① 如何做酸萝卜鸭掌汤
酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
1、提前将原材料准备好，酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。
② 酸萝卜鸭掌汤的做法
酸萝卜鸭掌汤的做法:
鸭掌10只、酸萝卜200g、老姜1个、香菜少许。
此食谱的电炖锅做法：
1、把鸭掌去皮衣和指甲，清理干净。再放入开水锅中，烫几分钟，捞出沥干。
2、把酸萝卜稍微清洗一下，再切成小块。
3、把姜洗净，切成片。
4、把。香菜洗净，切成末。
5、把酸萝卜块放入热油锅中，炒几分钟，然后整锅倒入电炖锅的内胆中，再放入鸭掌、姜片，加入适量清水。隔水炖电炖锅的内胆外面也要加满清水，加到水位刻度线的最高位置就可以了。
6、盖上电炖锅的盖子，开启电炖锅的电源，炖约2小时。
7、等炖熟后，撒上香菜末就可以了。
③ 酸萝卜炖鸭掌的做法
准备材料：鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
步骤：
1、提前将原材料准备好。
④ 酸萝卜鸭掌汤的做法窍门
老酸萝卜炖鸭脚的做法步骤
1. 鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下，然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。
2. 炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右
⑤ 酸萝卜海带丝鸭掌汤的做法 酸萝卜海带丝鸭掌汤怎么做
步骤1
准备食材：鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、生姜3片、花椒2克、海带300克、料酒1汤匙、盐1茶匙。
步骤2
先将酸萝卜切块。
步骤3
泡椒对半切开。
步骤4
鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒大火煮开。
步骤5
准备砂锅，放入鸭掌，加入花椒、姜片，加水没过鸭掌，用大火煮开。
步骤6
最后放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时。
步骤7
最后调入盐。
步骤8
搅拌均匀即可。
⑥ 酸萝卜鸭掌汤 这样做最好吃
1、将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。
2、将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，酸萝卜炒香捞起备用。
3、苦荞洗净备用。
4、姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5、砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。
⑦ 酸萝卜鸭掌汤的家常做法怎么做好吃
主料
鸭掌
10只
酸萝卜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
8.8.煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可
叨叨叨：出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了
⑧ 鸭脚炖酸萝卜做法
酸萝卜鸭掌汤做法一，
材料
鸭掌10只、酸萝卜200g、老姜1个、香菜
做法
1.提前将原材料准备好
酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以
2.将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净
鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净
3.将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用
4.锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用
5.酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒
酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐
6.待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水
煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水
7.再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅
8.煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可
出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了
做法二，
3－4人份老鸭：一只（约1200克）酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙 盐：适量
做法
1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；
2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；
2. 洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；
3. 热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；
4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。
做法三，
材料
鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法
1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
做法四，
材料
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；