1. 好吃的汤面条的家常做法
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现在，就来学习一下以下这些汤面的做法吧!
家常汤面做法大全!制作简单，食用美味!
1、蛋蛋鲜汤面
材料：
鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤
做法：
1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝
2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐
3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块
4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅
2、虾肉菠菜面
材料：
面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤
做法：
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成
3、红烧牛肉面
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
4、鸡脯肉热汤面
材料：
鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火
4、烧锅水，锅开后下面
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可
5、青椒肉丝面
材料:
面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜
做法：
1、将猪肉洗净后切成丝
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝
3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油
4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右
5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香
6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出
7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了
9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦
6、酸辣汤面
材料：
拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可
7、排骨香菇汤面
材料:
排骨，香菇，香菜，盐，味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加盐，味精即可，此款煮面：简易且不失营养(吃辣的人随意自变)
8、三鲜汤面
材料:
挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成
9、香卤牛腩面
材料：
面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜
做法：
1、准备材料，牛腩提前卤制(牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)
2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块
3、提前煮面条，热油锅将洋葱末煸香
5、放牛腩翻炒均匀
6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中
7、浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可
10、炝锅面
材料：
鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法：
1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块
2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒
3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒
4、接着将海带放入
5、锅里放水烧开。水开后下入面条
6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可
13种美味的家常汤面做法，必学!
特别推荐：有机蔬菜彩色面
这些彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四种蔬菜：胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝，华丽丽的面条，纯天然无添加，健康又养眼。
材料：
面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。(可以根据个人口味喜好更换蔬菜)
做法：
1、准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁
2、把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁
3、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状
4、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛静置15分钟
6、将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条
制作完这样好吃又营养的有机蔬菜彩色面后，下面的几种面条做法就完全可以用它当主材啦!
1、蛋蛋鲜汤面
材料：
鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤
做法：
1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝
2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐
3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块
4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅
2、虾肉菠菜面
材料：
面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤
做法：
1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用
2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末
4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成
3、红烧牛肉面
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
4、鸡脯肉热汤面
材料：
鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火
4、烧锅水，锅开后下面
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可
5、青椒肉丝面
材料:
面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜
做法：
1、将猪肉洗净后切成丝
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝
3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油
4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右
5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香
6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出
7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了
9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦
6、酸辣汤面
材料：
拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可
7、排骨香菇汤面
材料:
排骨，香菇，香菜，盐，味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加盐，味精即可，此款煮面：简易且不失营养(吃辣的人随意自变)
8、三鲜汤面
材料:
挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成
9、香卤牛腩面
材料：
面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜
做法：
1、准备材料，牛腩提前卤制(牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)
2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块
3、提前煮面条，热油锅将洋葱末煸香
5、放牛腩翻炒均匀
6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中
7、浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可
10、炝锅面
材料：
鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法：
1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块
2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒
3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒
4、接着将海带放入
5、锅里放水烧开。水开后下入面条
6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可
11、饺子面条
材料：
面条、饺子、虾米适量、盐适量、青菜适量、生抽少量
做法：
1、热锅将饺子下锅煎下
2、饺子煎黄，放适量清水先将饺子煮4~5分钟,再将面饼也放进锅里一起煮,并撒适量的盐在面饼上
3、放下面饼煮2~3分钟,将蔬菜也放进锅里煮
4、煮好淋些许的生抽,撒上虾米 可以出锅啦
12、鸡汤面
材料：
土鸡一只、小葱、姜片、红枣
做法：
1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中
2、将小葱、姜片和红枣洗净
3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
4、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫
5、盖上盖子，转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖，要一次加足水量
6、最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火
7、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤
8、待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火
10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
13、酸菜鸭肉面
材材：
鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
做法：
1、鸭子半只切大块。酸菜切丝
2、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白
3、放入酸菜，煸炒。倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美(如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去)
4、放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐
汤面条是一道家常美食，主要的原材料就是面条和青菜。制作汤面条简单又方便，只要基本做法不出错，怎么做都会非常好吃。早上如果时间太紧迫，可以自行在家煮一碗简单的汤面条，不仅可以节省时间还保证了有营养。那么，如何做汤面条好吃又简单呢?
