① 电饭煲盐焗鸡怎么做
盐焗鸡这道菜就是听着很厉害，但是做起来比炒菜还简单的硬菜，焗好后把鸡摆在盘子里，撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊
准备食材
光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒 几粒
详细做法
1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
2、准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。
鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜，常温腌制两小时。
3、电饭锅底铺姜片，两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。
油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
4、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。
为啥要先正面朝上呢？因为正面朝上，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！
5、这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
② 盐焗鸡的做法窍门
【盐焗鸡】
食材准备：三黄鸡1只、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
制作方法：
将买来的三黄鸡去掉头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净，沥干水分，用厨房用纸将表面水分擦干。接下来，在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时左右。在常温下腌制即可，不用放冰箱。
生姜切片，香葱切段放进电饭锅里，然后倒入一勺食用油。然后将腌好的鸡肉放入锅内，在鸡肉表面在重新刷上一层食用油。盖好电饭锅的锅盖，按煮饭按钮，加热40分钟，时间到后，再翻个面，然后再加热15分钟即可出锅。
做盐焗鸡，一定要选择肉质较嫩的鸡肉，不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家根据产品介绍和自己的口味来添加盐焗鸡粉的量。往鸡肉抹盐焗粉的时候，一定要抹匀多按摩一会儿，不放弃任何一处。加热的时候，放入少许食用油即可，因为加热时，鸡身上会滴落下不少油水，所以不用担心其会烧干、烧糊。
做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。
盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
特点：
制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
③ 电饭锅做盐焗鸡方法
盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。而且用到的配料也非常简单，只需要盐和花椒，制作也简易。
食材
鸡 半只
花椒 1小把
姜片 3片
盐 1大把
葱段 2根
方法/步骤
将三黄鸡清洗干净沥干水份后，用盐将鸡全身摸均匀（咸淡要控制好）。
将葱段和姜片铺在电饭锅内，不要放油， 不要放油。
把鸡肉带皮的那面向下放入电饭锅内（如果是整鸡，就鸡脚朝天放入锅内）将花椒均匀地撒在鸡的全身。
按电饭锅的煮饭键，煮一半时间后，将鸡翻个面，以免将鸡皮煮焦，然后，等电饭锅跳制后，再焖几分钟，就可以了。（如果是整鸡，可按两次煮饭键）。 稍放凉后就可以手撕或斩件，是不是很简单。
这是手撕后撒点芝麻的成品。
注意事项
盐的份量：如何是整只鸡的量，用一大把，如何是半只减半，总之，就是够把鸡摸均匀就可以。
④ 电饭锅怎么做盐焗鸡
1
买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
2
准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
3
鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。
