Ⅰ 素馅馄饨的做法大全
主料：鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个
配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
1.韭菜，瘦肉，虾洗净。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。
3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~
4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。
5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。
6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就可以了。
Ⅱ 健康素馄饨怎么做
用料
馄饨皮
若干
山药（建议用铁棍山药）
一根
西葫芦（不要太大）
一个
木耳
若干
米线（或者粉丝）
一小把
白糖
少许
生抽
少许
健康素馄饨的做法
提前一小时将米线或者粉丝泡上
山药去皮切片上锅大火蒸
建议用铁棍山药，因为山药要代替肉，作为粘性素材，铁棍山药粘性更大，包起来更容易
这个过程要千万注意山药不要泡水了，这样会减小粘性
西葫芦和木耳都切成小粒
切多小依个人喜好咯～我喜欢切小一点
将切好的西葫芦和木耳炒一下
西葫芦微微出水了就差不多啦
将泡好的米线煮一下，煮软即可
将煮好的米线捞出，过凉水（防止米线粘连）
然后切成0.5厘米左右的小段
用筷子撮一下，山药软了就可以取出来了
将山药用勺子背面压成泥，或者拿出来用菜刀捣烂
把山药泥，切好的米线，炒好的西葫芦和木耳混合搅匀
并按照个人口味加入白糖和生抽，拌匀
馅料就做好啦
最后就按照正常的包馄饨方法包起来就可以啦
包的时候接口处可以用水增加粘性
下锅煮
因为馅都是熟的，比平时煮肉馅馄饨时间要短一点
Ⅲ 家常素馅馄饨怎么做
主料香菇80克尖椒2个馄饨皮40张 辅料葱适量香菜1棵姜适量盐适量鸡精少许鲜鸡汁少许生抽适量香油少许
步骤
素馅馄饨的做法步骤11.香菇去蒂及杂质洗净
素馅馄饨的做法步骤22.然后切碎沥干水分
素馅馄饨的做法步骤33.尖椒也洗净
素馅馄饨的做法步骤44.去蒂去籽切碎
素馅馄饨的做法步骤55.葱洗净切碎末
素馅馄饨的做法步骤66.将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内
素馅馄饨的做法步骤77.调入盐、鸡精
素馅馄饨的做法步骤88.加些许鲜鸡汁
素馅馄饨的做法步骤99.倒入生抽
素馅馄饨的做法步骤1010.再倒少许香油
素馅馄饨的做法步骤1111.一起搅拌均匀备用
素馅馄饨的做法步骤1212.准备好馄饨皮跟一小碗清水
素馅馄饨的做法步骤1313.馄饨皮中放适量馅料
素馅馄饨的做法步骤1414.对折小角
素馅馄饨的做法步骤1515.再折向中间，在左角处抹一点水
素馅馄饨的做法步骤1616.捏住两角往下对捏
素馅馄饨的做法步骤1717.包好，抹水的一角要在下边
素馅馄饨的做法步骤1818.锅内烧水下馄饨煮
素馅馄饨的做法步骤1919.碗内加少许鸡精与盐
素馅馄饨的做法步骤2020.开第一锅时舀适量清汤化开
素馅馄饨的做法步骤2121.馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用
Ⅳ 纯素馄饨怎么做
用料
1根红萝卜 1根冬笋
两三把荠菜 泡开一碗黑木耳
三个香菇 50克素油
