㈠ 凉拌菠菜最简单的做法
最简单的凉拌菠菜🥬的做法
黑芝麻炒熟，不需要加任何调料。
㈡ 怎样凉拌菠菜
您好，很高兴为您答疑解惑。
1.去跟，清洗菠菜
买回菠菜，去根，用清水洗干净。
2.菠菜中间切开
如果菠菜太大，在中间拦一刀，切成两半。
3.菠菜焯水
把菠菜焯水，待菠菜变色，即可捞出，过凉水，滤干，放入盆备用。
4.炸花生米
锅里放油，炸生花生米，将油和花生米，一起倒入菠菜中。
5.放入调料
加入盐、蒜、醋、酱油拌匀即可食用。
㈢ 饭店大厨如何制作凉拌菠菜有哪些制作步骤
想要做出一道漂亮美味的凉拌菠菜有两点要注意，很多人就是因为这两个地方做不好而导致自己做的凉拌菠菜不如饭店厨师做的凉拌菠菜好吃。
所有食材过凉水再控干水分一起放到盆子里，将食盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少许凉拌酱油倒进去抓拌均匀，喜欢吃大蒜的可以稍微放点儿大蒜末一起抓拌。最后少少淋几滴香油简单拌一下即可捞出来装盘享用。
做凉拌菠菜的技术要点汆烫菠菜的水里放盐和油是为了增加菜叶的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆烫时间久了，叶子变绿就立马捞出来过凉水；汆烫之后过凉水也是为了保持菠菜的颜色和口感，如果不过凉水，菠菜的余热会导致口感变烂和叶子被焐黄。
㈣ 凉调菠菜怎么做
凉拌菠菜做的和饭店一样好吃好看。
下面一起来看看吧！
【所需食材】
菠菜一把，鸡蛋2个，米线一把，花生米适量，干辣椒段，蒜末，盐，白糖，鸡精，米醋，香油，食用油
【详细步骤】
1.首先准备一把菠菜，清洗干净，然后把根部切掉不要，再把菠菜切成均匀的三段备用。
2.凉拌菠菜如果只放菠菜，口感就比较单一，所以加点米线、鸡蛋皮和花生米进去搭配，更加好吃。先一把米线放入碗里，用温水浸泡10分钟。
3.现在煎一点鸡蛋皮，碗中打入2个鸡蛋，再加几滴白醋去腥，然后用筷子充分搅散。
4.锅热后转小火，锅中刷薄薄一层油或者不要刷油，倒入一勺鸡蛋液，转动锅子，让鸡蛋液在锅里均匀的摊开，把鸡蛋皮煎熟后直接取出来。
5.鸡蛋皮全部煎好后，放在一起卷起来，然后切成5mm左右的细丝备用。
6.锅中加油，放入适量花生米，开小火慢慢的炸，将花生米炸熟、炸至酥脆，听到花生米有噼啪的爆开声响后，控油捞出来，装入碗中晾凉备用。
7.锅中水烧开，把米线放进去煮20秒左右，然后捞出来在凉开水中过一遍，再沥干水分备用。
8.往水中加少许食用油，放入菠菜焯水，加油可以让菠菜的颜色保持翠绿，焯水可以去除菠菜中的草酸。
9.菠菜焯水20秒左右，也捞出来在凉开水中过一遍，然后双手用力攥干菠菜表面的水分，放入大碗中。
10.把攥干水的菠菜先用筷子挑散，然后加入米线、鸡蛋皮、花生米。
11.现在来调一个料汁，碗中加入干辣椒段、蒜末，泼上适量热油激发出辣椒和蒜的香味。然后加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺米醋、少许香油，最后搅拌均匀料汁就调好了。
12.把调好的料汁浇到菠菜上，然后用筷子或者手充分翻拌均匀，拌匀后装盘，这样一道开胃解腻又营养的凉拌菠菜就做好了。
这样做的凉拌菠菜，是不是看着和饭店里的一样有食欲，不仅营养好吃，做法也非常的简单，吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道爽口的凉拌菠菜哦！
㈤ 凉拌菠菜的做法
用料
主料；菠菜250克
辅料；调和油适量盐少许生抽1勺砂糖1小勺香醋1勺熟白芝麻少许蒜瓣2个枸杞子5颗香油少许
拌菠菜的做法
1、买回的菠菜还带着泥土。
2、菠菜挑选干净洗净。
3、锅中水煮沸后，放入焯水半分钟。
4、煮至菠菜变鲜绿色捞出，立马捞出放入冷开水中冷却。
5、捞出挤干水分，切成小段。
6、把菠菜段放入碗里，加入盐、生抽、香醋、砂糖。
7、再加入少许蒜末，加热少许调和油和香油，爆香蒜末。
8、撒上白芝麻拌匀即可。
9、装盘即可，用枸杞子装饰一下。
㈥ 凉拌菠菜的做法窍门
1菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！
3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了
小诀窍
烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！
㈦ 凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜
【所需食材】
菠菜适量、胡萝卜一根、盐适量、鸡蛋2颗、大蒜适量、青红椒各几个、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许、白芝麻少许。
【做法步骤】
1、菠菜先一片片择下来，根部不需要去掉，再用流水冲洗干净，然后放一边控水备用。准备一根洗净的胡萝卜，切片再切丝。
2、准备一锅开水，加入一勺盐，把切好的胡萝卜下锅，焯水一分钟左右捞出来，放到凉开水里降降温。水不要倒掉，下入洗净的菠菜，焯水大约40秒就行。然后捞出来过一下凉开水，泡凉以后，把这两种食材的水分挤一下，放在一个大点的盆子里备用。
