Ⅰ 凉拌鸭掌怎么做
拌鸭掌属于白煮制品，将鸭掌白水煮后去骨，拌上香辅料即成，其味清淡、爽口、形状美观。
配方 鸭掌10对，黄瓜300克，食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。
工艺 将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。辅料调汁，浇在鸭掌上即可。
Ⅱ 凉拌鸭爪怎样整
材料
鸭爪12个，香菜50g，米醋20ml， 酱油10ml，大蒜一个，辣椒3个。
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、鸭爪洗净。
3、煮熟鸭爪，大概煮10分钟。
4、煮熟了用凉水冲洗。放入米醋，酱油，再入蒜蓉香菜和辣酱，拌匀后放置2、3个小时即可。
Ⅲ 凉拌无骨鸭爪的做法，凉拌无骨鸭爪怎么做好吃
凉拌无骨鸭掌的做法
无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！
捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！
鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！
生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！
捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！
Ⅳ 凉拌鸭爪怎么做好吃
凉拌鸭爪的做法步骤
2.煮熟了用凉水冲洗，放入米醋，酱油，再入蒜蓉香菜和辣酱，拌匀后放置2、3个小时即可
Ⅳ 凉拌鸭爪要去皮吗怎么做好吃
1.不用去皮
2.做法：
1）鸭爪煮熟后放进水里过凉
2）蒜子切末，辣椒切小，桔子挤汁
3）配料倒入碗里加入酱油，陈醋
4）放入鸭爪，搅拌均匀，放上几个小时入味即可
Ⅵ 凉拌鸭爪怎样做
凉拌鸭爪步骤:
鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒。
开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质。
拌入5大勺生抽，1勺陈醋，用的是薄盐生抽，不用加水，喜欢吃酸点可以多加点香醋 4把姜丝 ，蒜米，薄荷，生抽陈醋汁一起拌入鸭爪，然后放冰箱腌制一晚效果最佳，够入味。
喜欢吃辣的可以放些红辣椒，我家孩子也爱啃，所有没放小贴士一定要冲冷水，放冰箱，皮才脆，用李锦记薄盐生抽和香醋味道更好。
Ⅶ 凉拌鸭掌是哪个地区的特色美食呢新手小白在家该如何制作
针对无骨鸭爪的制做，许多地区的人都不会，因为他们在制造的情况下，都喜欢做无骨凤爪。针对鸭爪的服用方法呢，我可能也仅有广西比较爱这道美味小吃，那样广西的无骨鸭爪作法，大家是不是掌握过呢？
广西的小吃各种各样，我给大家分享的就是这其中一些而已，假如你喜欢吃广西特色美食得话，能够关注我，我将每日给大家分享大量广西美食制作方法。
Ⅷ 凉拌鸡鸭爪怎么做
把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。
锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。
盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。
Ⅸ 凉拌鸡鸭爪的做法步骤图，凉拌鸡鸭爪怎么做
凉拌鸡鸭爪
用料
鸡鸭爪 随意
姜，洋葱，青花椒，红花椒…… 随意
凉拌鸡鸭爪的做法
主料：鸡脚鸭脚修剪指甲[调皮]鸡脚一切为二，下冷水锅超煮7分锺，放入凉水中泡下，渐干水待用。配料：青花椒，红花椒、小米椒、野山椒，洋葱，姜丝，柠檬切片，蒜子稍拍下各少许糖。生抽，香油，陈醋，鸡粉，全部一起放入主料一起拌均匀，一次多做点，隔天吃味超好[色][色]放冰箱冷藏可吃很久
Ⅹ 鸭爪凉拌怎么做好吃
凉拌水晶鸭掌材料
脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
2.其余所有配料拌匀；
3.鸭掌沥干水份拌入2中。
小诀窍
这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日，尤其是“啤酒银”的最爱哦！ 鸡鸭脚都富含胶原蛋白，能提供人体细胞所需要的透明质酸，可以使皮肤水分充足，防止皮肤松弛。适当多吃一些吧，爱漂亮的MM们可不要错过哦！
做凉拌菜须知
凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可做多点分量，供多餐享用。 要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：
（1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。
（2）盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。
（3）除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌功效。
（4）凉拌菜材料宜切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收调味汁。
（5）如果材料留有过多水分，会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。
（6）预先混合调味料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。