萝卜炖牛腩最好吃做法窍门

① 白萝卜炖牛腩最好吃做法窍门

白萝卜炖牛腩的做法：

用料：白萝卜（去皮切块）1个、香菜（洗净切段）1棵、大蒜2瓣、盐1/2小茶匙、生抽2勺、老抽1勺、牛腩块200g、姜5片、八角1个。

步骤：

1、热锅冷油，下姜蒜炒出香味。

② 怎么做牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜

食材准备：牛腩肉，白萝卜等

做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。

③ 萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂

萝卜炖牛腩用高压锅炖好吃又软烂！我觉得牛腩用高压锅炖很入味也很软烂。做法如下：
1.准备食材：牛腩一千克、白萝卜两根，生姜三十克、白胡椒十五克、大蒜一头、大葱一根、生抽六十克、料酒二十克、黄豆酱十五克、白糖十五克、蚝油十五克、白酒一大勺、鸡精十五克、食盐十五克、味精一汤匙。
2.再准备一个香料包自己做或买一个都行，香料包里放八角、花椒、桂皮、香味、干红辣椒、小茴香、肉蔻包起来封口备用。
3.把牛腩冷水入锅大火煮出血末，撇去浮末捞出牛腩用水把牛腩表面学沫清洗干净，再把牛腩切成大一点的肉块装盘备用。
4.白萝卜清洗干净控干水分后切滚刀块，锅内倒水煮开后放白萝卜块，放白胡椒大火煮十五分钟，把煮熟的萝卜块捞出来装盘备用。煮萝卜的水不要倒掉留着等下煮牛腩。
5.起锅热油放香料把香料炒出香味，再把葱姜蒜翻炒出香味后，放入牛腩块大火翻炒至变色，加入所有调料和酱料翻炒均匀。
6.把炒好的牛腩倒入之前煮萝卜的水中，用高压锅大火烧开转小火压四十分钟，放气开盖把牛腩里的香料包、葱姜蒜捞出来不要，把萝卜块放进去再盖上盖煮十分钟。
这样做的萝卜炖牛腩不管是牛腩还是萝卜都超级入味超级软烂。