❶ 芥菜疙瘩怎么做好吃
芥菜疙瘩 二斤
生抽 适量
老抽 适量
白芝麻 少许
小葱 少许
姜 少许
冰糖 适量
做法步骤
1、将芥菜疙瘩切成粗点的丝，泡两个小时的清水。洗几遍，把腌制的盐洗净。
2、锅中倒入油，生姜丝炒一下。
3、锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒，加入老抽上色，再加入生抽、冰糖小火翻炒。
4、炒到味道甜咸适中，颜色深红，加入小葱，继续翻炒均匀，关火。
5、炒好后盛入盘中，慢慢吃，早餐配上清粥、包子，好吃到爆。
❷ 芥菜疙瘩怎么做好吃 芥菜疙瘩的做法步骤
1、主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。
2、芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。
3、把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。
4、放到锅里翻炒。
5、不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦，炒完后再放到刚才那个盆中即可。
6、准备一个萝卜、要一边擦丝，一边把擦好的萝卜丝码盆里的芥菜丝的表面，萝卜丝要把芥蓝丝全部盖住。
7、立马找个盖子盖好，芥蓝丝不能接触空气，一天一夜就可以吃啦，时间越长辣味越浓，但是保质期不长哦 也要尽快吃完。
8、吃时，加入适量盐、味精、醋、搅拌均匀，辣味十足，味道鲜美。
❸ 芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，
但是那个时候只加入黄豆，没有花生，
因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了，但是，
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，
就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
健康饮食网网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
碎米荠营养价值
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1...[更多]
❹ 新鲜芥菜疙瘩怎么炒
新鲜芥菜疙瘩怎么炒
新鲜芥菜疙瘩怎么炒？芥菜疙瘩是植物芥菜长在地下的块状根是一种蔬菜，这种蔬菜特别适合腌着吃，也可以炒着吃，新鲜芥菜疙瘩的做法是有很多的，下面分享新鲜芥菜疙瘩怎么炒。
新鲜芥菜疙瘩怎么炒1
1、新鲜的芥菜疙瘩可以和肉丝搭配的一起炒，在做的时候需要准备新鲜芥菜割的两个瘦肉150克食用油，花椒粉，葱姜以及生虫和鸡精，都要适量准备一些，把准备好的新鲜芥菜疙瘩，洗净后切成细丝，瘦肉洗净后也切成细丝加生抽蚝油花椒粉腌制半小时。
2、在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，再把肉丝入锅快速炒散，随后把切好的芥菜疙瘩丝入锅快速翻炒，放适量生抽和白糖调味，最后放适量食用盐，翻炒三分钟左右，把锅中的芥菜疙瘩丝炒熟后就能出锅食用。
新鲜芥菜疙瘩的做法大全
1、腌制
新鲜的芥菜疙瘩可以腌制以后再吃，在腌制的时候需要把新鲜芥菜疙瘩洗净切成细丝，加适量食用盐调匀以后腌制腌制五六小时以后，把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩丝摊晾在阳光下，晾到半干，然后收起来放入生抽香醋，白糖和食用盐一起熬煮的料汁调匀后腌制，两三天以后能就腌好，取出配粥下饭都特别好。
2、做汤
新鲜芥菜疙瘩还可以做汤喝，再用新鲜芥菜疙瘩做汤时，需要把新鲜芥菜疙瘩切成细丝，再准备两个鸡蛋和食量，面粉在炒锅中放食油，加热后放葱花炒香，把芥菜疙瘩丝入锅，炒软放生冲食用盐调味，然后放适量清水加热煮开，把准备好的面粉放在大碗中，加适量清水调成面糊入锅制成小疙瘩，最后再把鸡蛋磕开制成蛋液以后入锅制成蛋花，淋上麻油调味，美味的芥菜疙瘩汤就做好了。
吃芥菜疙瘩的好处
1、预防缓解便秘
便秘是人类经常会出现的一种不适症状，平时吃些芥菜疙瘩就能预防便秘发生，因为芥菜疙瘩中含有大量的膳食纤维，这种物质进入人体后可心水膨胀，并能对肠道产生温和刺激，能促进肠道蠕动加快，肠道中大片生成和排出。
