‘壹’ 猪肺怎么弄才好吃
最近一段时间猪肉价格昂贵，连带着猪心、猪肝、猪大肠等都不便宜，唯独是猪肺价格太过低廉，五块钱就能买一副，能烧满满一大盘，不吃真太亏了。
猪肺虽然是猪的内脏，营养却是极其丰富的。含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分，具有强健脾胃、补虚损、缓解食欲不振的功效。
还记得我们小时候，物质生活极其匮乏，最经常吃的肉食就是这猪肺了，买回来的猪肺大多是加各种调味料红烧着吃的。天气稍微变凉的时候，妈妈还会一下子买好几副猪肺回来，用食用盐腌几天，再放大太阳底下晒干，留着慢慢吃。要吃的时候，先切成片，加点姜蒜末和一勺猪油，放大锅饭里蒸熟就可以了。一咬满口咸香有嚼劲，特别下饭。
如今的生活条件越来越好，可以食用的食物种类也太过丰富多样。猪肺虽然有营养，价格也便宜，但还不是特别受众欢迎。究其原因倒不是都不喜欢吃，事实是很多人喜欢吃，但是买回来却不知道怎么处理。提到清洗猪肺就很头疼，感觉特别麻烦，怎么洗都洗不干净，所以干脆就放弃不买了。
作为猪的呼吸器官，猪肺里有大量细小的肺泡，肺泡里很容易集聚大量灰尘和毒素的，如果清理不干净的话，肯定会对健康不利。猪肺好吃难清洗，要怎样才能洗出白得像玉的干净肺肺呢？教给你简单实用的小妙招，一看就会，轻松搞定难洗的猪肺，放心大胆吃，吃出美味和健康。
花了十块钱买了两副新鲜的猪肺，回家精心洗好、煮透、切好，感觉能做好几盘的样子。中午烧了一大盘。剩下的一大半，用保鲜膜密封后冷冻起来。下次想吃的时候，拿出来简单炒炒就可以食用了，特别地方便。一盘猪肺成本只要五块钱，来点小酒就更有妙了，香辣爽口吃过瘾，还一点儿不腥也不腻，快来看看我的具体做法吧！
香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净。
5、锅里放冷水，加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用。
经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。
10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥，还吃不腻，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧
‘贰’ 肺怎么炒好吃 猪肺怎么炒好吃
1、用料：猪肺（酱货）500克、尖椒250克、植物油适量、盐适量、酱油1汤匙、大葱适量、姜2大片。
2、尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗一下，切片，葱姜切开。
3、炒锅放适量的油，温热时放入葱姜。待葱姜出香味时，放入尖椒。
4、翻炒尖椒有少许软榻时，放入猪肺。
5、翻炒至猪肺变色变，放入酱油，放入适量的盐，翻拌均匀后，即可起锅。
‘叁’ 猪肺配什么菜炒着好吃
1
蒜香肺片
原料：猪肺2个、蒜叶4根、姜蒜适量、盐
做法：
1、新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水;
2、顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚，用高压锅压熟;
3、煮熟的猪肺切成片片;
4、蒜叶三根去根洗净，蒜叶切成菱形的小片儿;
5、锅内炒香姜蒜末，将肺片倒入锅中翻炒，在肺片中加盐;
6、再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味，最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
2
酸菜炒肺丝
用料：酸菜300g、肺子 200g、干辣椒少许、鸡精少许、盐少许
做法：
1、肺子清洗干净切丝,红干椒切碎;
2、热锅入油,放入红干椒爆香;
3、在放入肺子翻炒两分钟，在放入酸菜,加一勺盐,炒三分钟;
4、加半勺鸡精炒均匀即可。
3
尖椒炒猪肺
原料：猪肺500克、尖椒250克、植物油适量、盐适量、葱适量、酱油一汤匙、姜2片
做法：
1、准备材料，猪肺买酱好的;