如何做汤面条好吃又简单
一、清汤面
食材：面条、食盐、酱油、小葱、味精、猪油、胡椒粉
做法：
1. 清汤面的料汁非常重要。碗中放入一勺食盐、几滴酱油，盐和酱油少不了，葱花是基本，再放入少许味精、胡椒粉增香，清汤面的灵魂是猪油。俗话说没有猪油的清汤面是耍流氓，加入猪油的面条吃起来更加爽滑。
2. 锅中水烧开后，搞点开水倒入碗中来调料汁，用勺子搅拌均匀，把猪油化开。调好的料汁倒入一个好看的碗中，这样吃起来更有食欲。
3. 锅中水烧开后下入面条，像煮饺子一样，中间要加三次水，把面条煮软，就可以盛出来放在料汁碗中，最简单又淳朴的清汤面就做好了。
二、懒人汤面
所需食材：挂面1人份，小青菜3颗，蒜3瓣，花生碎少许，香葱1根。
做法：
1、锅中加入适量油，凉锅凉油倒入1大勺郫县豆瓣酱，1勺孜然粉，少许蒜末，小火翻炒均匀，炒出香味。
2、加入2勺生抽调味，半勺老抽上色，1勺白糖提鲜，继续用小火翻炒均匀，至调味料完全融合后关火，盛到大碗中。
3、芝麻酱加温水稀释，倒入刚刚炒好的料汁中，加入1勺麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加入1勺辣椒油，少许蒜末、花生碎，搅拌均匀备用。
4、水开后下入挂面，面煮熟后捞出过一下凉水，面条更爽口嫩滑还不易粘连，煮面条时可以下入几颗小青菜，最后煮完面条的汤不要倒。
5、将面条汤倒入调好的芝麻酱料汁中，搅拌均匀加入煮好的面条，搭配上几颗小青菜，撒上葱花和花生碎，一碗方便又好吃的懒人汤面就做好了。
孕妇可以长期吃碱水面吗
孕妇孕期要是想吃碱水面的话，是可以适量吃一些的，不过孕妇不可以长期过多的吃碱水面。偶尔吃一两次碱水，不会对胎儿健康和发育造成影响。碱水面的口感会比较普通面条要好，并且碱水面中的碱还能中和孕妇胃部的胃酸，帮助调整孕妇的胃肠。
孕妇孕期适当吃些面食，像面条，包子，馒头等食物，有助于孕妇蛋白质和能量的补充。孕妇吃面粉类食物也会比较好消化，还有健脾养胃的作用，可以有效缓解胃部疲劳。不过孕妇在吃各类面食之前，要先了解自身身体状况。
现在有不少人都喜欢吃卤味食品，虽然这些食物味道很好吃，但是却含有很多的添加剂、香料，所以不适合哺乳期的女性食用。因为添加剂、香料会影响到奶水的质量和口感，这容易让出现据奶的现象。
3. 自己在家制作汤面，应该怎么去制作好吃又简单
首先，我们要根据自己的喜好准备好所需要的原材料。酱油，生抽，味精，葱姜蒜这些是必不可少的。我们在可以先在锅里面加入油，再倒进葱姜蒜等调味品。炒熟后，就可以闻到香味了，再根据自己的口味放入适量的生抽，醋，或者香油等，搅拌均匀别用，再倒入水，等水煮的差不多了，香味发散的比较快的话，然后将面条下入煮开的锅中，这样的话，可以使面条充分吸收到香味，汤水也可以充分吸收到面的香味。
之后再加入清水，煮汤的时间五六分钟差不多了，这样的话，就足够汤面入味了。我们除了西红柿鸡蛋面，还可以在平时吃面的时候，用清水煮一个荷包蛋或者用油煎两个煎蛋，放在碗底，然后再加入面条。
一般煮面的时候，会加入许多配菜，比如白菜，香菜，黄瓜，菠菜等，可以先把这些菜炒熟，放到碗里，也可以和面条一起煮，味道更加香醇。
4. 汤面怎么做好吃又简单有什么办法
引言：汤面主要就是加一些调料，青菜，将面条煮熟的菜品。主要就是以汤为主的面食，吃起来能够让身体瞬间有暖意，并且能够暖胃养胃。所以今天小编想分享的话题就是，汤面怎么做好吃又简单。小编所说的以上三款面条，做法非常简单并且营养好吃。所以小伙伴们在闲暇之余，可以尝试着做一做。
5. 9种非常好吃的汤面做法
9种非常好吃的汤面做法有高汤面、黑椒意大利面、五花肉焖面、香菇肉酱面等，下面以高汤面为例介绍做法：
1、家里之前熬的高汤，装盒，放到冰箱里冷冻，现在拿出来。
(5)简单的汤面如何做才好吃扩展阅读
汤面的饮食文化：
有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎汤面！你是否还记得儿时放学回家，早已被冻得瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的温暖？
你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。汤面，实在最适合我们在这个季节去表达对家人那无私的爱意。因为她虽则简单，却透着一股浓浓的温暖。
6. 汤面怎么做好吃又简单有什么技巧
酱油面、番茄鸡蛋面、青菜面等等，都是既好吃又简单的汤面，需要注意煮面条的时间不要过长。汤面是很多人非常喜欢的食物之一，制作起来非常简单，尤其是一个人吃饭时，一份简单的汤面就可以让人感到十分满足。制作汤面并不需要太多材料，只要一些自己喜欢的蔬菜，一枚荷包蛋就足够了。
三、青菜面
锅中烧水，水开之后下入面条完全煮熟，放入生抽、盐、糖调味，最后加入一把自己喜欢的小青菜。因为小青菜很容易熟，所以无需煮太长时间。如果想要打一枚荷包蛋，可以在下入面条的同时就打入鸡蛋，千万不要等煮熟面条之后再加鸡蛋，这样面条会被煮的没有嚼劲，失去了汤面的灵魂。
