㈠ 馒头怎么蒸好吃
今天小编给大家分享一下秋冬发面的技巧，其实主要就两点：就是时间和温度，发面的温度不对，发面的时间就会延长，面粉的味道就会发酸，正常酵母粉发面的时间应该是2个小时左右，在这个时间内发酵好的面粉就充满了麦香味，那么冬天寒冷如何让面可以保证在2个小时内发好呢？
关键一：就是温度，酵母粉我建议大家选购安琪酵母，这个牌子的酵母粉发面非常稳定，没有异味，一般1斤面粉要用3克酵母粉，酵母粉用40度温水泡开，不需要温度计，手放进去刚刚烫手就可以，用酵母水揉面，这样发酵更均匀，
然后把揉好的面团装入蒸锅内，下面装半锅水，烧到45度以内的温度盖上盖子发酵，尽量让水温保持恒温，凉了就再加热一下，记住别超过45度，酵母在35-45度的温度内发酵最快，这样就可以在2小时内发酵起大蜂窝了。很多人不注意温度，用了半天才发酵好，结果蒸出来的馒头很酸。不好吃。
我们不管是蒸馒头包子还是烙发面饼，掌握发面的时间和温度，就事半功倍，关键2就是二次醒发。揉好的馒头装入锅内先不要开火蒸，温度控制在45度内让面团二次醒发，大约20分钟，待看到面团明显大了一圈时，就可以开火蒸了。这时候馒头里面都起了小蜂窝，蒸熟后就非常的松软了。
另外：揉面的力度也很重要，如果你不想费力气揉面，就可以多加些水，揉成软面团，如果你喜欢吃硬一些有嚼劲的馒头就少放些水，把面揉成硬面团，通过这个来调解馒头的软硬口感。很多人蒸馒头表面不光滑，这是因为你图省事，只揉了一遍面团，想要馒头表面光滑，要揉两次面团，最后再揉成馒头的形状。这样馒头口感劲道，表面光滑好看又好吃。
㈡ 白面南瓜糯米粉怎么做馒头好吃
虽然生活在北方地区，主食以馒头为主，但是家里的小孩子经常吃白面馒头会吃腻，所以我就会经常做一些不同的馒头来吃，虽说馒头的做法差不多，但只要是在馒头的做法上或者是制作馒头的食材上“动手脚”，做出来的馒头一定会让家里的小孩子喜欢。我做馒头经常会在馒头中加入一些蔬菜汁，或者是加入红薯，南瓜之类的。现在这个时节，最受欢迎的莫过于南瓜了吧，南瓜的营养物质很丰富，制作馒头的时候加入它，口感非常香甜软糯，也可以在制作的时候加入一些糯米粉，糯糯的口感更加让人喜欢。那么白面南瓜糯米粉，这三种食材，怎么做出好吃的馒头呢？
糯米粉虽说很有营养，但是吃的过多会容易引起不好消化，所以大家在吃的时候要多注意。
㈢ 糯米粉可以做馒头吗
糯米粉可以做馒头。糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，代替面粉制作馒头时，口感软糯、蓬松度较好。糯米粉能做馒头吗
糯米粉制作馒头时，需要加酵母发酵。在糯米粉中适量加入酵母，能够增加糯米粉的扩张能力，提高面团的持气作用，使面团更为柔软、Q弹。
糯米粉还可以用来制作糯米发糕、南瓜糯米包、糯米糍、南瓜饼、汤圆、驴打滚等。
㈣ 糯米粉蒸馒头蒸多久才会熟 糯米粉蒸馒头蒸多长时间才会熟
1、糯米粉蒸馒头要蒸三十到四十分钟才会熟。
2、糯米面团因为是糯米面做的，所以需要蒸三十到四十分钟才能蒸熟蒸透。蒸的时候要水开上锅蒸，不可以直接冷水下锅蒸。蒸熟之后不能立马开锅，以免热气扑面，冷却一会再出锅。
㈤ 糯米粉馒头的做法
1、食材：面粉适量，糯米粉适量，南瓜一小块，水适量，酵母适量。
2、方法：先来发面，取适量面粉，加入酵母温水和面，后放到温暖的地方发酵2-3小时，面团长到2倍左右就行了。
3、然后来处理南瓜，将南瓜切薄片，放进蒸蛋器蒸熟。
4、将熟南瓜放入料理机打成南瓜蓉。
5、在南瓜蓉中加入糯米粉，多次加，慢慢揉成光滑的面团就行，不要太硬。
6、将发面团排气，揉成光滑的面团，然后搓成长条，揪成小剂子。
7、然后将小剂子擀成小圆饼，揪一小块南瓜糯米团放入面饼内，包成馒头的形状。
8、包好了馒头，放入蒸锅，让它二次发酵一下。
9、南瓜糯米馒头做好啦！
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㈥ 糯米粉可以做馒头吗糯米粉可不可以做馒头
1、可以的。
2、材料包括：糯米粉300g、水适量、糖三勺、发酵粉适量。糯米粉，白砂糖，酵母，水，揉成面团，放旁边发酵2小时。2小时后排气。排气后的面团分成小份。将小份面团放蒸锅里蒸20分钟。蒸熟后取出，这样糯米甜馒头就做好了。
㈦ 糯米面蒸馒头的做法 如何做糯米面蒸馒头
1、食材：糯米粉350g、水适量、糖三四勺、发酵粉适量。
2、糯米粉，加入白砂糖，酵母，水，发酵到两倍大。
3、然后排气后的样子。
4、馒头捏好，成为剂子。
5、放在蒸锅当中，盖上盖子，蒸20分钟。
6、时间到后即可取出，这样就完成了。
㈧ 玉米粉，小麦粉，大豆粉，糯米粉如何做馒头
窝窝头的网状结构，决定了面团80%的中筋小麦粉是一定少不了的，如果是高筋粉的话，至少也得75%。剩下的20—25%按你的喜欢放呗，营养全面一点的，玉米粉：大豆粉1：1：均等放，糯米粉放在窝窝头里不是很合适，一定要的话，1%吧。
也就是说，总共配成100克的这种杂面的话，中筋以上的小麦粉80克，玉米粉9克，大豆粉9克，糯米粉1克，活性干酵母1克，加水50克（酵母先加在水里溶化后再混一起会更好些），揉透成型，32度起发1小时蒸。
㈨ 南瓜糯米粉怎么做馒头
南瓜打成泥与糯米和面粉一起发酵，发酵后与蒸馒头的程序一样，也可以糯米与面粉发酵后再加南瓜泥。需要注意的是南瓜不宜太多，太多了不容易发酵，还有就是可稍加一点糖这样口感会好些。您试一试，希望有帮助。