Ⅰ 秋天要多吃鱼,不油炸不炖,简单一做营养美味,出锅连汤汁都不剩
经过一个夏天充足食物的喂养,到了秋天,鱼儿也长得肥美可人。鱼肉的营养价值非常的高,它含有丰富的优质蛋白,极易被身体消化吸收。鱼肉还含有丰富的钙,锌,硒,维生素,还富含俗称为“脑黄金”的dha,常吃它,有助于婴幼儿大脑的发育。同时鱼肉的脂肪含低,多吃鱼肉也不会容易长胖,对人体是非常好的食物之一。秋天要多吃鱼,不油炸不炖,简单一做营养美味,出锅连汤汁都不剩。
鱼肉的做法非常的多,有的喜欢用来炸过之后红烧,有的喜欢直接炖鱼汤,味道都特别的美味。不过今天要给大家分享的是一个非常家常的做法,而且做法特别的简单。出锅的鱼肉非常的漂亮,口感也是非常的鲜嫩美味。家里来客人,也完全不用担心等半天才能上桌,客人吃了也会非常的满意,特别的有面。下面就把这个美味鱼的做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧收藏起来,特别适合家庭常做来吃。
【糖醋鱼】
一,食材: 鱼1条,香葱适量,料酒1适量,生抽1勺,香醋3勺,老抽半勺,白砂糖3勺,淀粉适量,盐适量,白胡椒粉适量,食用油适量。
二,糖醋鱼的做法:
1.将所有的食材都准备好,鱼肉最好在市场上让师傅处理好,不然回家鱼鳞这些处理起来会比较麻烦。直接把整条鱼切成块,然后沿着鱼骨对半切开。然后把鱼肉清洗干净,装入一个大碗里面,鱼头可以用来煲汤或者做别的 美食 。在鱼肉里面放入1勺盐,少许白胡椒粉,1大勺料酒,用手抓拌均匀,把它放一旁腌制10分钟,让鱼肉入味。
2.现在我们来调一个糖醋汁,取一个碗,里面先放入3勺白砂糖,半勺盐,3勺香醋,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,先用勺子搅拌均匀。接着再加入半碗清水,继续搅拌均匀,我们的糖醋汁就做好了。因为鱼肉差不多在2斤左右,所以如果你买的鱼比较大,可以按照这个比例自行增加就可以了。
3.鱼肉腌制好了,在鱼肉里面放入2勺淀粉,然后用手抓拌均匀,让每一块鱼肉都均匀裹上一层淀粉。起一锅,先把锅烧热,然后再倒入适量的食用油,冷油把鱼块下锅。这样能够让鱼皮不破,小火慢煎,中间要不停地翻面,把鱼肉煎至表皮金黄就可以了。
4.如果锅里还有多余的油 ,就把油盛出来。然后把刚调好的料汁倒入锅里,盖上盖子先焖上5分钟。让鱼肉充分吸收汤汁的味道。但是也不要把汤汁收得太干了,稍微留点汤汁吃起来会更好吃哦。
5.出锅前再勾兑一个淀粉水,均匀淋入鱼肉里面,再继续煮1分钟就可以出锅了。把做好的糖醋鱼装入盘里,再切上葱段放在上面点缀一下,看起来更加漂亮有食欲。这样做的糖醋鱼,简单又家常美味,而且超快手,只要十几分钟就能搞定了。家里就是突然来客人,也完全不用担心不知道做什么好吃的,这样一盘糖醋鱼,上桌倍有面。
小贴士:
今天给大家分享的这个糖醋鱼的做法就结束啦,非常的简单省事。非常家常的做法,不需要过多的食材,简单一做,上桌连汤汁都不会剩。不用油炸,简单一煎,更营养美味。孩子也特别喜欢这样做的鱼,只是孩子吃的话最好选择鱼刺少一些的鱼,因为他们有很多不怎么会吐鱼刺,容易卡住。为了让鱼肉更加入味,切的时候鱼块不要切太大块了,适中就好了。煎鱼的时候记得要热锅冷油,这样才不易粘锅,煎的鱼才不会破皮,出锅金黄漂亮。做糖醋汁的时候,根据自己鱼肉的多少来增减用量,如果喜欢口感偏甜的可以稍微多加点白砂糖,如果喜欢酸甜味的,可以少放一些糖,这些都是可以根据自己口味来做稍微调整的。这个糖醋鱼比较适合鱼身的肉来做,鱼头还是建议大家要么炖鱼头汤,要么做一个剁椒鱼头,那样会更加美味一些。大家喜欢我分享的这个糖醋鱼的做法吗,秋天适合多吃鱼肉,后期还会为大家分享更多鱼肉的做法,喜欢的朋友可以收藏起来,想起来要做的时候可以随时翻开看看,简单就能上手。
Ⅱ 秋天要多吃鱼,除了煎炸和水煮以外,还有哪些做法
我们都知道秋天是吃鱼的季节,而且鱼类里面有大量的营养物质,对于我们的身体健康来说也是有着非常积极的作用的,因此我们需要注意的是,在日常生活中一定要变着花样多吃一些鱼才行,这样对于我们的身体是有着极大的好处的,除了油炸和水煮以外还可以清蒸,红烧以及干煎,希望每个人都能够了解到这一点我们需要注意的是,在吃鱼的时候一定要注意鱼刺才行,只有这样才可以更好的保证我们的生活健康,希望每个人都能够知道这一点。
3、秋天吃鱼有哪些好处
秋天是一个需要补身体的季节,多吃鱼的话也可以更好的补充我们人体所需的蛋白质以及各种微量元素,希望每个人都能够注意营养的均衡才好。
Ⅲ 秋天,遇到此鱼怎么做营养极高,口感更好呢
秋天,遇到此鱼怎么做营养极高,口感更好呢?
现如今正处于菊黄蟹肥的时节,秋收的季节不仅瓜芳香丰硕成果,海产品都是正季。比如大龙虾、各式各样鱼类、八爪鱼这种数不胜数。今日逛市场觉得八爪鱼十分新鲜的,上来了解一下价格才二十元一斤,因而我马上买两三斤,八爪鱼不仅是一种蛋白质丰富多样的海产品,而且营养元素非常丰富,还是十分美味的海鲜菜式。今日给我大家分享一道秘制青柠檬海产品拌的处理方式。搭配二种不一样的青柠檬,柠檬香味深厚,口感清新麻辣,又嫩又美味,吃一次就痴迷!毕竟是海产品拌,那边边不容置疑在所难免海产品。我会用的海产品是八爪鱼和大龙虾。
步骤一:八爪鱼放二勺食盐抓揉一两分钟,再用凉水清理,那样能够把八爪鱼的黏液清洗的十分干净整洁,再切成一小块,新鲜虾剥去虾脑,抽抽虾线清理预埋。
步骤二:青、黄柠檬切成薄片,洋葱切丝,香莱切条,蒜头切碎,小米辣切圈预埋。
步骤三:碗里放入美味鲜酱油3勺,白米醋3勺,耗油一勺,香油一勺,白黑胡椒粉少许,熟芝麻一勺,拌匀预埋。
步骤四:锅中加入凉水,姜片,米酒爆红煮,新鲜虾放入锅里绰水一分钟捞起来,随后放入八爪鱼绰水五分钟捞起来。
步骤五:放入蒜末,小米辣,圆葱,香莱。
步骤六:倒入调正的调料汁调味品。
步骤七:带上一次性手套抓翻拌称,装盘就可以开吃完,麻辣健脾养胃特别是在美味可口,青睐的为何不也看一下吧,吃一次就痴迷。
小提示:倘若爱吃黄芥末酱的,可以放一点黄芥末酱口感会更好一些,家人不爱吃黄芥末酱,我也没放,这根据自己口味来调整就可以
Ⅳ 秋刀鱼怎么做才好吃
秋刀鱼是一种海鱼,在东亚地区比较常见,在日本、韩国、中国等地是人们餐桌上常见的美食。关于秋刀鱼的名字的来源,据说是这种鱼生长在秋天,加之其体型修长如刀,所以得名“秋刀鱼”。
第三步,烤箱预热230,在烤盘上铺一层锡纸,倒入色拉油,然后用油刷刷均匀,这可以防止鱼皮黏在了烤纸张上。将秋刀鱼并排放入烤盘中,稍微隔开一些,最后撒一层海盐。烤箱230烘烤16分钟,从烤箱的玻璃里看到秋刀鱼表皮微焦,微微泛金黄色即可取出。