7. 汤面怎么做好吃又简单
汤面怎么做好吃又简单？汤面是一种非常简单的美食，制作汤面主要有两种方法，第一种是做热汤面，汤和面条一起吃，这种汤面煮出来汤汁比较混浊。还有一种是先做汤后煮面，这种做法制作出来的汤面，汤汁比较清澈。很多面馆里都是这种做法。
【总结】：汤面的做法有很多种，以上和大家分享了两个比较简单的做法，用的都是挂面，如果换成鲜面条味道更好吃。西红柿鸡蛋热汤面，鸡蛋要最后放，煮出来的鸡蛋花才鲜嫩。如果先放会把鸡蛋煮老了影响口感。榨菜肉丝面再炒肉丝时不能用大火，因为肉丝上有淀粉，大火很容易糊锅。
8. 汤面条做法大全简单好吃
随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了，在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心，当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃。
汤面条做法大全简单好吃
一、四季豆海鲜面条
原料：
挂面1小把，四季豆适量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盘，鸡蛋1枚，葱花、香油、盐适量。
准备工作：
四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。
做法步骤：
1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆，加适量清水烧滚后加盐调味。
2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了。
二、财鱼面
食材
面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。
做法
1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;
3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下;
4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;
5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水;
6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;
7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味;
8、同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;
9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中;
10、煮沸的鱼汤中下入鱼片;
11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;
12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。
怎么做汤面
一、红烧牛肉面
食材
牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。
做法
1、牛肉过水捞出待用。
2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。
4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。
5、青菜在水中煮熟捞出待用。
6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
7、放入牛肉和牛肉汤即可。
二、什锦汤面条
材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。
调味料：盐、鸡精等。
准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。
做法步骤：
1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。
2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。
3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。
4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。