Ⅰ 油炸猪肉怎么做最好吃
【油炸猪肉做法】
主料：瘦肉 300克
辅料：鸡蛋 1个、香炸粉 20克、蒜末 2瓣、生抽 1勺、盐 少许、调和油 适量、清水 适量。
做法：
准备好食材；
瘦肉放盘中加入鸡蛋，生抽和蒜末；
瘦肉拌匀后腌30分钟；
在腌好的瘦肉中加入香炸粉；
把瘦肉跟香炸粉拌匀，中间加入少许的清水和均匀；
锅里放入适量的油，油温七八成热的时候下瘦肉；
火候先大火2分钟再转小火2分钟炸到瘦肉稍微变色，起锅；
瘦肉先放凉，再得复炸一次；
再回锅炸1分钟；
最后调大火起锅。
小贴士
瘦肉先用生抽，盐和鸡蛋腌半个钟入味。再用香炸粉拌匀，中间可以加少许水。
【炸猪肉排的做法】
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量
步骤
将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。
炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。
炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
Ⅱ 炸好的猪肉怎么做扣肉
炸好的猪肉做扣肉的方法
将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
Ⅲ 炸猪肉怎么做好吃又香
1、食材：猪肉450g、胡萝卜1个、香葱3根、蚝油1勺、鸡粉，五香粉各5g、生粉1勺。2、先把猪肉和胡萝卜用机器打碎，把香葱去根洗干净，放进碗里。
3、放蚝油，生粉，鸡粉，五香粉，盐，搅拌均匀后腌十分钟，做成馅。
4、时间到了，开妈做肉丸子吧，手洗干净，抓差不多分量的肉馅做成一个个大小差不多的丸子，做的时候可以让肉丸子在二个手上左右摔打，然后炸的时候就不会烂了。5、开始炸丸子了，锅烧五成热放一小碗花生油，油有点温度了就把肉丸子放下去煎炸。
6、一面炸好后，再翻过来炸另一面，二面炸好后就捞出来控油。
7、洗几篇生菜叶子摆在碗底，然后再把沥干油的肉丸子摆上去。这次用来做下酒菜就剩没调酱料了，你也可以用酱油蒜末等调一碗酱料醮着吃。
Ⅳ 炸好的酥肉怎么做好吃 做法步骤
五花肉，鸡蛋，面粉 1.鸡蛋打入碗中打散调匀；
1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
8.第一轮炸的时候，不要炸的太老；9.锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆
Ⅳ 油炸猪肉怎么做好吃
1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋，搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黄色就可以出锅了
Ⅵ 炸猪肉怎么做好吃
主料
猪肉200g
配料
油适量
酱油2勺
酱油膏1勺
大蒜适量
胡椒粉适量
面粉适量
面包糠适量
鸡蛋1个
做法
1.猪肉洗净，拍扁
炸猪肉条
2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.油热，放入粘至金黄就可以了
Ⅶ 猪皮油炸后怎么做好吃
猪皮油炸以后我们可以凉饭吃，一起来看看做法步骤：
我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
这样香辣美味，好吃又下饭的【凉拌油炸猪皮】就制作完成了。
Ⅷ 猪肉没有腌制炸后再怎么做
1、将猪肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。
2、将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后，先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
3、将猪肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
Ⅸ 请问炸的里脊肉后再怎么做好吃
里脊清洗，加少量盐、味精、白胡椒粉、鱼露腌渍5分钟，再先后裹上吉士粉、鸡蛋液、香炸粉，锅中烧开入锅炸至略微变黄捞起来，待油温度再高些，入锅再炸一次，炸至金黄色皆可起锅啦，每一次做炸里脊肉全是很干的一种，今日这家常小菜有点儿非常，想要知道秘密就来学习做吧。
烹制流程.
1:提前准备里脊切条
2:腌猪肉：放进盐、鸡精粉、白胡椒粉、米酒、生抽酱油抓匀
3:添加玉米淀粉和玉米粉适当食品油抓匀静放10分钟（浆不可以太稀或太干）
4:大葱切葱肚，葱姜切末预留
5:提前准备调味品
6:锅中坐油六成热放入肉粒炸制，第一遍定型
7:捞起来沥油待油温度再度升热
8:油温度升到七成热放入肉粒，匀称着色
9:锅中留底油放入葱姜末爆锅香
10:添加白砂糖炒掉色放入炸好的肉粒
11:添加米醋、生抽、白胡椒粉、鸡精粉拌和至肉粒匀称着色
12:开火灾使猪里脊肉匀称裹汁添加葱肚
13:熄火盛入盘里（以便隔热保温用锡箔纸装的肉粒）
做法.
原材料:猪里脊200克，生鸡蛋4个，鸡精、米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油各适当，香辣1碟。
流程:
1、里脊清洗，切割成4公分长、2公分宽的片状，放进一个干净的碗中，放盐、鸡精、米酒翻拌，腌渍最少30分钟以进味;
2、蛋清打进碗中，用筷子顺着一个方位搅拌，一直打进能够立住木筷(类似生日蛋糕中的鸡蛋打发全过程)，再添加干淀粉，沿着一个方位搅拌，弄成蛋黄液;
3、锅里放一定量的动物油，开大火烧到5成热，将腌渍好的小肉，挂上蛋黄液后放进锅中。用筷子轻轻地滚动小肉，炸制5分钟上下;
4、所有炸好后摆盘，浇上芝麻油，连在香辣一起上菜。
Ⅹ 油炸过的猪肉怎么做红烧肉
油炸过的猪肉做红烧肉法
1、油炸过的猪肉
2、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
3、下料酒、放入香料包后大火做开。
4、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
5、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
6、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。