4
电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
5
腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
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时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
7
这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照，赶紧招呼我家奶奶、帆爸、帆少过来吃。
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扭头发现，原来大家已经内行的准备好了手套。^_^帆爸豪气扯下一大块鸡腿，递给帆少。因为第一次做，不知味道到底如何，我忐忑的望向帆少～～～只见他咬下一块肉，眯眼细嚼慢咽状，然后不住地跺脚，嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更紧张了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
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帆少不停歇地啃完一轮，又来细细点评：“爸爸在掰开鸡腿的时候，我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆，太嫩了！而且鸡肉连带骨头都特别入味，唇齿留香！妈妈，毫不夸张的说，这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话，你做的菜都很好，但我要一定要发自肺腑的，从内心深处的告诉您，这是最最最棒的！”有没有这么夸张啊帆少，但看见奶奶和帆爸同样肯定的眼神，我也吃了一口，觉得帆少说的，是天大的实话，鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷。
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等帆少感慨完毕，用锅里剩余的调料顺便焗出来的鸡翅也出锅了，没吃够的诸位，再请吧。^_^
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又做了一次，买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗，鸡头塞腹腔，拍照更漂亮一点呢，封面照片就用它啦。鸡脖连接翅跟部分那一小块，是在电饭煲里接触得久，焦黄的颜色。
⑤ 如何用电饭煲做盐焗鸡
原料：童子光鸡一只（约750克）、盐1小匙、盐焗鸡粉1包、料酒20ml、麻油2大匙、葱姜适量。
做法：
1、将光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分，用盐在鸡的周身抹一遍，腌制半小时；
2、将盐焗鸡粉用麻油调成糊状，抹在鸡的身体内外按摩一会，肚子里多抹一点；
3、电饭煲锅底放入葱和姜片，然后将鸡放在葱姜上面；
4、将鸡放在葱姜上面，加入料酒；
5、盖上锅盖，按下煮饭键，至完成一个煮饭程序；
6、用筷子在鸡肉最厚的部位，可以轻松戳下无血水流出即可；
7、烹煮时间可根据鸡的大小适当调整；
8、冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可。
⑥ 想吃盐焗鸡，就用电饭锅做，不加一滴水，肉鲜嫩汤，汤汁四溅
大家现在吃鸡肉还只是简单的炖鸡或者是炒鸡吗？相信很多人都听说过鸡的另外一种吃法，那就是盐焗鸡。这道盐焗鸡的做法其实非常简单，在家中就可以简易操作，只需要一个电饭锅就可以做到。而且 在做的 过程当中完全不用加水。这道电饭锅盐焗鸡做出来之后口感非常鲜嫩，咬一口汤汁四溅，既有营养又满足了舌尖的欲望。
这道电饭锅盐焗鸡要准备的食材是一整只鸡、姜、葱适量、盐、胡椒粉、姜粉和食用油。首先要将买回来的鸡简单的处理一下，清水洗净后用刀将一整只鸡拆分开来，把鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡头等单独拿出，然后用牙签或是银针在鸡的各个部位插入小孔，为的就是在烹饪的过程当中，汤汁可以更好的被肉吸食进去。这样一来，准备工作就做好啦。