2、尖椒洗净切小段;猪肺清水冲洗一下，切片;葱姜切片;
3、炒锅放适量 的油，温热时放入葱姜;
4、待葱姜出香味时，放入尖椒;
5、翻炒尖椒有少许软榻;放入猪肺;
6、翻炒至猪肺变色变软;放入酱油;放入适量的盐;翻拌均匀后，即可起锅。
‘肆’ 猪肺如何炒好吃
1、配料：猪肺500克、蒜500克、料酒适量、精盐适量、食油适量。
2、将大蒜洗净后切手指长的一段段。
3、将猪肺洗干净、水里焯一下。
4、然后切小块。
5、起油锅，加入大蒜杆子先爆炒一下。
6、然后倒入大蒜叶炒一下。
7、另起油锅，倒入猪肺翻炒一下。
8、加入适量的料酒、盐和前面炒好的大蒜。
9、再翻炒一下，加一点点水。
10、烧一分钟即可起锅啦。
‘伍’ 煮熟的猪肺怎么炒好吃
炒猪肺做法：
材料：熟猪肺，青辣椒，葱，姜，生抽，干红辣椒，花生油。
1、煮熟的猪肺猪肺切成薄片，葱，姜，辣椒改刀。
2、锅里放入花生油，入葱，姜，干红辣椒爆香，爆出香味以后，倒入猪肺大火煸炒，稍微烹上一勺生抽，撒上少许水。
3、加入青辣椒圈边炒均匀，猪肺里有盐分，不需要再放盐。煸炒均匀后，即可关火出锅。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
‘陆’ 炒猪肺的家常做法
需要提前准备好的材料包括：猪肺 500克、尖椒 230克、植物油 适量、盐 适量、酱油 1汤匙、大葱 适量、姜 2大片。
1、尖椒洗净切小段。
‘柒’ 猪肺怎么炒才好吃 炒猪肺的做法
1、主料：500g猪肺，250g白菜，配料：适量油，适量盐，适量姜，适量辣椒，适量蒜苗，1片香叶，适量大蒜，适量料酒，适量鸡精。
2、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段。
3、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好。
4、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味。
5、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味。
6、下入猪肺翻炒，放入适量盐翻炒，加入适量料酒。
7、加入白菜，翻炒，加入适量盐，翻炒。
8、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。
‘捌’ 猪肺怎么炒好吃
猪肺是我们日常饮食中吃的比较多的一种肉类，猪肺的营养价值是比较高的，而且猪肺做成的菜肴口感也很鲜美，所以很多人都非常的喜欢，下面我来为大家介绍一种猪肺好吃的做法，香辣肺片。
处理猪肺：把肺管套在水龙头上，将水灌进猪肺里，反复挤压冲洗，直到肺发白；起锅烧水焯一下去除猪肺的腥味和脏东西。
把猪肺放入高压锅中，加入适量的水浸泡过猪肺，加入干辣椒，料酒，味极鲜酱油，盐，花椒大料，姜片上汽压15分钟即可。
‘玖’ 炒猪肺怎么做好吃窍门
主料：猪肺
配料：青蒜。色拉油。食盐。鸡精。生姜。花椒。辣椒。料酒。麻油。胡椒粉。鸡精。香油
做法：
1：干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2：锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3：加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4：再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5：沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
‘拾’ 猪肺怎么做好吃
猪肺这个东西让人又喜又恨！喜欢的人也说不上为什么喜欢，要说口感，也不是很脆，总而言之就是喜欢就对了。不喜欢的人会觉得这个很脏很难洗，或者说直接说不能吃。思考再三我觉得还是把我做猪肺的方法分享给大家。猪肺这样做酸辣可口，吃起来有蒜香味又带点薄荷味真是下饭好菜！
又香又辣色香味聚全，下酒菜，下饭菜就做好了，希望大家能够喜欢，没有吃过的朋友，可以去试着做一下。