两小勺淀粉 两小勺左右盐
1小勺蘑菇精 一小勺左右鲜味酱油
做法
1, 红萝卜，黑木耳，香菇，冬笋，切碎，荠菜出一泼水，冷水激过后，搅干切碎。用鲜酱油，盐，蘑菇精，素油以及玉米淀粉跟食材一起搅拌，均匀后可以包馄饨了。包的时候要注意不要放太多馅儿，容易散。
2汤料用麻油，鲜酱油，盐调和，如果不吃汤馄饨，可以蘸芝麻酱，加点海苔一起，很是清爽鲜美。
3出锅的素馄饨。
Ⅳ 素馄饨馅怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
黑木耳 若干
香菇 若干
胡萝卜 一根
香干 3块
青菜 一把
盐
糖
生抽
麻油
橄榄油
素馅馄饨的做法
泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟
黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好，香菇和胡萝卜我是用料理机打的(胡萝卜料理机打完需要挤掉水分)。烫熟的青菜切细末并挤掉水分(挤得越干越好，不然馅里水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀
接下来就是包啦，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好。
很好吃。煮好了不要都堆一块，沥干水分就一个个摊开，不然容易黏牢。放冰箱煎着吃也好吃哦。生馄饨的话可以放冷冻箱，能保存很久，想吃拿出煮就行。
Ⅵ 超鲜素馅馄饨怎么做好吃
食材明细
面粉一大碗
大白菜半颗
鲜香菇10个
胡萝卜1个
西红柿半个
香菜适量
葱适量
姜适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
花椒适量
大料适量
色拉油适量
肥猪肉两小片
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
超鲜素馅馄饨的做法步骤
1
首先和面：面粉倒在和面的容器里一边搅拌一边加凉水，别一次加太多，把面都搅成均匀的絮状再揉在一起，面软硬就差不多正好，揉好的面团醒发二十分钟。
2
醒面的时间用来准备馅和汤里用的食材：萝卜、白菜剁碎放在一起，撒上两小勺盐拌匀，放在一边等着杀掉多余的水分，攥干。把香菇切成四瓣放进开水里煮一下，大约两三分钟，捞出来用凉水冲一下，然后攥出水分切碎和萝卜、白菜放到一起。葱、姜切碎放在菜上加蚝油一汤勺、生抽一汤勺。西红柿、香菜切碎，少许葱姜碎备用将比平时炒菜底油多一倍的油放入锅中烧热，放一撮花椒，一个大料爆香捞出，将肥肉片放入，炸干后捞出不要，等油稍微凉点，倒进馅里拌匀再放少许盐、味精、香油拌匀，馅就拌好了！
3
擀皮包馄饨：把醒好的面再反复揉匀，面变得光滑，然后就像平时擀面一样把面擀成薄薄的一张大面皮，用擀面杖把面皮卷起来在擀面杖的上方从左到右划一刀，面皮就成了一塌一长面皮，再纵向的把面皮均匀的切成梯形的小面皮，馄饨皮就搞定了！包馄饨：把小团馅放在梯形面皮较窄的一面，把皮向宽的一面卷一圈，馅被包住的时候把两头的口捏住，把馅彻底包住，再把有馅的一面朝上，把上面两个角捏在一起就行了！
4
馄饨都包好了就开始做汤煮馄饨：锅里放底油，爆香葱姜，放入西红柿炒至下汤，加水，（凉水和香菇水）水开后放馄饨，因为是素馅所以熟的比较快，馄饨漂了就差不多了，加少许生抽、老抽、胡椒粉、适量加点盐、香油、撒上香菜就可以出锅享用了！
Ⅶ 荠菜素馅馄饨怎么做好吃