我们给处理过的鸡的外皮撒上盐，将盐抹均匀后再刷上生抽。刷好生抽后，要多给鸡按摩，这样可以让调味料提前渗入到鸡身里面去，最后我们撒上些许胡椒粉和盐，抹均匀后再蘸上姜粉，用保鲜膜将整只鸡包裹起来，腌制三十分钟。与此同时，准备一些大葱，将其切成段，再把姜切片，取出电饭煲，将切好的葱和姜放入电饭锅底部。拿出我们腌好的鸡，在鸡的表面刷上一层油，放入电饭锅中。开启煮饭模式，等到电饭锅自动跳闸后，我们打开锅盖，用筷子或其他工具扎一下鸡腿部分的肉，如果扎开的鸡肉没有血水流出，则说明鸡已经做好。我们可以再将鸡拿起来看一下底部的皮是否烤至金黄色，如果是金黄色的，那说明已经熟了。
在整个烹饪过程当中，完全不用加入水，这么一道简单的电饭锅盐焗鸡就已经大功告成了。这道菜的制作方法和它的口味完全不成正比。因为制作方法极其简单，厨房小白也可以一学即会，但是做出来的口味却是非常诱人。很多人吃过一次之后都想再多做几次。需要注意的是，在做这道菜的时候，要注意将鸡放入电饭锅之前，要把鸡腌制一下，给鸡做按摩是为了让盐和老抽更好的入味到鸡身里面去，扎孔是为了让鸡肉变得更散，可以更好地吸收汤汁。
这道菜做好之后，家中的老人也可以吃，因为电饭锅做出来的盐焗鸡，鸡肉非常软烂，不用担心家中的老年人咬不动，关键是这么做味道好营养高，这两点就可以吸引到许多家庭主妇们，大家可以学着做起来。
⑦ 电饭煲盐焗鸡的制作方法
盐焗鸡的做法：
备用食材：鸡1只，盐焗鸡粉30克，生姜5片，小葱5根，食用油少许；
制作过程：第一步，一只鸡，事先要处理干净了，可以让小贩帮忙处理，回家后仔细清洗干净，控干水分，取一包盐焗粉；
第二步，将盐焗粉均匀地涂抹在鸡身上，注意鸡皮和鸡肚子里都需要抹上，可以多涂抹一些，尽量要均匀，用一张保鲜膜包裹好；
第三步，放入冰箱中腌制2个小时，同时准备出葱姜，小葱择洗好挽成葱结，生姜切成片，在电饭锅的内胆底部刷上一层食用油，将葱结和姜片铺在锅底；
第四步，将腌制好的鸡放入锅中，加上盖子，选择煮饭键，待程序结束后，打开盖子将鸡翻个面，再次选择一个程序；
第五步，待其结束后，鸡肉也就熟了，可以闻到散发阵阵的鸡肉香味，取出来，趁热吃，特别的软烂入味，很好吃。
⑧ 盐焗鸡如何做又简单又好吃
盐焗鸡在广东也还挺常见的，也是传统客家菜，虽然好像没有白切鸡那么有名似得，但是也是很好吃的，浓郁咸香、皮脆肉嫩。传统一点的做法是需要用到很多盐还有沙姜粉之类的其他材料，自己在家做稍微有点麻烦和浪费，不过简化些来做就挺简单省事了，而且也很好吃哦。
【盐焗鸡】 注意事项： 对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
盐焗鸡如何做又简单又好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 做盐焗鸡其实本身并不困难，但是因为其制作过程中，需要使用厨具较多，且比较花费时间，所以相比之下就会让很多人觉得麻烦，其实要想在家里既简单又快捷的做出一道美味可口的盐焗鸡，方法也是有的，只要按照我的方法来，准备一口电饭锅，即可完美实现。
“盐焗鸡”是一道具有中华特色的传统 美食 ，同样也是广东地区的客家招牌菜之一，因为其鸡肉特别鲜香入味、入口回味无穷，目前已经算是一道享誉世界的中华 美食 菜肴， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【盐焗鸡——懒人电饭锅简单做法】——特点：鸡肉同样香味浓郁、入口回味无穷、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：清远鸡1只——2斤左右（三黄鸡也可以，主要是买嫩一点的鸡）
【配料】：生姜1块、香葱1把
【调料】：水、料酒、食用油、盐焗鸡粉、花椒适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理嫩鸡”： 生姜去皮切片，香葱去根洗净打结，先把买回家的嫩鸡宰杀好，去除鸡毛、淋巴、鸡屁股、鸡指甲，切开鸡肚去除鸡内脏，冲洗干净放入盆内，加入料酒2勺、淀粉1勺抓捏3分钟至均匀，然后用温水冲洗干净，最后用厨房纸控干水分备用。
第二步“准备焗粉”： 准备好盐焗鸡粉，一般盐焗鸡粉都是这样一包包的小包单独包装，这只鸡因为有1000克左右，所以用了40克左右的盐焗粉，每一种品牌的盐焗粉咸味不太一样，所以可能会有稍许的偏差，需要大家自己购买做一次才知道了，推荐500克鸡用20克盐焗粉这样的比例。
