① 腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢
腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除血腥味儿。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。
总结
所以在做菜的过程中，我们一定要注意一些小细节，这些小细节，虽然看起来很不起眼，但是会决定这道菜的口感。
② 腐竹炒肉家常做法 腐竹炒肉怎么做
1、主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克。
2、辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克。
3、腐竹提前泡发好。
4、腐竹切成小段。
5、青红椒切成小块。
6、生姜、大蒜瓣切成末。
7、瘦肉切成片。
8、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀。
9、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用。
10、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香。
11、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味。
12、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀即可。
③ 腐竹炒肉做法
④ 猪肉炒腐竹的家常做法
食材
排骨夹肉 200克
腐竹 200克
青椒 一个
大蒜籽 三瓣
香葱 一根
生粉 一勺
白糖 半勺
酱油 一勺
1
先把腐竹放在温水中泡软，一般半个小时以上就可以泡软了，然后再控干水，切成小条。
2
把猪肉洗干净，切成片备用，因为这是排肉上面的肉，比较肥，咱们就不用盐腌了。
3
把配料处理好，香葱切成段，大蒜籽切碎。再用生粉，白糖，酱油搅拌成淀粉水备用。
4
锅烧热。放适量花生油，油热后把猪肉倒下去转大火爆炒。
5
炒至肉变成白色时，把腐竹倒下去翻炒一分钟，要记得翻动，要不会粘锅。
6
再把辣椒，葱蒜放下去，淀粉水也放下去，鸡粉加上小半勺。再翻炒均匀。
7
关火装盘，上桌开吃了，味道直的很不错哦。
方法/步骤
⑤ 腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法：
原材料的准备：
泡发好的腐竹300克，五花肉少许，青尖椒一棵，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
制作过程：
1、首先，咱们将泡发好的腐竹300克，改刀放在空碗中备用，接着咱们将五花肉切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉片，一定要切得薄一点，这样在炒的时候，香味才浓。
这道菜的制作要点：
1、辣炒腐竹，腐竹焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，将葱花蒜片炒香后，直接下入蚝油，生抽。炒开炒香后，加入清水半勺，再将腐竹下入锅内，烧制一分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，咱们这道菜里面，提前泡发好的腐竹，一定不要泡过，否则无论咱们大家再怎么炒，腐竹都是容易烂，咱们应该用温水，将腐竹泡制半小时，就能泡透。这一点，咱们大家也要同样牢记。
⑥ 腐竹和猪肉怎么炒好吃
食材和调味料：香菇 腐竹 猪肉萝卜蒜盐生粉生抽 生油。
做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.香菇洗干净后放入清水中浸泡软，然后捞出再冲洗一下，注意浸泡香菇的水别倒掉
3.腐竹也同样要放入水中浸泡软，浸泡好后切成丝
4.萝卜洗干净后去皮，再冲洗一下，切成丝，香菇也切成丝
5.少许油倒入锅里，烧热后放入刚才切成丝的食材，翻炒
6.再倒入切成片或者切成丝的猪肉，翻炒均匀后，放入盐，倒入生抽
7.再倒入少许刚才浸泡香菇的水，然后继续翻炒均匀，一盘简单美味的下饭香菇腐竹炒肉就做好了。
⑦ 腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法
红椒洗净切块，洋葱切成块，大蒜切粒，姜切小块，把干腐竹用温水泡软，然后挤干水分，切段，锅里加清水烧开，放猪肉焯烫后捞出切片，锅里热油，加肥肉快速翻炒，然后倒瘦肉炒至变色，加红椒辣、洋葱与蒜粒爆香，再倒腐竹大火翻炒，加入适量盐，炒至断生，然后出锅即可。
家常腐竹炒肉的方法
主料：
干腐竹200g，猪肉300g，洋葱半个;
辅料：
油，盐，红椒3个，蒜3瓣，姜1块;
腐竹炒肉的做法：
1.红椒清洗干净，切成块，洋葱切成小块，大蒜切粒，姜切小块备用;
2.把干腐竹用温水泡软，然后挤干水分， 切段;
3.锅里加入适量清水，烧开后放入猪肉焯烫后，捞出切片;
4.锅里热油，加入肥肉快速翻炒，然后倒入瘦肉炒至变色;
5.加入红椒辣、洋葱与蒜粒、姜爆香，再倒入切好的腐竹，大火翻炒;
6.加入适量盐，炒至断生，然后出锅即可。
小贴士：
1、最好选择半肥半瘦的五花肉，这样的肉比较能炒出油，会更加好吃;
2、腐竹炒肉一定要大火爆炸，才能出香味，还可以加入其它的一些配菜一起炒。
⑧ 腐竹炒肉怎么炒好吃
最好是选择五花肉，腐竹要用水提前洗干净，浸泡一会，可以采用炒的方式，也可以采取炖的方式，如果是炖那么五花肉要切成块，如果是炒，一定要切成片。
热锅凉油，花椒大料爆香，放入葱花，翻炒片刻，然后放入五花肉煸炒出香味！加入水，中小火开锅之后十分钟，然后再放入腐竹，再接着炖十分钟左右的时间，就可以准备出锅，这时候肉香已经被腐竹完全吸收，加入香菜末滴几滴香油即可出锅
如果是腐竹炒肉，可以把肉煸炒出香味儿之后，淋上料酒和味极鲜，然后倒入事先泡好的腐竹，翻炒四五分钟左右的时间，加入香菜末，就可以出锅装盘
⑨ 腐竹炒猪肉的做法
腐竹炒猪肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配猪肉炒焖，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考。
工具/材料
猪肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣适量，2勺生抽，1勺料酒，水淀粉适量。
- 01
首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。
- 02
肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
- 03
开火下油，放蒜米进去爆香。
- 04
肉片下锅，大火翻炒至变色。
- 05
然后放腐竹进去翻炒一下。
- 06
盖上盖子，小火焖2分钟左右。
- 07
打开盖子，下适量的水淀粉，小米辣、1勺生抽。
- 08
翻炒一下焖1分钟左右，熄火。非常美味的腐竹炒猪肉就做好了。
⑩ 肉炒腐竹怎么做好吃
烹饪技巧
彩椒可以生吃，只是为了配色，所以加了翻一下就可以出锅。