馄饨大家都比较熟悉，因为吃起来的味道是非常好的，作为一种面食，在平时吃一些对我们健康有不错的帮助，特别是吃混沌很方便，对我们健康也有一定好处，而荠菜素馅馄饨就是很多人都爱吃的，经常吃对我们健康也有一定好处，那么具体来说荠菜素馅馄饨怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
荠菜素馅馄饨怎么做好吃
荠菜素馅馄饨是现在很受到人们欢迎的一个馄饨吃法，制作起来也不难，首先需要我们把新鲜的荠菜准备好，然后挑去其中的老叶和烂叶，还要去掉根部，等到完全清洗干净了，这时候我们烧开水，在锅中加上盐，然后把荠菜放进去焯水，等到变色之后就可以捞起来，放到冷水中备用。我们把荠菜挤去水分之后，需要我们细细的切成碎。然后把荠菜、鸡蛋，再加上加盐和料酒拌匀就可以了，这样荠菜素馅就制作完成了，放到馄饨皮里面包好了，荠菜素馅馄饨就制作完成了。
荠菜素馅的营养价值
荠菜素馅的营养价值是非常丰富的，因为荠菜中是含有大量的荠菜酸，而且荠菜酸这种物质，可以起到缩短凝血的时间，而且还可以起到快速止血的作用，而且因为荠菜里面，含有大量的乙酰胆碱，同时还有谷甾醇和季胺化合物等，这些物质是可以起到治疗高血压的效果，还可以帮助我们降低血液以及肝内胆固醇，对于甘油三酯含量的降低也有好处，对我们内脏健康有一定好处。
因为荠菜中，其中是含有大量的登皮甙，而且这种物质是可以帮助我们大大增加体内维生素C含量，可以避免冻伤问题产生，还可以通过吃荠菜素馅来起到消炎抗菌的作用。
荠菜素馅中含有大量的维生素C，是可以帮助我们人体抑制致癌物质，还可以解决消化系统中的生成，而且荠菜素馅可以起到预防胃癌以及食道癌的效果。
荠菜素馅中含有大量的粗纤维，这种物质是可以很好的促进身体的排泄功能，还可以帮助我们增进身体的新陈代谢速度，还可以促进减肥，对于预防糖尿病等疾病的产生，也是很有好处的，对人体健康很有好处。而且荠菜中，其中含有大量的胡萝卜素，可以起到明目的效果，而且吃荠菜素馅可以有效的帮助我们治疗干眼病的问题，还可以解决夜盲症的问题。
荠菜素馅包子怎么做
荠菜素馅的包子也是不错的吃法，需要把面粉放到盆中，然后在温水中加入适量的酵母，完全搅拌均匀之后，进行和面，揉成光滑的面团，进行发面，面团发成有很多蜂窝，就可以了。我们把荠菜择洗干净之后焯一下水，然后再过一下凉水，挤出其中的水分之后切成碎。鸡蛋煎熟之后剁成碎。我们把荠菜和鸡蛋一起放到炒锅里面，加入适量的盐、香油，还需要加入一些生抽，搅拌均匀之后馅就制作好了，发好的面放到案板上，揉上几分钟之后，做成大小均匀的剂子，再擀成面片。馅放到面片上，捏成包子之后醒发五分钟。蒸锅中加水，加热之后，等到水开，然后我们把笼屉放到锅里面，用大火蒸十几分钟，荠菜素馅包子就制作完成了。
吃荠菜的注意事项
荠菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，但是吃荠菜也会有一定注意事项，首先要选择不带花的荠菜，这样的荠菜鸡新鲜，而且口感吃起来也比较好。烹饪荠菜的时候不能烧太久。因为荠菜在高温下，会大大的影响荠菜中的营养成分，而且荠菜会流失掉大部分的营养，还会影响到荠菜的口感，荠菜的颜色也会受到影响。
荠菜拥有宽肠通便的功效，可以很好的促进肠胃健康，但是如果容易腹泻，荠菜不适合吃，同样如果体质比较虚寒，那么荠菜也不适合吃。吃荠菜的时候，我们不能加大蒜、生姜和料酒一起调味，否则会破坏掉荠菜本身的清香味道。
荠菜素馅馄饨吃起来的味道好，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，很多人对荠菜素馅馄饨都比较爱吃，上面给大家介绍了荠菜素馅馄饨的具体做法，能够发现制作起来并不难，只要掌握正确的烹饪方法，我们自己就可以吃到美味的荠菜素馅馄饨。