第三步“腌制嫩鸡”： 戴上一次性手套，把准备好的盐焗鸡粉里里外外均匀的涂抹好整只鸡身，然后再给鸡做个按摩，按摩3分钟左右，让整鸡完全均匀360度无死角的吸收好盐焗粉的味道，最后盖上保鲜膜，常温腌制1小时至完全入味（像现在这么冷的天常温即可）。
第四步“起锅准备”： 取一电饭锅，将锅内洗净擦干至无水分，下入剩余的姜片铺好底部，然后放入一半葱结，再撒入花椒1小把，淋入一小勺食用油。
第五步“开始盐焗”： 把腌制好的鸡拿过来，往鸡肚内放入剩余的葱结，把鸡头塞入鸡肚内，然后鸡背朝上鸡肚朝下的把整鸡放入锅内摆好，盖上锅盖，启动正常的“煮饭”按键进行盐焗。
第六步“翻面盐焗”： 大概煮制25分钟左右时间就到了，打开锅盖，哇，金黄色的鸡肉，看着就养眼，整个屋子里都是鸡肉香味，不过这个时间作为吃货的你可还不能急，现在还没做好呢，把鸡肉翻一个面，让鸡背朝下鸡肚朝上，再次关盖，按“煮饭”按键，继续焗煮8分钟左右即可出锅。
出品图： 这样一道香味浓郁、入口回味无穷、骨头也不放过的盐焗鸡就做好了，看着是不是很有食欲呢？我先吃一口再说哈哈。
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么要用嫩鸡？老鸡不行吗？
答：..........因为盐焗鸡讲究鸡肉香味浓郁，入口回味无穷，所以老鸡是做不好的，只有又肥又嫩的嫩鸡，鸡油丰富，做盐焗鸡才足够鲜香，味道方面也会更嫩更好吃。
2、为什么要先用料酒和淀粉抓捏均匀嫩鸡再用温水冲洗嫩鸡呢？
答：..........因为不管是什么鸡，本身刚宰杀好的鸡肉内是有较多的血水和腥味的，如果直接把这样的鸡去腌制盐焗，那血水和腥味就都留在鸡肉内了，吃下去是不太 健康 且影响香味和味道的，所以 先用料酒和淀粉抓捏均匀，可以把鸡肉内的血水脏东西和腥味一并抓捏出来（料酒去腥，淀粉吸附），最后用温水冲洗则可以一并清除干净，既去除了鸡肉内的血水和腥味，也保留了鸡肉本身的营养，所以这一步是非常重要的， 可千万别为了去腥而先选择焯水，不然盐焗鸡肉会很老很干，吃着很柴口。
3、为什么盐焗鸡要先洗干净锅底去除水分？为什么在锅底还要先放入姜片葱结和一小勺食用油垫底？这是必须的吗？
答：..........这个问题问的很到位，我先回答最后面一个：是必须的。 很多人知道用电饭锅做盐焗鸡，但是却不知道在锅底垫姜片葱结和加油，导致最后盐焗出来的鸡肉吃着较干，而且鸡肉底部都被烧糊了，成品非常的难看，其实这里主要的原因正是出在没有擦干水分和“垫锅底”，先擦干水分是为了保证锅内整体温度适宜而不是温度集中在底部，其次，在锅底先垫入姜片葱结是为了防止鸡肉和锅底直接接触导致高温烧糊，而加入一小勺食用油则是为了让姜片葱结也不被烧糊产生苦味，不然也会影响鸡肉本身的口感鲜香， 可能说到这里就会有人要反驳了，盐焗鸡的时候，鸡肉本身不是也会产生较多的鸡油吗？这些鸡油也可以防止锅底烧糊啊？为什么还要加食用油？ 没错，这位路人丁兄弟说的极是，不过像你这样说的做法，鸡肉相对会被盐焗出太多鸡油，导致最后做出来的鸡肉还是吃着较干，可能还会柴口，因为盐焗鸡讲究的是柔要鲜嫩且回味无穷，所以最后做出来鸡油更饱满一些的肥鸡，吃着味道会更加好吃， 所以这多加的一小勺油可是必须的呢。
4、就这样按煮饭键煮两次，来回25+8才33分钟真的可以盐焗好一整只鸡吗？
答：..........答案是：当然可以。因为这个鸡本身属于嫩鸡， 其次电饭煲内没有一滴水，整体温度会相对更高，并且锅底还加入了少许油，嫩鸡本身也会给鸡面均匀产生鸡油，所以这些油温的同步升高也是可以加快鸡肉的盐焗烧制速度的，所以这样用电饭锅做，33分钟是完全足够的， 而且烧制太久的鸡，口感也会较差，这个烧制时间是相对较为适宜的。
结语
盐焗鸡是客家招牌菜之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东梅州、惠州、河源等地。
用电饭煲做盐焗又简单又好吃~~
1.把三黄鸡洗干净，擦干，均匀抹上料酒，腌渍30分钟；
2.将少量盐和半包盐局鸡粉混合，均匀抹在鸡身上，保鲜膜包裹好，腌四个小时以上；
3.姜切片葱切丝，取一半塞入鸡肚，刷一层油；
4.电饭煲内壁刷色拉油，放入另一半葱姜；
5.将其放入电饭煲，盖上盖，按下煮饭键，等灯跳至保温，再按下，重复两次；
6.最后一次跳到保温，闷十分钟后取出，放晾后切块。
最简单最好吃的盐焗鸡的做法
2、放上鸡
3、锅里放油，放上蒸架。
4、盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。