2、促进消化
促进消化也是人们吃芥菜疙瘩的重要好处之一，因为芥菜疙瘩不但含有纤维素，还含有丰富的挥发油，这种物质被人体吸收后，能促进人体内肠液胃液等消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能对人类的食少腹胀和消化不良有明显缓解作用。
3、抗菌消炎
吃芥菜疙瘩还能提高人体的抗菌能力，它能消灭人体内的多种敏感菌，能防止人体内炎症滋生，经常吃能提高人体的抗炎能力，另外人体内出现肠炎，胃炎和气管炎等高发疾病时，多吃些芥菜疙瘩还能起到明显的消炎作用，能让患者病情明显减轻。
吃芥菜疙瘩的坏处
平时人们适量吃一些芥菜疙瘩，对身体没有明显坏处的.，以后容易加重身体肠胃负担，严重时会引发腹泻。特别是那些消化功能较差的婴幼儿和老人在吃芥菜疙瘩后，这种坏处会更加明显。
新鲜芥菜疙瘩怎么炒2
芥菜疙瘩的腌制方法
芥菜疙瘩的腌制方法具体如下：
准备材料：芥菜疙瘩、盐。
1、将买回来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮后放入清水中浸泡两天;
2、将泡菜坛子清洗干净，用热水冲洗掉细菌，晾干备用;
3、起锅烧水，加入腌制芥菜疙瘩的盐，将其煮化，煮至沸腾关火，放凉备用;
4、将泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一层层的码在泡菜坛子中;
5、芥菜缨子也可以用盐搓一搓，码放在芥菜疙瘩最上层;
6、码好后将放凉的盐水倒入坛中，用重物压在坛子上，盖上盖子用水封好，腌制半个月至一个月即可食用。
怎样腌芥菜疙瘩不烂
怎样腌芥菜疙瘩不烂需要注意以下几个方面：
1、芥菜疙瘩在腌制过程中不可以沾到油水，否则在腌制过程中芥菜疙瘩很容易烂;
2、芥菜疙瘩在放入泡菜坛子前一定要控干水分，以免腌制出来的芥菜疙瘩口感发软;
3、腌制过程中使用的水一定不能是生水，应该使用凉开水或是纯净水，否则腌制的芥菜疙瘩会滋生细菌，这样容易使其烂掉;
4、芥菜疙瘩腌制的方法有很多种，有些方法会使用热水烫，如果用热水烫芥菜疙瘩的话，捞出后一定要用凉水反复冲洗，直至温度下降，这样芥菜疙瘩才不会失去原有的脆生感;
5、芥菜疙瘩应该先用清水泡两天再进行腌制，泡过的芥菜疙瘩口感会更加脆。
❺ 芥菜旮瘩怎么炒才好吃
做法：
1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味；
2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花；
3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒；
4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒；
5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒；
6、最后加入鸡精调味即可。
❻ 芥菜疙瘩怎么炒好吃又简单
不知道有没有没人不知道芥菜疙瘩的？很多小伙伴应该都没见过吧，芥菜疙瘩也叫辣菜疙瘩，长得像萝卜一样，形状为圆球长了一个长须根，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩，也有人叫他大头菜。
芥菜疙瘩最常吃的方法是腌制或者爆炒，它和青萝卜一样，都带有轻微的辣度，把它切成丝再拌入各种调味料，腌制后当做为辣菜来食用，当做早餐咸菜，口感清脆爽口，超级解油腻。早市上的芥菜头很便宜，看见一些阿姨在挑选。忍不住去问了问，8毛钱就买了一个。
芥菜头不用选太大的，只要完整、光洁就好。买回来后，稍微加工一下，芥菜切丝一定要得用锋利的刀否则很难切的，早餐就着粥吃正合适。今天教你在家直接炒芥菜丝，清爽脆嫩，一道貌不惊人却味道十足的小菜。暖暖的喝碗粥配上它真的是一种温暖的小幸福。
食材
芥菜1个、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的
早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃
夹馒头，配粥，面条，都超好！我吃就加点香油就ok！
小贴士
1.这道菜多放点油，炒出来的菜才香，才好吃。
2.芥菜丝一定要切成细丝，这样口感不错。
3.醋依据个人口味可以不放或者多放
4.如果喜欢吃辣还可以加入油泼辣子