A. 炸过的茄子怎么做好吃
问题一：炸过的茄子怎么做好吃，速求教程，谢谢？ 香烧茄子的做法
调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。
准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。
锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。
酱汁： 生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。
最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。
给你说种家常的，我常做给家人吃。
茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。
鱼香茄子的完整做法
这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。
先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可现在放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。 来自：鱼香茄子的完整做法
问题二：炸了茄子在怎么做好吃 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
问题三：茄子怎么做好吃，炸茄子的家常做法 食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
薯仔淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用
2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末
3.3鸡蛋打出泡泡，加入薯仔淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀
4.4茄放糊里，沾糊均匀
5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子
6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯
问题四：茄子油炸过后怎么做好吃？ 做成东北菜地三鲜最好，具体做法可上网查
问题五：炸好的茄子怎样做好吃 主料
圆茄子2个
辅料
盐适量 味精适量
白胡椒粉2勺 淀粉适量
油300ml
炸茄子块的做法步骤
1. 茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。
2. 茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。
3. 在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4. 大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。
5. 味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。
6. 茄子蘸料，趁热吃吧
问题六：怎么做好吃，炸茄子的家常做法 1
茄子切成中等大小的块
2
将茄子放入快速的炸一下
3
捞出沥干
4
炸虾仁
5
捞出沥干
6
加入蒜蓉炒香
7
加入葱花和黑胡椒
8
放入酱汁
9
充分搅拌
10
加入炸好的茄子和虾仁
11
加入红色灯笼椒和葱花
12
上桌
13
黑椒虾球炸茄子
问题七：油炸茄子的做法，油炸茄子怎么做好吃，油炸茄子 主料
茄子200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
油炸茄子的做法
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
问题八：家常烧茄子茄子怎么炸好吃 用料
长茄子 三个
西红柿 一小个
青椒 一个
蒜 六瓣
葱姜 少许
淀粉 适量
糖 少许
盐 少许
生抽 少许
老抽 少许
醋 少许
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
裹好后炸成图中颜色！
把西红柿和青椒切好备用！
葱姜切末备用！
蒜切末备用！
老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！
问题九：如何炸茄子好吃又简单 烧茄子配料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖特色：适用于配大米饭。菜系：操作：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
问题十：做法，油炸茄子条怎么做好吃，油炸茄子条的家常做法 1.准备茄子。
2.将茄子切成条。
3.放淀粉，糯米粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒粉调成糊。
4.茄条放入调好的糊中。
5.裹匀。
6.适量油。
7.放茄条炸。
8.炸成金黄捞出即可。
B. 茄子油炸后怎么炒好吃
茄子吃起来口感绵软多汁，为了防止茄子吸油我们可以先将它油炸后再炒菜吃哦，做法超级的简单，我们来学习一下。
吃茄子能减肥吗
能减肥。茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
C. 油炸茄子后怎么做好吃 油炸过后的茄子怎么吃最好
1、准备材料：茄子2条、猪瘦肉150克、鸡蛋2个、大葱、面粉、生粉、盐、油各适量。
2、茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟。
3、然后捞出挤去水分备用;猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用。
4、将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用。
5、将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用。
6、起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
D. 把茄子炸了怎么做好吃
工具材料：
主料：茄子一个，鸡蛋一个
配料：油，盐，面粉，鸡精，番茄酱，耗油，蒜片，花椒，小米椒
操作方法
01
先准备一个茄子，洗净。
02
再去掉茄子的外皮，如图所示。
03
再把茄子切成小段，如图所示。
04
打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。
05
再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。
06
蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。
07
锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。
08
等茄子炸好后，再把茄子捞出控油。
09
锅中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。
10
让后把控过油的茄子倒入锅中翻炒，撒入少许的盐。
11
再兑入适量的耗油、番茄酱，最后再撒入少许的鸡精就可以出锅盛盘了。
12
脆皮干炸茄子就做好了，非常好吃哦。就这样当零食吃，我都可以吃一盘，嘿嘿！
E. 油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好，茄子味道鲜美、营养份丰富，可以说不管怎么做都好吃。大家在做茄子的时候一般会选择先将茄子过一下油，这样做出来的茄子爽口香脆，来看看油炸过后的茄子怎么吃最好。
油炸过后的茄子怎么吃最好1
1、油炸过后的茄子怎么烧
常见的鱼香茄子、豆角烧茄子、地三鲜、油焖茄子、肉末茄子、红烧茄子等这些菜里面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有两个小窍门需要大家注意。第一个是炸茄子时锅里面的油温不能太高，正常情况下，当油温达到5成热的时候将可以将茄子下锅了，第二个需要注意的是，茄子不能炸太久，因为茄子本身比较吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，里面的营养物质也容易被高温破坏了，不易于营养的吸收。
2、茄子怎么吃最好
从健康营养的角度上来说，茄子最好的做法就是蒸茄子。因为茄子非常喜欢吸油，不管是炒茄子、煎茄子还是油焖茄子里面都有大量的油脂，而且它们的制作工序比较复杂，做的时候限额需要花费大量的时间，这就非常容易导致茄子营养的流失，所以并不是茄子最营养健康的吃法。
3、蒸茄子
简单，环保，也非常适合减肥人士食用。做的时候将茄子洗净切块放到盘子中，在过里烧一锅水，待水烧开后将茄子放到蒸锅中隔水大火8分钟，待茄子术后将它拿出来放凉，之后加上一些调味汁就可以吃了，调味汁大家可以根据自己喜欢的口味来调，如果嫌麻烦直接放上一些豆瓣酱或者老干妈也是可以的。
油炸过后的茄子怎么吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大小，以及锅内油的温度来决定，如果切的体积较小，通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。
大葱切末，茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟，然后捞出挤去水分备用;猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用;将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用;将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用;起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
3、结语
以上即是对油炸过后的茄子怎么烧，茄子怎么吃最好的回答。在天气炎热的夏季，不想下厨、没有胃口怎么办呢?你可以尝试制作这道蒸茄子，方便快捷，保证能让你胃口大开。
F. 炸好的茄子怎么炒好吃
先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！
G. 炸茄子之后怎么做好吃
炸茄子步骤1
炸茄子的做法大全
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条茄子切条，放入面液中裹好浆。先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水
步骤2
炸茄子的做法图解
放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出
步骤3
最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒 不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
炸茄子成品图
烹饪技巧
面糊最好先少放水，混茄条后再看挂浆情况酌情加水
H. 油炸茄子怎么做好吃
油炸茄子好吃，很多人错误的认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手，因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子，妈妈用油炸的方法来烹饪茄子，使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种，一种是茄子，一种是茄盒带肉馅的。
做法：把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块放入大碗中，加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状，让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油，油温烧至七层热时，下入茄子块，小火慢炸浮起后用改中大火，炸至表面金黄即可控油捞出。
做法：把瘦肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀腌制一会。取一个小碗，倒入适量的面粉，淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾，切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅，锅中烧热油，油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下，然后放入油锅中，小火慢炸，炸至金黄即可捞出。
喜欢焦脆口感的可以复炸一次，炸好的茄子可以直接食用，也可以在锅中熬制一些糖醋汁，把炸好的茄子在翻炒一遍，装盘食用，还可以调一碗料汁蘸着吃。
油炸茄子
I. 炸的茄子怎么做好吃法
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
香葱
适量
十三香
适量
步骤
9.炸好的茄子
小贴士
面糊一定要稠，