3、碗里打入两颗鸡蛋，先把蛋液充分打散。锅烧干，用一块猪皮，在锅底涂抹均匀。倒入打散的蛋液，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型以后，翻过来摊另一面。完全摊熟以后取出来放在案板上，对折两次后，先切成宽条。然后把这些宽条摞在一起，斜刀切成片，也放到盆子里备用。
4、准备适量的大蒜，切成末。青红椒切成圈。放入碗中，里面加入生抽、香醋、适量盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香。这一步的盐一定要少放，把调好的料汁浇在准备好的食材里。
5、先充分搅拌均匀，搅匀以后，撒上提前炒熟并压碎的芝麻。炒芝麻的时候加一点盐会更香。再次拌匀后就可以装盘了。
㈧ 凉拌菠菜怎么做好吃窍门
——凉拌菠菜——
准备食材：粉丝一小把，菠菜一把，花生米一小把，
操作步骤：
1.首先准备粉丝一小把，将其放在温水中泡发五分钟备用。泡发粉丝的时候大家可以提前泡发，这样就能减少泡发粉丝的烹饪时间了。
2.菠菜一小把我们将其洗净，然后用刀切掉它的老根。将其切段放入碗中备用。菠菜根切的稍微短一些，菠菜叶切的稍微长一些这样做出来的菠菜更入味。
3. 花生米一小把倒入碗中备用，泡好的粉丝同样将其切段备用。接下来开始上火制作就可以了。
4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面加入一勺食盐入地位，然后再加入半勺食用油这样就能使菠菜保持翠绿的颜色啦。将准备好的菠菜放在里面烫15秒然后立即捞出放入凉水中控凉。
5.15秒后，在家准备好的粉丝放在里面烫半分钟同样捞出备用。烫好的粉丝，我们放在凉水中控凉，这样就能防止粉丝粘连在一起了。
6.炒锅烧热在里面加入宽油，紧接着再将准备好的花生米倒在里面。用中火慢炸，大约炸至三分钟后花生米在锅里出现噼里啪啦的声音。这个时候花生米就炸好了。花生米炸好之后放入碗中备用。
7.大蒜一头，我们将其放在蒜臼子中。在里面放入一勺精盐，然后再放入一勺的清水。用这个方法炸出来的蒜泥更好吃更粘糊。然后将其盛出放入一个大盆中。
8.在蒜泥里面放入两勺生抽，半勺陈醋，一勺精盐，一勺陈醋，一勺鸡精，一勺味精，一勺辣椒油将其用勺子翻拌均匀就可以了。
9.我们将放凉的菠菜以及粉丝用手攥干水分。然后直接倒在料汁里就可以啦，再放入炸好的花生米和切好的红尖椒丝快速地翻拌均匀，就可以出锅装盘了。
一道美味可口、营养又解馋的菠菜拌粉丝就做好了。
㈨ 菠菜怎么凉拌 这样做最好吃
凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然后泡一些粉丝，加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了。
菠菜怎么凉拌
1、首先是选材料。既然是凉拌，需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净。
2、锅中加水，烧沸，放入干净的菠菜，至菠菜变软，关火。
3、将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉，二是保持嫩绿的颜色。
4、将粉丝冲洗后，放入盆中，加开水烫。
5、在烫粉丝的过程中，剥好大蒜，放点细盐，捣成蒜泥，再加入酱油醋调成汁液备用。
6、将处理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀横、竖分别截几下，装到菜盘里。
7、这时候，粉丝也已经烫软了，捞出来，放到切好的菠菜上面。
8、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等。
9、将所有食材充分搅拌均匀，若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的，既好看又提味。现在就可以美美地享用了。
番茄菠菜汁的做法
主要材料有：番茄、菠菜、柠檬、盐
番茄菠菜汁的做法详细步骤
1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。
2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
菠菜的品种分类
菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
有刺种
果实菱形有刺 叶较小而薄，戟形或箭形、因质地柔软，涩味少，适于食用(尖叶类型)。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早。
无刺种(园叶类型)
果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形，叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。
菠菜不宜与什么搭配
菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
6、菠菜不宜和奶酪一起吃，因奶酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。
7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。