‘壹’ 白果焖猪肚的做法，白果焖猪肚怎么做好吃，白果
主料
猪肚
1个
白果肉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酒
适量
白胡椒
适量
葱头
适量
淀粉
适量
蒜
适量
步骤
12.再加盖焖20分钟左右，淀粉加水打芡，盛碟
小贴士
猪肚一定要用生粉、油、盐搓洗多几次，再焯水。白果也要焯水去掉外衣。
‘贰’ 焖猪肚怎么做好吃
主料：猪肚一个 辅料：姜五片 生抽三汤匙 老抽少许 盐一茶匙 糖少量 料酒一汤匙 电饭煲焖猪肚的做法步骤1. 洗猪肚是最麻烦的，要先拿面粉洗两三次，再拿粗盐擦洗两三次。面粉用什么面粉都可以，我家面粉用完了我就拿糯米粉洗的2. 然后把各种配料放下去，然后加入水，以没过猪肚为宜3. 直接按下煮饭键，煲一个半钟。因为猪肚比较难煮棉所以要煲久点4. 煮好后拿出来切了就可以上桌了。我是吃完后才想起没拍照，所以拍的只剩下一点了小贴士如果是煮牛肉或就加点白醋去，那就很快熟了
‘叁’ 怎样炖猪肚子好吃窍门
1、为什么猪肚在焯水前要先用白醋、料酒、淀粉抓捏一次？（关键的第一步）
答：..........因为只有这样做，猪肚才能更加彻底的去除腥臭味。
理由：猪肚本身腥臭味比较重，如果直接简单洗洗就焯水，那么猪肚的腥臭味是无法完全去除的，所以一定要先用白醋、料酒、淀粉抓捏清洗一次，白醋的主要作用是杀菌去味、料酒的作用是增香去腥、而淀粉因为本身吸附能力较强，则可以很好的将白醋和料酒带出来的细菌腥臭一同吸附，最后用清水冲洗一遍可以完全去除，所以这一步是非常关键的一步。
2、为什么猪肚是冷水下锅焯水？
答：..........因为冷水下锅，猪肚伴随着水温的上升可以更好的去除猪肚内的腥臭味。
3、为什么要在猪肚内加入白胡椒粒3克？（关键的第二步）
答：..........这个问题问的很好，这一步是非常重要的一步，加适量的白胡椒粒能够让猪肚吃着又香又嫩，而且还养胃。
理由：白胡椒粒本身有着暖胃驱寒的功效，而且用于香辛料黑有着增香去味的作用，所以在炖猪肚时加入适量的白胡椒粒，不但可以让猪肚腥味全无、吃着更加香嫩，而且吃完了还能够养胃，真的是一举两得的好东西。
4、炖猪肚建议同样选择砂锅或者陶瓷炖锅，这样温度才能更加均衡，猪肚更容易炖软，而且也不容易干锅。
‘肆’ 炖猪肚怎么做才好吃
猪肚的主要烹调方法：
一： 白胡椒猪肚汤。
白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
原料： 白胡椒15克、猪肚1个。
做法：
取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可。
此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入香油和酱油供餐用
二：
1、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装白胡椒10-15克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末，每次服用3克，可治胃虚寒疼痛，胃下垂。
三：
1.猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用。可治青光眼。
2。猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐），治妇女白带。
三：
1.猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。
四：
药蒸猪肚：熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同放大碗内，加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气，固肾缩尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意：感冒发热、咳嗽者忌食。
五：
莲子炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃，补虚止泻作用。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。
六：
猪肚粥：猪肚一个，用食盐搓洗干净，煮至七成熟时，捞出切成细丝。猪肚汤适量，加入大米100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱姜调料食用。经常食用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症。
七：
石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于慢性肾炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，营养不良等症。
八：
龟肉炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，乌龟肉100克（或鳖肉200克），塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡。
九：
金橘根炖猪肚：猪肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。
‘伍’ 怎样炖猪肚好吃又营养
猪肚汤好喝又营养的炖法如下：
1、清洗猪肚：猪肚两面都分别裹面粉搓洗几次，把上面的黏液洗掉。猪肚上的这种淋巴剪掉，肥油根据自己喜好保留多少。猪肚连接的粉肠可以剪开，清洗。
技巧：
1、猪肚要清洗干净，不要觉得猪肚表面没脏东西就干净了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物质、白膜，用面粉抓揉洗几遍，可以有效去除异味，等洗净后再进一步焯水，猪肚基本上就没什么异味了。
2、猪肚汤想要白，记得要将猪肚下锅炒一会儿，这和炖鱼汤一个道理，鱼煎一下才会炖出奶白色，猪肚也如此。
3、炖猪肚汤一定要加开水，这样做才可以炖煮浓郁奶白的汤汁，而且要一次性加够，炖煮时不能再加水了，还有开火后先大火煮一会儿，再小火炖。
4、炖猪肚汤想要味道好，调味料不能乱放，只用盐、生姜、胡椒粒就可以了，其余的不要放。
‘陆’ 猪肚怎么做好吃
主料：猪肚150克、黄花菜200克。
辅料：八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、葱适量、盐适量、老姜适量。
步骤：
1、提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）。
‘柒’ 猪肚怎么闷好吃
葱油猪肚
材料
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
胡椒猪肚汤
材料
猪肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
‘捌’ 怎样炖猪肚好吃又营养
用以下方法炖猪肚好吃又营养：
将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。
用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。
在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
加入适量料酒焖一小时，即可出锅。
‘玖’ 电饭煲焖猪肚怎么做如何做好吃
材料
洗净猪肚600克，发好蚝豉100克，湿冬菇25克，红椒1只，姜片10克，葱白10克、料酒1茶匙，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，水淀粉1 茶匙，二汤400克，老抽1／2茶匙，胡椒粉1／6茶匙，香油少许。
做法
猪肚煮熟切厚片，冬菇、红椒切片，料头炝锅，下冬菇、猪肚、蚝豉爆香，再加入二汤，调味后小火烧焖至猪肚酥烂入味，勾芡，撒入胡椒粉、葱段即成。
‘拾’ 猪肚怎么做才好吃又营养
第一步、预煮去腥
处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。
第二步、炖煮猪肚
切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。
如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。
这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀，就可以用来制作各种菜肴了。
第三步、提升品质
如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用如下两种方法继续处理（任选一种就行了）。
1、将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。
2、煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可。
经验分享：
1、咱们炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动。
2、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了