⑴ 豆皮烧腊肉怎么做才能让腊肉的咸不沾染到豆皮上
用腊肉来煮干丝。这不是太好吃。烹饪前一定要把腊肉上的泥土清理干净。为了减少油腻感，应该在烹饪前将辣肉炒至透明。在烹饪时，可以加入绿色蔬菜。绿色蔬菜的香味使这道菜更加美味。原料：腊肉、豆皮、青椒、红椒、洋葱、料酒、蒜泥、生抽。将腊肉翻炒至出香味。加入油豆皮、生抽、料酒、蒜泥翻炒30秒。
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⑵ 尖椒豆皮炒腊肉的家常做法 如何做尖椒豆皮炒腊肉
1、主要原料：腊肉100g，青椒3个，豆腐皮100g。
2、配料：黄酒40ml，清水50ml，葱2-3段，姜3-4片调料葱蒜末，姜末，干辣椒，黄酒，生抽，糖。
3、葱蒜末各一勺，姜末1小勺，干辣椒10根左右，黄酒15ml，生抽10ml，糖1小勺。
4、腊肉放入碗中，加入黄酒，清水和葱段姜片，放入蒸锅大火蒸四十分钟到一个小时左右。
5、将蒸好的腊肉切片后再切成小指宽窄的条，豆皮切条，青椒切条，蒜切末，葱姜切末，干辣椒洗净控干水分备用。
6、锅内热油，下入葱姜蒜干辣椒炒香。
7、下入腊肉翻炒，炒至腊肉出油后沿锅边烹入黄酒炒香。
8、下入豆皮翻炒，加入糖和生抽调味。
9、下入青椒翻炒均匀后制作完成。
⑶ 腊肉豆皮做法窍门 怎么做腊肉豆皮
1、主料：糯米400克、腊肉200克、面粉50克、鸡蛋1个。
2、辅料：豆腐干(香干)6块、西芹2根、香菇5朵。
3、调料：食盐少许、细香葱3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸鱼豉油3茶匙、豆浆适量。
4、糯米提前泡好，洗净、沥水。
5、糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
6、蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
7、全部切成细粒备用。
8、锅中油热，下腊肉煸炒出油，倒入香干、香菇炒匀。
9、加入蒸鱼豉油，撒少许盐、胡椒粉，加入适量冷水，煮5分钟，倒入西芹，炒匀盛起备用。
10、面粉用豆浆调成糊状，鸡蛋磕破于碗中，香葱切细粒备用。
11、煎锅烧热，滴入少许油，抹匀，倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀，面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
12、蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
13、糯米饭上倒入配料及汤汁，沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
14、做好的豆皮分割成数块，装盘食用。
⑷ 腊肉豆腐皮怎么做好吃
材料
腊肉1块.豆腐皮1张.青蒜3颗.干红尖椒10个.姜片适量.豆豉酱1茶勺.蚝油1茶勺.鸡精.白糖.胡椒粉少许
做法
1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
⑸ 豆腐片炒腊肉的家常做法大全怎么做好吃视
1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
⑹ 肉炒豆腐皮的家常做法
主料：豆腐皮一张，小香葱1根，生抽四克，小米椒二个，肉三两多，大蒜三粒，水淀粉适量，香菜一根
1. 准备干豆腐一张
10. 碗里加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，成水淀粉备用
11. 汤汁快要干时，倒入水淀粉勾欠
12. 关火出锅
13. 将小葱和香菜切碎
14. 盛入盘中，上面放点葱和香菜
⑺ 豆腐皮的做法
导语：豆腐的制作方法很多，而且它对人体的帮助也很大，尤其是豆腐可以直接食用，因此它不会伤害到身体健康，那豆腐皮也是根据豆腐制作而成，在含有的营养价值上，也是比较丰富的，那豆腐皮的做法该如何选择呢，我们又该怎么制作才好呢。
豆腐皮的做法
豆腐皮的做法也是有着很多的方法，因此根据我们每个人的不同选择，在做法上，也都是有着很大的改变，那下面就详细的介绍下它的制作方法，让我们更开了解豆腐皮的制作方式。
炒豆腐皮的做法：
材料 ：水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法：
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
豆腐皮包子的'做法：
材料： 豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)，金针菇，木耳，香菇，青菜
做法 ：
1、金针菇、木耳、香菇、青菜洗净，该泡发的泡发好，切碎丁;
2、上述食材混合均匀，包在豆腐衣里，做成素菜包子上锅蒸熟即可。
腊肉焖豆腐皮的做法：
材料 ：腊肉1块.豆腐皮1张.青蒜3颗.干红尖椒10个.姜片适量.豆豉酱1茶勺.蚝油1茶勺.鸡精.白糖.胡椒粉少许
做法 ：
1.腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2.锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干红椒.豆豉酱.倒入适量开水.加入蚝油.鸡精.糖.胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
这样的豆腐皮的做法是很好的选择，对身体的营养补充效果极佳，同时也不会危害到身体健康，对身体各方面发展，都是有着很好的功效，那在制作上，我们也都需要掌握一定技巧，这样对豆腐皮的营养价值才会有很好的保留哦!
⑻ 腊肉煮豆皮怎么做
腊肉蒸豆皮的做法
1.
腊肉先用清水泡1小时后用热水洗净，备好厚百叶
2.
备好黄酒和生姜片
3.
把腊肉冷水下锅，下入生姜片和黄酒，盖上煮开后捞起洗净
4.
5.
腊肉切成薄片，厚百叶切成丝
6.
盘底先加入一层腊肉
7.
再把百叶丝加入
8.
上面再加入腊肉片
9.
冷水上锅盖上蒸25分钟后，时间到开盖，撒葱花即可出锅
腊肉蒸豆皮成品图
腊肉蒸豆皮成品图
腊肉蒸豆皮成品图
腊肉蒸豆皮成品图
腊肉蒸豆皮成品图
腊肉蒸豆皮成品图
烹饪技巧
1.各家的腊肉咸淡不同，浸泡的时间要依照自家的腊肉咸味而定，也不要泡的太久，以免失去原有的风味。
2.腊肉片要切的薄薄的，厚薄要均匀。
⑼ 腊肉皮怎么做好吃
腊肉皮可以用来打皮肉冻吃，又香又有咬劲，非常美味好吃。
⑽ 肉炒豆腐皮做法窍门 怎么做肉炒豆腐皮
1、豆腐皮300g、柿子椒3个、食盐适量、酱油适量、调和油适量。
2、做法：豆腐皮泡水洗净。将肉切丝，准备点肥肉炒出来更香。
3、肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放点酱油调色。
4、将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起翻炒。放入青椒末，继续翻炒。
5、最后放入盐，酱油调色，用少量的水焖煮下就可出锅。