用料
新薯仔 2个
香菜 2根
食盐 1/4茶匙
五香粉 少许
花椒 5粒
干红辣椒 1个
食用油 适量
呛拌香菜薯仔丝的做法
新薯仔用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着薯仔皮搓制
薯仔皮很容易被去掉
去皮的薯仔用刀切成细丝
准备一碗凉水，薯仔丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：薯仔丝放入冷水中浸泡，防止薯仔表面淀粉遇空气氧化，防止薯仔变红）
锅里放水大火烧开，放入薯仔丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：薯仔丝的焯煮时间不要太长，时间太长薯仔不爽脆）
焯至薯仔丝断生口感刚出现绵软，把薯仔丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证薯仔丝口感更爽脆）
过凉的薯仔丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
撒入适量五香粉
炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
把香辣油趁热泼在薯仔丝上
香菜洗净切寸断
香菜段放入薯仔丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
② 香菜拌薯仔丝的做法，香菜拌薯仔丝怎么做好吃，香菜拌
1.青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2.薯仔刮皮，切片切丝。
3.放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入。
4.开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
5.沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
6.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
7.加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
③ 薯仔丝怎么做好吃
薯仔是大家都很熟悉的一个品种，很多人都喜欢吃薯仔，而且薯仔的营养价值还非常高，做法也简单，美味可口，深受大众的欢迎，那么薯仔怎么做才好吃呢?薯仔丝怎么做成饼?薯仔的切法有哪些?下面我们一起跟着来了解一下吧。
薯仔丝怎么做好吃
1、油呛薯仔丝
准备一个薯仔1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免薯仔发粘，将冷却后的薯仔丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到薯仔丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入薯仔丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的薯仔，因为这种薯仔怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘薯仔丝
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德薯仔丝做法，其实薯仔还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，薯仔还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的薯仔也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
薯仔丝怎么做饼
取出适量薯仔，将薯仔洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把薯仔用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将薯仔丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的薯仔丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样薯仔饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜薯仔丝怎么做
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
薯仔丝怎么切
其实，切土丝是很重要的一个步骤，比如醋溜薯仔丝必须要把薯仔丝切得细一点，不然会很影响口感，不同的做法需要不同的薯仔丝切法，下面我们可以来看一下如何切薯仔丝才是比较好的。首先我们选薯仔要选形状好的，这样比较好切，把长芽的，绿皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做这一步时我们可议选择用削皮器，然后再把薯仔长的面切去一层，主要会放的稳固，喜欢长的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出丝，切完了这样往下压平一些，太高了不好切，细细的切，还可以切的再细点，把切好之后的薯仔丝马上泡在水里面，洗去淀粉，洗了淀粉会很脆爽，这样我们就可以做自己喜欢的薯仔了。因此，薯仔的切法也是一个很重要的步骤，大家千万不可以掉以轻心。
总而言之，薯仔是一种很受大家欢迎的菜品，通过阅读上述文章，我们了解了薯仔的做法，下班回家之后我们可以买几个薯仔回家做一盘醋溜薯仔丝，尝尝自己的手艺。
④ 东北呛香菜油炸薯仔丝怎么做啊
材料
新薯仔2个，香菜2根，食盐1/4茶匙，五香粉少许，花椒5粒，干红辣椒1个，食用油适量
做法
1.新薯仔用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着薯仔皮搓制
2.薯仔皮很容易被去掉
3.去皮的薯仔用刀切成细丝
4.准备一碗凉水，薯仔丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：薯仔丝放入冷水中浸泡，防止薯仔表面淀粉遇空气氧化，防止薯仔变红）
5.锅里放水大火烧开，放入薯仔丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：薯仔丝的焯煮时间不要太长，时间太长薯仔不爽脆）
6.焯至薯仔丝断生口感刚出现绵软，把薯仔丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证薯仔丝口感更爽脆）
7.过凉的薯仔丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在薯仔丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入薯仔丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
⑤ 香菜炒薯仔丝的家常做法
香菜质地脆嫩，有着特殊的香气。用香菜与薯仔丝搭配肉同炒，口感清新，风味别致，味道鲜美，堪称美味。下面介绍香菜炒薯仔丝的家常做法。
工具/材料
香菜 200克，薯仔 1个，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，醋，料酒，酱油，油。
- 01
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
- 02
薯仔去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡，去除淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
- 04
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
- 05
葱，姜，蒜，切成末，备用。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入薯仔丝翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放入盐。
- 08
炒至薯仔丝断生，放入香菜翻炒。炒至香菜变软，刚出亮光，立即关火，放入味精出勺。
⑥ 薯仔丝炒香菜怎么做
用料
薯仔 个
香菜 适量
干辣椒，姜末
白醋，生抽
味精或鸡精
步骤 1
香菜气味比较冲，作为这道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用来提香，喜欢吃的可以多多放
步骤 2
薯仔削皮擦丝，淘洗两次，洗掉多余的淀粉，控水待用
步骤 3
先炒香姜末和干辣椒
步骤 4
薯仔丝下锅，先倒白醋，翻几下后放适量盐、生抽继续炒
步骤 5
基本快熟的时候再放香菜，同时放点鸡精或者味精，快炒均匀！
小贴士
温馨提示不要用颜色太深的醋~
白醋有酸味不会上色，所以炒这个菜我会用白醋，不然再加生抽，炒出来薯仔丝颜色会太深。如果不介意菜色的话可以任选醋的种类~
⑦ 薯仔丝怎么做才好吃
炒薯仔丝是不用焯水的，因为切的薯仔丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。
这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的薯仔丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的薯仔丝，应该做到这两点：
翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则薯仔丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的
炒薯仔丝不需要“焯水”一步，经过淖水的薯仔丝不仅不脆，更容易炒老
⑧ 芫爆薯仔丝应该怎样做
用料
薯仔 2个
香菜 适量
胡椒粉
香油
料酒
盐
味精
葱姜蒜片
陈醋
芫爆薯仔丝的做法
香菜洗净，选中间部分用。根部太老，叶子太嫩，中间部分香气更浓，口感更爽脆
⑨ 香菜梗薯仔丝的家常做法大全怎么做好吃
食材用料
薯仔400克
胡萝卜25克
香菜梗100克
油、盐、鸡精各适量
香菜梗炒薯仔丝的做法
1.1、薯仔削皮，切片后改刀切丝；
2、把切好的薯仔丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉；
3、香菜梗清洗干净后切成跟薯仔丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝；
4、热油锅，放进胡萝卜丝煸炒至软身；2.5、加入薯仔丝，快手翻炒，感觉锅比较干适当洒点水；
6、加入香菜梗，煸炒至断生即可；
7、放盐调味；
8、放点鸡精提味，即可装碟。