⑴ 鸡叉骨怎么炸好吃
用料：鸡叉骨500克、新奥尔良烧烤酱2匙、烧烤料适量、盐1匙、酱油1匙、料酒2匙、黑胡椒粉1匙、淀粉适量。
步骤：
1、鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
⑵ 怎样炸鸡叉骨又酥又脆
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
炸鸡叉骨和普通的炸鸡有所不同，它们的相同点都是需要腌制入味后再炸，所用的调味品很相似的，但是前者因为骨头比较大，所以挂浆的时候，面包糠派不上任何用途，面糊的做法反而更胜一筹。
在给鸡叉骨挂糊的时候，选择的淀粉可以选择薯仔淀粉，这种淀粉的吸水性和吸油性更强，腌制出来更入味。
腌制入味的鸡叉骨可以开小火慢慢炸，将其炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。
鸡叉骨出锅之后，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，这样炸出来的鸡叉骨嚼起来特有滋味，哪种“香”比鸡肉还诱人，特有嚼头，让人回味无穷。
另外，炸鸡翅骨的火候也十分关键，油温是非常重要的。
⑶ 鸡叉骨怎么炸
方法/步骤
1
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2
加入生抽、料酒、盐拌匀
3
再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4
锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5
将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6
将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7
转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8
用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
9
看起来很美味吧
⑷ 油炸鸡叉骨的做法
1、先把鸡叉骨从中间劈开，用清水洗干净备用。
⑸ 鸡叉骨怎么做好吃 鸡叉骨的烹饪方法
可以做香辣鸡叉骨，具体做法如下：
1、材料：鸡锁骨800g、芡粉适量、普通面粉适量、盐适量、姜蓉适量、泡打粉适量、酱油适量、料酒适量、水适量、菜油适量、红油适量、味精适量、芝麻适量、麻油适量、孜然适量。
2、将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
3、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
4、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
5、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
6、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
7、准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，
8、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然即可。
⑹ 炸鸡叉骨该怎么做炸好吃的关键又是什么呢
炸鸡叉骨
鸡叉骨是我们常吃的一种美食。在许多街边都是有卖炸鸡的小哥，在我们这里全是买一斤送半斤，很多小伙伴都是吃完还想吃，近期有朋友问我，炸鸡叉骨是怎么做成的，都有什么流程，做好吃的核心是什么？那么今天就给大家介绍一下街边鸡叉骨的处理方式，那绝对是我专门向一个做炸鸡生意亲朋好友了解的，可以这么说这也是别人推荐给大家的，我就是帮助编写一下，算得上借花献佛了。
⑺ 鸡叉骨的炸制方法
鸡叉骨的炸制方法：
主料：鸡叉骨500克、葱20克、姜10。
辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。
步骤：
1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用。
⑻ 油炸鸡叉骨的做法 油炸鸡叉骨的烹饪方法
1、原料：材料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
3、加入生抽、料酒、盐拌匀。
4、再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
5、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
6、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
7、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
8、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
9、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
⑼ 炸鸡叉骨的制作方法
食材：鸡叉骨5000克；腌料：奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克；撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉。
炸鸡叉骨的制作方法：
1、把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
2、然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水，然后放入鸡叉骨，然后抓均匀了，看到鸡叉骨上有挂糊，而不流淌就行。静置腌制2小时。
3、准备一锅油，烧至6成热，大约是180度左右，把鸡叉骨下锅油炸，注意及时用筷子打散，不能让它们粘连在一起。大约30-50秒左右，鸡叉骨表面炸定型，颜色呈现浅金黄色，就可以捞出控油。
4、等到鸡叉骨放凉以后，再把油温烧至7成热，鸡叉骨二次下锅复炸，大约5-7分钟左右就可以捞出。此时的鸡叉骨颜色金黄有人，在根据口感喜好，撒上各种撒料，摇晃均匀即可。