5、从盖上锅盖重复加水到30分钟左右，打开锅盖，用筷子插进大腿部位，插得进但还不是太容易插穿。于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。
6、时间35分钟，出锅，装盘，冷却。
7、稍稍冷却后戴手套手撕，撒芝麻。锅里的油可以倒出来当蘸料，不够咸的可以蘸。也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。
盐焗鸡客家的一道 美食 ，这道菜的来历也比较心酸，由于客家人为了生活长期的迁徙，在迁徙过程中为了保存食物就把鸡用盐包起来带着上路。后来发现被盐泡裹过的鸡肉别有一番风味，于是便加入沙姜等材料用焗的方法把鸡焗熟了，没想到鸡肉香嫩可口，鸡皮也非常的爽口有弹性，盐焗鸡就这样诞生了。
盐焗鸡的做法比较简单，我们只需要准备以下材料就可以做了：
一只鸡（要没下过蛋的小母鸡），盐焗配料一包（超市有卖），海盐3包，专门包裹鸡用的纱纸3张。
把鸡杀好洗干净后晾干水份，注意杀鸡的时候只掏内脏，不要把鸡从肚子上切开。等晾干水份以后，把盐焗鸡配料涂抹在鸡的全身，然后放置一小时左右等入味。这时候可以开始炒盐了，把海盐都倒进铁锅中翻炒，要炒出那种烧焦的味道来。
鸡入味后，用纱纸把鸡包裹起来。拿一只小砂锅底下铺一层炒好的海盐，然后放鸡进去，再用海盐把鸡全部盖住。然后盖上砂锅盖子，用文火慢焗，30—40分钟左右就可以出锅了！
正宗的盐焗鸡就完成了，鸡肉香嫩滑，鸡皮爽口有弹性，非常的美味。
盐焗建议用手撕的方式来吃，这样吃起来味道和口感会更好。
盐焗鸡的方法就是这样啦，大家赶快尝试一下吧！
很多人喜欢吃鸡肉主要是因为鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而盐焗鸡又是鸡肉做法中非常好吃的一个做法。但是就是有很多人做出来说的是不是很鲜嫩，其实正宗的盐焗鸡做法是有很多步骤的，快看你少了哪个？
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
盐焗鸡
食材准备：
（1）三黄鸡洗净沥干水分；
（2）用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
（3）把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
（4）搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
（5）把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
（6）生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
（7）把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
（8）把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
（9）锡纸向上包好。
（10）另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
（11）准备好粗海盐。
（12）炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
（13）砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
（14）再放入包好的三黄鸡。
（15）最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
（16）砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
（17）敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
（18）打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
正宗的盐焗鸡做法就是需要这么多的步骤才可以又香又嫩的，用过的海盐也不要浪费，可以重复使用，再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等均可使用，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃哦。