Ⅷ 素馅馄饨的做法步骤图，素馅馄饨怎么做好吃
纯素大馄饨的做法
香菇用流动的水冲洗干净，香菇根摘下备用。挤干水分，切成细末备用
豆腐干切成细末备用、生姜切末备用
锅内放水烧开，大白菜焯水，用纱布挤干水分，切成细末备用
把香菇末、豆干末、白菜末、生姜末、素肉馅混合，用筷子搅拌均匀，加入适量盐、蔬菜调味粉调味。
接下来就是包馄饨，这是个技术活，也是两个人最开心的时候，比比谁的包的漂亮，呵呵。
在炒锅内加入少许菜籽油，把香菇根切片，放入锅中小炒一下，炒出香味后加入水、盐、蔬菜调味粉，烧开，关火备用。
把（6）做好的汤分别装入汤碗中。
汤锅内放入凉水烧开，下入馄饨，盖锅烧开，加入一杯凉水，再烧开，这样馄饨就熟了，捞出馄饨放入汤碗中，加入一点麻油、一点辣油、适量胡椒粉，撒上少许白芝麻。一碗香喷喷的馄饨就好了，开吃吧。
Ⅸ 做素馄饨方法 做素馄饨方法与步骤
1、馄饨皮500克，胡萝卜5克，海带5克，木耳5克，白菜10克，葱叶3克，紫菜5克，生抽适量，盐适量，鸡蛋1个，豆腐一小块。
2、先把各种材料切碎，放在盆里。
3、加入鸡蛋，饺子拌馅粉，椒盐，白芝麻，把馅料拌匀。
4、准备好馄饨皮。
5、把馅料放到馄饨皮的一角。
6、把馅料扣上。
7、把馄饨皮的两角向下折，捏实。馄饨就这样包好一个啦。
8、把包好的混沌摆放整齐，等待下锅煮。
Ⅹ 混沌素馅的做法大全
人们生活条件好了，所以桌面上少不了那些大鱼大肉的，经常吃肉也是会烦的，而且对身体也没什么好处，偶尔吃一次素食会觉得特别的棒，清淡的食物吃一次也是会觉得很美味的，我们都知道馄饨吃过的基本都是肉馅的，那么素馅的你们吃过吗，想不想了解一下素馅馄饨的做法呢？那么我们就一起来了解下吧。
一、木耳鸡蛋素馄饨：黑木耳用水发好，洗净切碎，用油煸炒一下盛出。鸡蛋打匀，用油炒熟，铲碎，盛出。包菜洗净，切碎，用盐打一下，挤去汁水，放入大锅。把黑木耳放入.把蛋，虾米，葱花放入.加盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，鸡精，植物油，麻油，搅拌匀.包馄饨，蒸笼放好蒸布，把馄饨排放好。隔水蒸8分钟左右。沾酸醋，或者自己喜欢的沾料即可。
二、香菇素馅馄饨：香菇去蒂及杂质洗净，然后切碎沥干水分，尖椒也洗净，去蒂去籽切碎，葱洗净切碎末，将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内。调入盐、鸡精，加些许鲜鸡汁，倒入生抽、再倒少许香油，一起搅拌均匀备用，准备好馄饨皮跟一小碗清水，馄饨皮中放适量馅料，对折小角，捏住两角往下对捏，包好，抹水的一角要在下边，锅内烧水下馄饨煮，碗内加少许鸡精与盐开，第一锅时舀适量清汤化开。馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用。
三、素馅馄饨的蒸法：把豇豆，水发后的咸笋干，洋葱，油豆腐果子统统滴剁碎（这是一个漫长而又枯燥的过程，建议带上MP3边听音乐边剁）洋葱只需半个，借个味儿和水分而已，放入油锅中炒熟，加糖，盐，味精或者蔬之鲜（为了保证素食滴效果，我们不用鸡精哦~）炒好后放入碗中待凉。馄饨有好多种包法，因为是蒸馄饨，我们要选择的是这种造型,它可以稳妥的摆在蒸笼上，把包好的馄饨齐齐整整滴摆在蒸笼里，保证每个馄饨都均匀滴洒上水，然后上开水锅蒸10分钟。
如果在家里吃上自己做的美美的素馅馄饨是不是觉得特别有成就感，其他材料自己也可以根据自己的口味或者家人的口味来调换里面的食材，只要自己喜欢的就做出了肯定好吃，在吃的同时如果加上香菜和葱花那绝对就是人间美味了，这几种方法你会了吗，那么赶快动手做起来吧。看看自己的手艺如何。