Ⅰ 青菜怎么弄好吃
青菜在炒之前，最好先用锅煮点水，等水开了以后，把青菜放到锅里过一下水，到半熟的时候再把菜捞起来待用，然后在干净的锅里放点油，待油有点点热起来的时候，再放点碎蒜下去，跟着一起把青菜也放到锅里头去炒几下，再放点盐跟酱油少许就可以起锅了。〈盐最好在菜起锅的前两分钟放〉
Ⅱ 怎么做出美味可口的炒青菜
怎么炒青菜既好吃又不会发黄？大厨教你这样做，青菜翠绿口感爽脆。
一道美味可口，香辣爽脆的炝炒白菜就做好了。怎么样？你学会了吗？这样做的炝炒白菜，颜色翠绿不发黄，口感爽脆，比饭店里的还好吃。喜欢吃白菜的朋友，有时间在家去试试吧！
Ⅲ 怎样烧出好吃的青菜
其实，要想青菜炒的好吃，也很简单，我今天炒菜的时候放了一样东西，炒好的菜一上桌就受到一片好评，说是比平时炒的香、好吃。
【材料】小青菜1把，大蒜2粒，干辣椒2个，猪油、盐适量。
【做法】
1、小青菜洗干净，大蒜拍扁切碎，辣椒切段儿。
2、锅内放适量猪油，烧热，放入蒜蓉和辣椒炒香，放入小青菜，大火快炒。
3、放入适量盐，翻匀就可以出锅了。
Ⅳ 喜欢吃青菜的人，是如何把青菜做到可口的
青菜是大部分人都喜欢吃的蔬菜，尤其是当季的青菜，新鲜又营养，也利于肠胃吸收。青菜主要是绿叶蔬菜，种类很多，白菜、菠菜、空心菜、油麦菜、茼蒿等等，做法也有很多。老人孩子都爱吃白灼青菜，食物的清甜味一点点生抽就能带出。
蒜蓉西兰花，个人认为西兰花和蒜蓉简直绝配，西兰花褶皱较多和蒜蓉一起炒，每个西兰花都能挂到蒜蓉，咬一口蒜香浓郁很是下饭！不过记得吃完要刷牙哈！青菜的品种多样，适合生吃的也很多。比如小白菜，水萝卜，小葱，还有叶类的生菜，这些都比较有营养。我最喜欢用蘸酱的方法去吃，味道鲜美，咬一口，仿佛把大自然吞进了肚子。感觉特别棒！
Ⅳ 如何炒青菜好吃
朋友问我：小每，你家都不吃青菜的吗？哈，其实，在我们家，天天都有青菜和汤水，只不过我更喜欢分享荤菜，因为，做荤菜每天都变着花样做，所以，可以天天有菜谱和朋友们交流分享。今天，也分享几款非常简单也是初入厨房的小妹妹们应该学会做的第一道菜，能把这道菜做得色泽翠绿，爽口，就证明你很有烹饪天份了。别看是炒青菜，做到保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候也很重要。
一、炒菜心
主料 ：菜心(500g)
调料： 蒜米(3头) 盐(适量)
厨具 ：炒锅
步骤
1、准备材料
2、菜心洗净摘去老叶，蒜米剁碎
3、锅烧热下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至断生加盐调味即可
二、炒菠菜
用料
主料 菠菜520g 调和油适量 鱼露适量蒜米(3头) 盐(适量)
炒菠菜的做法
1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
2.将菠菜灼烫一下。
3.热油锅，爆香蒜蓉。
4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。
5.炒匀，即可关火。
6.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
三、蒜蓉木耳菜
木耳菜又叫西洋菜，豆腐菜。
具有清热解毒，润肠，凉血的功效，夏日常吃有很好的减肥排毒作用。
食材
主料：木耳菜250g
辅料：大蒜5g 盐3g 糖2g 鸡精适量 香油适量 葱花适量
做法步骤
1木耳菜洗净，大蒜去皮。
2.把大蒜切碎，葱切葱花。
3.炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。
4.倒入木耳菜翻炒。
5.加入盐，糖。
6.木耳菜炒软加入少许鸡精。
7.再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀。
8.最后淋点香油关火。
小贴士
这是一道快手小炒，不要炒时间长，菜变软即好。蒜蓉最后再放可以用热气逼出蒜香，使成菜蒜香更浓。
四、素炒上海青
“上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
上海青的菜茎比较厚，如果直接炒，等到葫芦瓢熟透，估计菜叶也熟得不像样，所以一般是先在沸水里烫焯一下，然后快速翻炒调味，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
主料：上海青400g
辅料：大蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量
步骤
1上海青洗净沥干水分备用。
2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3.捞出过凉，沥干水分。
