A. 猪肉韭菜饺子馅怎么调
原料/材料：猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1、首先，将准备的新鲜韭菜切成碎末。
B. 包饺子大肉韭菜馅怎么调好吃
食材
猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。
C. 韭菜肉馅包子怎么调馅
1. 韭菜肉馅
2. 韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜肉馅 韭菜肉馅怎么调好吃
先把韭菜洗好控净水分切碎，在把猪肉剁碎，剁点姜末。锅里放油，等油热了将姜末下锅马上关火，要不会糊，等锅凉了放剁切碎好的肉，加水沿同一个方向搅拌，看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌，等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀。不要放入额外的调料，因为韭菜本身就很鲜的。
注意：肉不要去炒，炒过的肉鲜度和口感都跟不上；韭菜更不能炒。肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量，同一方向搅拌，鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放，这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出
韭菜肉馅怎么调好吃
材料
韭菜300公克，盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
韭菜肉馅饺子怎么调馅 猪肉韭菜饺子馅怎么调
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；（油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来）饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。
------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。做法：1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗韭菜要用刀把它切碎。
（不能太碎！）让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。
猪肉用机器搅碎。当然只这样是不行的。
吃着肯定没有味道。还应该加葱，香菜（这两样想韭菜一样切法）。
让后将其拌。添加的佐料和香料，盐。
望采纳~。
韭菜肉馅饺子馅怎么调图解
食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注： 1、五花肉合适包饺子； 2、韭菜要控干水份； 3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了； 4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起； 步骤： 1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎； 2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）； 3、猪肉放入料理机打碎； 4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等； 5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制15分钟； 6、肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中； 7、所有馅料搅拌均匀； 8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可。
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韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。
可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。
我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。
洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里；切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分；2、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售？全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘；切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢！这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了；3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了；4、凉水和面：面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。
活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。
至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧；5、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味；韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。
我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢；6、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。
主料： 猪肉 韭菜调料： 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜猪肉饺子馅的做法： 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。
韭菜肉馅饺子馅怎么调图解
食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注：
1、五花肉合适包饺子；
2、韭菜要控干水份；
3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了；
4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起；
步骤：
1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎；
2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）；
3、猪肉放入料理机打碎；
4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等；
5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制15分钟；
6、肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中；
7、所有馅料搅拌均匀；
8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可。
D. 猪肉韭菜包子馅的调法
包子是家常主食，很多人爱吃，可又总觉得外面的包子不卫生，总会觉得外面卖的包子制作的过程中有脏的地方，可是现在很多人都从小离家上学，很多人对做包子一窍不通。其实做包子很简单。主要是包子馅的选择，可以做包子馅的有很多，肉、菜、蛋。下面来看一种比较简单但是深受欢迎的韭菜猪肉包子的做法
食材
食谱热量：495.5(大卡)
主料
韭菜适量
鸡蛋3个
方法/步骤
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面。
2、这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
3、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
5、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
6、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼，用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
7、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。
8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
9、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
10、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
注意事项
制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；
包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！
E. 韭菜包子馅怎么做好吃
准备材料：猪肉（瘦）200克、韭菜200克、小麦粉300克、葱白1棵、香油5毫升、胡麻油10毫升、安琪酵母1.5克、白砂糖1.5克、小苏打1克、姜20克、黄豆酱油0.5汤勺、蚝油0.5汤勺、料酒3毫升、胡椒粉1克、十三香1.5克、盐适量、蛋清1个
步骤：
1、肉馅剁碎。
F. 韭菜猪肉包子馅的做法
韭菜猪肉包子的做法就是用韭菜和猪肉混在一起，然后包成包子再蒸出来就好了。
G. 韭菜肉包子馅的做法
这道韭菜肉馅包子的做法看起来比较繁杂，其实制作方法相当容易，就是才开始包时可能样子不是很漂亮。多练习几个就好了。这道菜主要原料是：面粉，韭菜，猪肉。下面看详细制作流程。
韭菜肉馅包子的做法教程：
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
2、面团先和匀醒面
3、这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8、取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11、这候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
韭菜肉馅包子的做法小技巧：
1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售;
2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒。
现在整个韭菜肉馅包子的制作方法全都讲解完成了，非常的完美，最完整的做法了，喜欢吃包子的朋友可以参考这个教程在家试做一下。
H. 韭菜猪肉馅怎么调
提前把葱段和姜丝放在温水里泡上，一会搅拌肉馅的时候会用到这里面的葱姜水。
选择三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成细条状，再剁成肉馅。如果家里有绞肉机的话就把肉放在绞肉机里搅成肉糜也可以。
小葱洗净切成葱花放在肉馅上。
调入一茶匙十三香或五香粉，淋入一汤匙料酒。
倒入酱油和生抽，酱油主要提色用，生抽可用于增鲜。
倒入蚝油和食用油，这样不仅可以使肉馅更好的上劲，而且吃的时候肉馅也会鲜嫩多汁。
所有调料都放好以后，我们先把肉馅和调料搅拌均匀，然后少量多次的淋入葱姜水，继续顺时针搅拌，当肉馅搅拌到有明显的胶粘感就可以了。（如下图）
将韭菜择掉老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份切成韭菜末，倒在肉馅上，并搅拌均匀即可。（在要准备包饺子的时候放入一点食盐，因为盐放早了很容易将韭菜杀出水来，包的时候容易出汤。）
总结：
1：提前把葱段和姜丝放在温水里泡上。
2：选择三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成细条状，再剁成肉馅。
3：小葱洗净切成葱花放在肉馅上。
4：调入一茶匙十三香或五香粉，淋入一汤匙料酒。
5：倒入酱油和生抽。
6：倒入蚝油和食用油。
7：把肉馅和调料搅拌均匀，然后少量多次的淋入葱姜水，继续顺时针搅拌。
8：韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成韭菜末，倒在肉馅上，并搅拌均匀。
9：在要准备包饺子的时候放入一点食盐即可。