‘壹’ 荷叶米饭怎么蒸窍门
一斤荷叶几十张必须要变着花样的用，这个荷叶饭跟蒸排骨一样，依旧很好做，但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠，醇香的泡发干香菇，还有鲜香的虾仁，最后加入清香的荷叶蒸饭，全部炒过再用荷叶包起来蒸！真真正正的荷叶饭哟~
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
大米3份 糯米1份
青豆适量 广式腊肠适量
泡发香菇适量 虾仁适量
荷叶1张 大蒜适量
辅料
盐适量 料酒适量
生抽适量
荷叶饭的做法步骤
1. 大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
2. 虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
3. 底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
4. 加入青豆和香菇翻炒。
5. 然后把蒸好的荷叶饭加进去。
6. 先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
7. 拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
8. 蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
小贴士
配料包括主料米饭全部适量，按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些，可以按照自己口味随意加减。
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‘贰’ 可以用荷叶汁做馒头吗
荷叶汁馒头
荷叶是睡莲科植物莲的叶片。莲科莲属多年生草本挺水植物。一般分布在中亚，西亚、北美、印度、中国、日本等亚热带和温带地区。味苦、涩，性平，归心、肝、脾经。荷叶的主要功效是清暑利湿、升阳止血。主治暑热病证、脾虚泻和多种出血证。药理研究发现荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。它可以促进肠道蠕动，排出毒素，排水利尿，健康消脂。它富含茶瘦素，提升代谢。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。充分利用荷叶的减肥效果，需要一些小窍门。第一、冲泡时必须要浓，泡的减肥效果最佳。荷叶3g可冲一茶杯，基本上一天冲3-4次。便秘的人第1星期可1天先喝4次，大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用。第二、荷叶对荤腥油腻的食物有一定的抑制作用，可调整人的饮食结构。荷叶不用煮，冲泡即可，最好能焖5-6分钟。体瘦、气血虚弱者慎服，故应当在医生的辨证指导下服用。
‘叁’ 荷叶稀饭怎么煮
因为荷叶有很强的清肠作用，所以很多人总是在家里养荷叶。而且，对于需要减肥的人来说，每天喝一些荷叶泡的茶，减肥效果非常好。其实荷叶还有其他的用途，比如用荷叶煮粥，也可以起到荷叶清肠的作用。那么，关于用荷叶煮粥有哪些做法呢？
一、荷叶粥的做法
材料:鲜荷叶1片，梗米100克，冰糖适量。
练习1
①取梗米煮粥，粥熟后加入适量冰糖搅拌均匀。
②趁热将荷叶撕碎盖在粥面上，待粥呈淡绿色时取出荷叶。
练习2
材料:大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克
方法:取大米煮粥，粥熟后加入适量冰糖搅拌均匀。趁热撕去荷叶盖在粥面上，待粥呈淡绿色时取出荷叶。它可以作为清凉的夏季饮品，也可以作为早餐和晚餐的点心，或者作为冷饮。[1]
粥的功效:
它可以作为清凉的夏季饮品，也可以作为早餐和晚餐的点心，或者作为冷饮。功效:清热消暑，利尿，止血，降血压，降血脂。可用于治疗中暑、高血压、高血脂、肥胖、头晕、胸闷、烦渴、尿短等。夏季炎热造成的。
营养价值:
《中国寿方》中的延寿方(四)具有健肺益寿、清热润肺、凉血止血的功效，适用于血淤肺热咳嗽痰中带血者。
第二，民间聚会
1.用糖煮粥
【用法】可作为清凉消暑饮品，也可作为早餐、晚餐和温热食物的零食。
【功效】清热消暑利湿，生发清阳，止血，降血压血脂。适用于高血压、高血脂、肥胖、头晕、胸闷、烦渴、小便短赤等。夏季炎热造成的。
莲子粥
新鲜荷叶2片，水煎去渣，加粳米150g煮成粥，加少许糖。经常食用有清热、防暑、利尿、降血压、降血脂的功效。也可以用粳米100g，煮粥后加入荷花粉(阴干研细的鲜荷花花瓣)20g，煮沸1-2分钟后温服，可清热解暑，散瘀美容。
‘肆’ 荷叶粉蒸鸭做法窍门 荷叶粉蒸鸭需要哪些材料
1、选料：光嫩肥鸭1只（约1750克），新鲜荷叶5张。
2、调料：黄酒2匙，酱油3匙，白糖2匙半，细盐、味精各适量，黄酱1匙半，葱姜丝各1匙，麻油、猪油各25克，米粉150克，石碱少许。
3、制法：将鸭子绒毛除尽，挖去内脏，剖背除去大骨，斩成7厘米长、3厘米宽的条块，放在盆中，加黄酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱姜丝和黄酱拌匀腌渍约5～6分钟，再加炒米粉、麻油、猪油拌和均匀。将新鲜荷叶洗净后，放入加碱的沸水锅中烫软，立即取出，浸在冷水中激凉（这样处理过的荷叶不易失去碧绿的色泽），再切成15厘米长、7厘米宽的长方块，顺序将鸭块一一包好，整齐地码放在扣碗中，上笼用大火猛蒸1小时30分钟，至鸭肉酥烂后取出，翻扣在平盘中，即成。