻石片，半片红辣椒，也可切成钻石片，青椒与红辣椒搭配，主要用于搭配Colo。葱，切成小片，姜切成小片，切成薄片，大蒜两片，切成丝粒，全部在盆里，加入八角形两粒，红椒一把。
3.接着，我们开始煮，加热锅，加入植物油，把锅全滑，然后倒入热油，然后加入冷油，倒入洋葱、生姜、大蒜等配料，炒香，倒入煮熟的鸡块。
4、高火炸鸡块，因为是热锅冷油，鸡块不会粘在锅上，倒入500毫升的啤酒，加3克的盐，3克白糖，3克胡椒，13克熏香3克，带走气味，加入5克牡蛎酱加入底色，添加5克牡蛎酱，新效果特别好，用勺子将调料好，煮沸后，盖上锅盖，煮30分钟5.30分钟后，汤变少了，打开火把汤浓稠，倒入青椒片和红辣椒片几次，炒青椒片和红辣椒片，你可以从锅里把盘子装起来。
好的，这道简单美味的菜，啤酒炖鸡，已经准备好了。
⑷ 怎样做啤酒鸡好吃
啤酒鸡
啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。
中文名
啤酒鸡
外文名
Stewed Chicken in Beer
分类
家常菜
口味
香嫩
主要食材
三黄鸡，啤酒
菜品特色
食谱材料
1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
共20张
做啤酒鸡的材料
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
啤酒鸡
菜谱属地
苏菜。
制作方
⑸ 啤酒鸡的做法家常做法窍门
食材明细
主料
鸡腿500g
胡萝卜半根
杏鲍菇1个
- 辅料
香菇3个
青椒半根
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
9
出锅装盘，一碗米饭，一杯冷饮，开吃~~
啤酒鸡的做法步骤
⑹ 啤酒鸡怎么做好吃
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
小贴士：
1 、放调料有技巧
在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。
2、鸡肉焯水有技巧
鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。