① 藕尖怎么样炒最好吃
酸辣藕尖
原料:藕尖、小米辣、小米辣水、白醋、白糖、干椒节、姜米
做法:
1、先把藕尖用小米辣水，小米辣几个，白糖一勺，泡入味;
2、把藕尖取出切成断或斜切，
3、在锅里放油烧热放干椒节爆香放入藕尖姜米翻炒放盐味精白醋炒好放生粉水勾芡起锅。
清炒藕尖
原料:400g藕带、适量油、适量盐、适量蒜头、适量红椒
做法:
1、将新鲜藕带切滚刀块备用;
2、将红椒切块备用;
3、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生;
4、加入藕带，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
剁椒炒藕尖
材料:新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量
做法:
1、新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;
2、之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;
3、加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟;
4、待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
藕尖炒肉
原料:藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。
做法:
1、藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。
2、新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。
3、起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。
4、把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。
② 泡好的藕尖怎么炒好吃
主料 2人份
藕带（藕尖）500克、柿子椒50克
辅料
蒜蓉2颗、植物油适量、鸡粉适量、精盐适量
清炒藕尖步骤1
清炒藕尖的做法大全
新鲜藕尖放入清水中浸泡10分钟
步骤2
清炒藕尖的做法
藕尖切成斜刀块，方便清洗泥沙
步骤3
清炒藕尖的家常做法
蒜蓉拍碎，青椒切小段
步骤4
清炒藕尖的简单做法
蒜蓉爆香后倒入藕尖大火翻炒3分钟
步骤5
清炒藕尖怎么吃
起锅前加入盐和鸡粉调味，美味的藕尖就做成了！清新甜脆~
③ 藕尖炒什么好吃
藕尖、肉末、小红椒、泡椒、白醋 适量
1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；
2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；
3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；
4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！
这一碟酸辣藕尖，爽脆开胃，非常下饭哦！反正没一会儿，这一碟就被我们光盘啦！想吃的话，赶快去菜市场买回新鲜的藕尖炒起来吧！再多过一些日子，市场上就再难觅新鲜藕尖的踪影啦！
小提示
1、视你能接受辣的程度来准备小红椒和泡椒；
2、家里没白醋了，所以临时加了些寿司醋，也很好吃。
④ 藕尖怎么做好吃
所需食材：藕尖300g、青椒一个、小米椒一个、蒜瓣两个、盐适量、白醋适量（根据个人喜好）
酸辣藕尖的做法1：
1、用刀把青椒、小红椒、泡椒和蒜头切碎待用，藕尖用刀切成片，泡水片刻。
2、锅里倒入油，然后把蒜头倒进去，爆香。
3、把藕尖倒进锅里翻炒，倒入少许水，煮一会儿。
4、然后把青椒、小花椒和泡椒倒进锅里，再倒入适量的白醋，根据个人的口味加。
5、做好了，盛盘。
做法2：
1、藕尖洗净横切或斜切成段，放入清水中，加点白醋浸泡一会。加白醋防止氧化变黑。
2、青红椒洗净切丁，蒜瓣切片备用。
3、藕尖捞出沥干水份。锅中放入适量的油，把蒜瓣，小米辣炒出香味，倒入藕尖翻炒。
4、加入食盐，白醋翻炒入味即可。如果炒制时太干的话，可以加适量清水。
⑤ 藕带和藕尖是一样的吗 藕尖怎么做好吃
藕带和藕尖其实就是同一种哦，他们只是叫法不同，藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷。
藕带和藕尖是一样的吗
是的，藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖怎么做好吃
1、清炒藕尖【主料】藕尖500克
【辅料】红椒，大蒜，葱段
【做法】
藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍；
切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久；
将红椒、大蒜切丁，葱切段备用；
起油锅（注意不要用铁锅），放红椒和大蒜煸炒一会儿；
下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成。
注：炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。
2、酸辣藕尖【主料】藕尖，尖椒
【辅料】醋，糖，生抽，盐
【做法】
藕尖洗净表皮，去蒂去皮；
将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；
净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；
放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。
3、泡藕尖炒鸡胗【主料】鸡胗，泡藕尖，红萝卜，青椒
【辅料】啤酒，料酒，淀粉，油，盐
【做法】
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟；
烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成。
藕尖的营养价值
1、粘液蛋白藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣质藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。
3、铁质藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。
4、膳食纤维藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。
5、维生素C藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。
⑥ 藕尖怎么样炒最好吃
清炒最好吃。
原料：藕尖、五花肉、鲜百合、姜、葱、蒜、小米辣、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、藕尖洗净，切斜刀，再冲水后装盘备用。
⑦ 藕尖怎么炒好吃
准备食材：藕尖、小米椒、辣椒、蒜苗、食盐、鸡精、米醋。将藕尖斜着切后和小米椒揉搓腌制5至10分钟。将切成丝的辣椒切丝后小火爆香。然后蒜苗切段后加入炒至软。加入腌制的藕尖换大火爆炒1分钟。加入少许食盐、鸡精、米醋后炒匀即可装盘。
⑧ 藕尖的做法大全家常菜
藕尖可以清炒吃，也可以做泡椒藕尖。
清炒步骤：
1、把藕尖洗净，切成斜片。
2、青椒、红椒切丝。大蒜切末。
3、热锅，下适量油。爆香蒜末，放入青红椒丝翻炒两下，倒入藕尖，翻炒几下。
4、加适量盐，一点点水。翻炒两分钟出锅。
泡椒藕尖的做法：
1、将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒。
2、加入适量的盐和自来水，将藕尖煮沸。煮沸后不用煮太久，刚熟就行。
3、煮熟后把水倒掉，换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感。
4、最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒，中途再加一层盐，最后加入约四分之三的白醋，四分之一的冰水。
密封两天就可以吃了，酸爽可口很下饭。
⑨ 泡椒藕尖炒什么好吃
藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片，
将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）
放入装泡椒的碗中待用。
1、锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五、六分钟。
2、起锅沥干水分，晾凉。
3、将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。
1、藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份；
2、泡椒切碎备用；
3、热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；
4、倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。
莲藕泡椒 3个左右 青椒 半个 葱花 适量 蒜末 适量 猪油 牛蒡酱 料酒 生抽 糖 盐 鸡精
1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小块。
2. 锅烧热，放植物油，再加点猪油，油言稍宽些。放葱花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
3. 下藕片，翻炒半分钟，加料酒提鲜，加糖，生抽，翻炒至断生。
4. 加一点水，放青椒和牛蒡酱，至锅内粘稠，加盐翻炒，大火收汁，加味精即可。
主料：山药200克、藕200克
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、泡红椒适量、胡椒粉适量、白糖少许
1、山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2、莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中
3、葱蒜切末
4、热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；
3、锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；
4、加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；
5、炒出红油和香味；
6、加入鸡胗快速翻炒；
7、加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8、加红尖椒圈和绿尖椒圈；
9、再加入泡藕带；
10、翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；
⑩ 新鲜藕尖怎么做好吃
用料
主料
清炒藕尖成品图
烹饪技巧
一般做藕尖都是切成小段，个人认为切成斜刀块更容易清洗，也比较容易入味！