❶ 豆角焖面怎么做
主料：豆角100克、面条200克、五花肉150克、薯仔1个、姜1小块、蒜2瓣
辅料：酱油2汤匙、白糖5克、盐2克
1、五花肉切成薄片
❷ 薯仔豆角焖面怎么做
薯仔豆角焖面的做法
鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
薯仔豆角焖面的原料：豆角100克、薯仔1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干
8.蒜拍松，姜切片，薯仔切块，豆角掰掉两头，掰段
9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入薯仔和豆角
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥
14.搅拌均匀
❸ 豆角薯仔焖面怎么做如何做好吃
食材明细
薯仔适量
豆角适量
面条适量
里脊肉适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
神级难度
薯仔豆角焖面的做法步骤
1
、准备好主辅料，洗净削皮备用
2
豆角切寸段，薯仔切条状，西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末
3
锅烧热放入油，下葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒
4
依次加入西红柿、豆角和薯仔翻炒均匀，加盐
5
锅中加四勺生抽，两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平
6
大火烧开，舀出适量汤汁备用
7
均匀的在菜上撒上面条，浇上一勺汤汁，盖锅盖焖五分钟
8
五分钟后用筷子拌开面，浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子搬运，注意不要碰到下面的菜
9
再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行
小窍门
贴士：
1、加糖更好吃
2、焖制期间一直保持中火
3、汤汁一定要足，但也不能太多，一般跟菜保持其平面就会不干不湿了
4、过程挺多，但是很美味的，值得一试
使用的厨具：炒锅
❹ 豆角薯仔焖面的做法豆角薯仔焖面怎么做好吃
1、首先把豆角洗净掰成小段，薯仔削皮切块，葱姜蒜切末备用。
2、炒锅放油，放入葱末姜末蒜末爆香。
3、锅内放入切好的豆角，翻炒至豆角变成翠绿色。
4、再加入切好的薯仔，翻炒一下，加入料酒半勺，生抽半勺，待薯仔和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，加白胡椒粉，继续翻炒。
5、等炒的差不多的时候大火调小火，用铲子把豆角和薯仔铺平。
6、把准备好的面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，没过豆角就可以了，不要没过面，盖上锅盖，小火再调大火烧开。
7、烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
8、当炒锅中汤汁快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就做好了。
❺ 薯仔豆角焖面的做法：
1、首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；
2、接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和薯仔，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；
3、待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；
4、利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；
5、这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了。
❻ 豆角薯仔焖面的家常做法步骤如下窍门
长豆角薯仔焖面是一道很具备地方文化的特色美食，一般在北方地区较为普遍，所应用的食物全是很一般的，可是吃起来味道十足，长豆角是夏季更为普遍的食物，因此这家常小菜的价钱也是很便宜的，特别适合一般寻常百姓的饭桌，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关豆角薯仔焖面的做法吧。
作法一
原材料：白面粉、马铃薯、长豆角、番茄
辅材：五花肉、尖椒、辣椒粉、蒜泥
作法：
1、最先在水中加一点盐揉面，合好后饧上三十分钟，随后把饧好面渐渐地擀薄，再一层一层重合在一起用刀割成苋菜叶的总宽，再用手颤对外开放在一旁预留；
2、然后炒菜锅里放一点油，先放入五花肉爆锅，炒至掉色后放进葱蒜，爆锅出香气后加一点酱油，白砂糖，随后放入番茄，爆锅两下后放入小辣椒，长豆角和马铃薯，煸炒匀称后添加水，放进盐，盖上盖子；
3、待30秒上下开启盖子，盛出一碗汤，直至锅中的汤小于菜的表层当下入鲜面条，盖上盖子文火焖上8分钟；
4、运用这一时间来调配一个碗汁，空碗中放进辣椒粉，蒜泥，盐，最终将热油泼在辣椒粉上，用筷子搅拌后放一点生抽酱油，白醋，搅拌储备用；
5、这时候开启盖子，将以前盛出的料汁浇在表面盖盖儿再焖上6分钟上下，随后开启盖子用筷子把面抖散，最终把它盛入碗中浇上蒜汁就可以服用了。
作法二
用材：油豆角、马铃薯、生猪肉（可略微带点肥的）、横切面、葱、盐、花椒面、酱油。
作法：
1、先将生猪肉清洗，切割成片状，长豆角掐去两边清洗，薯仔去皮切片预留。
2、热锅凉油，生猪肉入锅煸炒掉色后放进葱段，将长豆角下锅，炒至长豆角变为绿色后倒进一点点酱油。
3、随后续水未过长豆角，放进薯仔块，加入盐、花椒面。
4、随后将横切面匀称的散掉铺平在长豆角上，开文火，盖上盖子焖20分钟上下。
5、见料汁降低长豆角完善后，将鲜面条与豆角薯仔翻拌就可以起锅。
上边的这种内容便是有关豆角薯仔焖面的做法的详细介绍了，长豆角薯仔焖面最重要的便是最终的焖的全过程了，时间过长得话面吃起来会很干，时间过短得话鲜面条没有嚼劲，因此在做的情况下一定要留意熟度和时间，喜爱吃辣椒的人能够适度的加一些朝天椒提鲜。
❼ 薯仔焖面的做法，豆角薯仔焖面怎么做好吃
步骤
1.豆角摘段，薯仔切条，西红柿切块，蒜切末，五花肉用料酒、盐、生抽腌一下
2.起油锅煸香蒜末
3.放入五花肉两面煎一下
4.放入其余食材翻炒，放盐
5.放生抽、老抽
6.放没过豆角的开水
7.煮开后舀一碗汤水出来
8.把面条铺在上面，中小火焖制
9.等底部汁水差不多收干时把面条翻面抖开，浇上汤水
10.再焖一会，搅拌均匀即可
❽ 豆角薯仔焖面怎么做 焖面怎么做好吃
料：切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/薯仔，猪肉排骨/腌猪肉。
辅料：葱、姜、蒜。
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一坨，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫作煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、薯仔、西红柿、面；
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。（取些已泡好的豆角冲洗干净切丁，辣椒切丁，葱蒜姜切碎放热油爆香锅，放入肉末炒至变色加入豆角丁辣椒丁炒熟，加入适量生抽，糖，葱花。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）