盐焗鸡是广东客家传统名菜，吃过的都知道皮软肉嫩，口味咸香，味道非常不错。至今受到越来越多人喜欢，在海外也是倍受追捧。
正宗的盐焗鸡程序多，做法复杂，一般家庭搞不来。那么有什么做法又简单又好吃呢？答案是：有的！我们享用 美食 时，在意的是好不好吃，正不宗是其次。现在分享下盐焗鸡家庭版做法，味道方面相差无几，关键的是制作简单又不失风味。
盐焗鸡做法步骤：
1、三黄鸡清洗干净，抹上盐，里里外外都要抹均匀才入味，再抹上盐焗鸡粉，腌制一个小时。不要想着盐焗鸡就是要放好多盐腌制，其实不用的，一整只鸡只要10克盐腌制入味即可。其次不要用什么姜葱去腥，并不是调料多看起就正宗，盐焗鸡不需要这些。
2、准备盐焗鸡油纸2张，（菜市场或者超市都有的卖），将腌制好的鸡用油纸包裹住备用。
3、海盐5斤，没有就用细盐代替。下锅炒热，炒到发了声响，倒三分之一盐进沙锅垫底。 （防止鸡贴着锅底焦了，上面还没熟。） 放入包裹好的鸡，再将剩下的盐倒入铺平，盖上锅盖。
4、开中火焗20分钟，时间到后关火，继续焖10分钟。最后食用时撕开油纸，取出盐焗鸡。
砍成小块摆盘，即可食用了，咸香扑鼻，香味浓郁的盐焗鸡完成。
对于盐局鸡，其实我们都是比较喜爱，因为在平时生活当中这些食物都可以吃得到，尤其是在市场里面购买更加的方便简单，但是很多人也会担心 健康 卫生问题，所以何不来了解一下正宗盐局鸡的做法。
材料:鲜鸡(湛江最好也最正宗),盐焗鸡粉一袋,生姜,大葱,食用油。
1. 去超市买盐焗鸡粉,不要笑话我,虽然这是调味包,但俗话说存在即合理,这种盐焗鸡粉这个是为了缩短上班族在家做菜的时间而发明出来的,味道绝对可以达到正宗盐焗鸡的味道,切记要去超市买质量合格的盐焗鸡粉。
2. 把鸡清洗干净,鸡身内外用盐焗鸡粉均匀擦拭,把刚才清洗的鸡心、鸡胗、鸡肝等也用盐焗鸡粉浸泡,腌制时间要半个小时,这期间大伙可以烧烧汤,焖焖米饭,等待30分钟的腌制结束。
3. 将食用油抹在电饭煲底部和四周,生姜、大葱切片铺在饭煲底部;将腌好的鸡心、鸡肝和鸡胗塞入鸡肚子,然后把整只鸡放入电饭煲,盖上盖,按下煲饭键直至跳起;打开饭锅盖,将鸡翻转另一面,盖上锅盖,再重复一次煲饭功能,直至再跳起就焗好了。
4. 将焗好的鸡取出,等自然凉下来之后,再放入冰箱冷藏20分钟左右(为使使鸡变得皮爽肉滑),取出拆骨撕肉装盘,上面撒上些葱花香菜即可,如果觉得不够味儿,可以再撒些盐焗鸡粉,这个调味粉撒上去是可以直接食用的。
用料：
中老土公鸡 半只或整只
海盐 按500克肌肉9-12克海盐来配
开做：
整鸡或半只鸡充分漂尽血水后，搓去皮，洗净沥水，用厨房纸巾吸干水分。
以500克鸡肉配9-12克海盐的比例称量好海盐。
把海盐抹在鸡表面及里面，侧面并充分按摩，直到把盐摸完。
电饭锅洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键。
锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油。
焗好的鸡撕碎，与电饭煲里焗鸡后的油汁拌均匀即可开吃。
社会 套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！
盐焗鸡，我是正在学习梅州盐焗鸡粉学员。现在简单普遍都是水煮，盐焗鸡有很多材料需要准备的，有药包大概有十几种材料吧，还有就是调料了，大概也有十几种材料吧，加起来就要准备大概三十多种材料了。
其实做盐焗鸡很简单，步骤不多，只要把握好时间就大概可以了，我做的盐焗鸡是水煮的，主要是把卤水煮好，再把鸡放下去煮三十分钟，关火再闷个十分钟，在放在冰冷的盐焗鸡水中泡制放入冰箱冷藏三十分钟，主要是让鸡更入味，更有弹性，更脆爽有嚼劲，这是关键，喜欢的可以看我的主页有视频文章专门做盐焗鸡鸡的。
传统做法的盐焗鸡可以说是入口即化，水煮做法的盐焗鸡更脆有嚼劲，各有千秋，就看你喜欢哪种喽。
⑨ 电饭煲盐焗鸡的制作方法与过程(电饭煲做盐焗鸡的方法)
1、电饭煲盐焗鸡的制作方法与过程。
2、电饭煲做盐焗鸡怎么做窍门。
3、盐焗鸡用电饭煲怎么做。
4、盐焗鸡怎么用电饭煲做。
1.鲜鸡一只、盐焗鸡粉、生姜、洋葱半个、食用油。
2.做法：将鸡、鸡心、鸡肝、鸡胗洗净，沥干。
3.将盐焗鸡粉抹在鸡身内外，包括鸡心、鸡肝、鸡胗，腌制30分钟。
4.将食用油抹在电饭煲底部和四周，生姜、洋葱切片铺在饭煲底部。
5.将腌好的鸡心、鸡肝和鸡胗塞入鸡肚子，然后把整只鸡放入电饭煲，盖上盖，按下煲饭键直至跳起。
6.打开饭锅盖，将鸡翻转另一面，盖上锅盖，再重复一次煲饭功能，直至再跳起，即可。