4.热锅放油，爆香大蒜。
5.放入上海青快速翻炒。
6.加适量盐，酱油调味即可。
小贴士
烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
五、小炒生菜
食材
主料：圆形生菜500g
辅料：油适量 盐适量 蒜米适量
步骤
1将买回来的生菜清洗干净用手将生菜块。
2.准备蒜米
3.炒锅热油将蒜米爆香。
4.放入生菜大火快速翻炒。
5.生菜变软了放入蒜米加适量的盐拌炒均匀即可。
6.由于生菜本来就可以生吃，所以，无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。
小贴士
炒青菜要保持青菜的碧绿色泽，一定大火快炒，最后放些蒜米提香
Ⅵ 怎样挑选青菜又简单又好吃 如何挑选青菜又简单又好吃
1、小青菜的片子颜色有些淡绿、深绿之分，一般淡绿色的质量口感都很好；
2、小青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道比较淡，青梗味道比较浓。需要注意的是，如果小青菜特别的鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
Ⅶ 青菜怎么挑选才好吃 青菜如何挑选才好吃
1、注意颜色：青菜的颜色看上去是绿色的，并且上面没有黄色的叶子，这是基本的，这个标准也是新鲜蔬菜的标准。
2、观察水分：有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
3、看植株高度：通常情况下在20~30公分之间的是最佳的，如果太大的话，就说明这个青菜已经过了它的采摘期，而且吃起来也特别老，特别是一些菜梗和叶子都已经有了一些老的纤维，吃到嘴里面的口感是非常差的。
4、掐青菜梗：用手掐一下青菜的梗，如果一掐它就断了话，而且会流出很多汁水的话，那么就说明这样的青菜是非常新鲜的，但是如果掐出不易断的话，就说明这样的青菜是没有任何水分的，这就说明这样的青菜已经不新鲜了。
Ⅷ 青菜怎样做营养又好吃 青菜怎么做才最有营养
1、白灼青菜。烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，将蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，放入盘中，将调味品淋在蔬菜上即可食用。
2、凉拌青菜。可按个人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻和其他调味品，搅拌均匀即可食用。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜的营养流失。
3、水煮青菜。烧半锅水，在水中加入两匙香油和适量花。水沸腾后加入容易煮熟的青菜，煮二至三分钟，最后关火调味，按个人口味加入盐和鸡精即可。
Ⅸ 青翠好吃的青菜是怎么炒出来的
在我看来，我觉得就是不要炒的时间太长就好了。因为你一炒的时间，太长就会变得特别的软，还不好吃的。在这里，我拿炒西蓝花举一个例子。
首先，就是把西蓝花，用手掰成一小块一小块的，这样炒出来好吃，而且还特别容易就熟了，所以我觉得这么做就是很好的。然后就是放在水里面洗干净，放在盘子里面。准备好一块瘦肉，切成一小片，一小片的，放在盘子里面。
然后就是，往锅里面放油，油热了以后，我们把事先切好的葱花，放在锅里面。在把切好的肉片，放在锅里面，翻炒直到颜色变了以后，我们在把西蓝花也放在里面。这样就完成了。记住翻炒一下就可以了，不用时间太长，因为我们原来切的时候，就是很小的一块，很容易就熟了。最后就是把蒜瓣切成小片，放在里面翻炒一下，就可以盛出来了，这样炒菜就完成了。
Ⅹ 如何炒出一盘好吃的青菜！
我也经常在家做饭，简单说一下我的炒青菜小心得吧，希望对你能有一些帮助~~
青菜买回家后最好多泡一泡，30分钟左右，再用清水多冲洗下，避免农药残留；
我平时很喜欢吃炒青菜，现在到夏天了，吃的清淡一些比较好。我最常做的就是蚝油蒜蓉青菜。
1.锅里先加少许底油，把葱、蒜末爆香；
2.把青菜（生菜、油麦菜炒着最好吃）从中间切一刀，先把菜梗部分下入锅中，因为这部分不好熟，翻炒几下加少许水，再把剩下的菜放进去；
3.根据菜量的多少加如蚝油，我一般用的都是李锦记的，一斤的青菜加一瓷勺就够了；
4.再菜要熟的时候加如蒜蓉和盐，蒜蓉最好能捣碎，这样更出味儿，盐可不要放太多，少少的一点就够了，因为蚝油已经有味道了；
5.再翻炒两下加少许味精或鸡精就可以出锅啦，想味道更鲜美的话可以在出锅前撒一点点的糖（一点儿就好），这样味道更好~~~
注意:炒青菜的时候要大火快炒，炒的时间不要太久，要不菜就老了，不好吃的。