① 怎样炒米花肉好吃
那叫酸豆角炒肉沫。
制 作：
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！
② 童年的炒米花儿
读汪曾祺的散文，看到有一辑《故乡的食物》中提到了炒米和焦屑，感到分外的眼熟和亲切。
原来炒米这种食物不止我们这边有在江苏的高邮地区，江南地区也有炒米这种食物，而且和我们的吃法颇为类似。
汪曾祺在散文里头说，小时读《板桥家书》，有“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”
原来泡炒米的吃法也和我们这里一样，以前小时候家里来亲戚朋友了，这是待客常用的食物。
无论是亲戚朋友们来我家，还是我去亲戚朋友家，都要泡一碗糖水炒米。
我的外婆很爱吃炒米。经常泡一茶缸炒米，然后慢慢地喝。
炒米本是脆脆的，泡了水之后就变得柔软，有点糟糟的感觉。
看着一大碗，其实除了上面的表面的一层浮着的炒米之外，下面的都是水，就像喝饮料似的。
记得小时候，爆米花和炒米一起炒的，我们更喜欢吃爆米花。
一般都是在冬天，腊月时的时候，有专门炒米花的人背着罐子炉子这些家伙什，来到我们这里走街串巷的吆喝，然后找一家临街有大院子的人家，住在他家炒米花儿。
我们整个村里的人都带着玉米、大米和柴禾，到这家人的院子里去炒米花。
一年只有这么一次爆米花的时候，所以几乎全村家家户户都要炒。
被炒米花儿选中的院子，真是人声鼎沸红火得不行，我们小孩子都很羡慕。
大家排一家一家排着队，先把东西放到炒米花人家的院子里，自己有事儿的时候就先去忙事情，没事儿的就可以坐在那里聊天。
炒米花儿需要大火，院子子烤火是再舒服不过的。
一边看炒米花，一边聊天，听着吆喝声，到自家的时候赶紧把东西送过去。
小时候我们很期盼炒米花儿的到来，这不仅意味着有好吃的爆米花，还有好玩的事情。
炒米花的罐子经年受着柴火的熏烤全身都是黑漆漆的，人摇着把手让它不停地旋转，均匀受热。
快要好的时候，就把罐子把手提起来，整个放在一个长长大大的布袋子，开口处是用竹箩筐拼接而成，只让把手露在外面。
然后抬起单脚将布箩筐和罐子踩稳，罐口打开的刹那，“砰”的一声巨响，罐子仿佛爆炸起来，以布箩筐里白雾四起，满院都是爆米花的香味。
小时候觉得炒米花非常神奇，尤其是爆炸的那一声，就像地雷一样，震耳欲聋，威力无穷，很难想象一粒粒金黄的玉米是怎么炸成一朵盛开的花儿。
晚上，炒米花儿的院子格外热闹，大人小孩们都围在院子里面一边烤火，一边聊天，一边等米花炒成。
火光映着人们通红的脸，这时候大家们高谈论阔什么都讲。
有时候讲鬼故事，有时候讲聊斋志异，有的时候讲一些民间的志怪传奇，十里八村的奇人异事，我们小孩子们听着可入迷了，好像有另外一个光怪陆离的世界在我们的眼前展开。
讲到紧张处，突然一声惊雷般的爆炸声响起，更是让我们吓得像只受惊的兔子一般跳了起来，放声尖叫，大人们被我们的这些惊弓之鸟逗得哈哈大笑，整个空气中充满了快活的氛围。
炒米花的人一般在村子里面歇一夜或者两夜，然后就走了，这时候我们家家户户都炒好了可以吃一年的炒米和爆米花。
这不仅是家里的零嘴，也是待客的零食。闲着没事就吃一点，就当打发时间。
现在零食多了起来，炒米花和炒米也渐渐的没落了，炒米花的人也不见了踪影。
但我依然记得小时候期盼着炒米花的时刻，还有无数个炒米花的夜晚。
那时的天空很黑，星星很亮，篝火很红，我们很开心。
③ 泡菜炒米花肉
泡菜炒肉是由猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料等制作而成，具有味辣、鲜脆、的口味。
做法如下
(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
④ 贵州炒米花是怎么做的
首先把糯米蒸熟然后压扁在拿克晒干，要吃的时候在锅里炒好用开水泡来吃就可以了！
⑤ 花样炒米的做法，花样炒米怎么做好吃，花样炒米
把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
泡好的米粉捞出沥干水备用。
锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!
⑥ 浏阳的炒米花怎么做
需要提前准备好的材料包括：糯米 230克、腰果 150克、南瓜子 50克、黑芝麻 50克、油 适量、盐 1小勺。
1、南瓜子炒香摊凉。
⑦ 恭城油茶中炒米花的做法
首先材料：
1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。
2、老姜
3、油，最好用猪油。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。
油茶的做法：
第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，
油茶
制作油茶
第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。