㈠ 菜盒子的做法，菜盒子怎么做好吃，菜盒子的家常做法
用料
韭菜 50克
中筋面粉 150克
肉馅 30克
粉丝 20克
鸡蛋 一个
虾米 一小把
盐 4克
开水 45克
冷水 45克
韭菜盒子的做法
面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟
鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用
用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用
粉丝用温水泡软备用
韭菜洗净后切碎
肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）
粉丝剁细
将所有材料混合放入盐
搅拌均匀备用
面团醒好后，揉光滑
分成六份
取其中一份擀圆
包入馅料
对折
然后做出花
平底锅先放些油，然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可
㈡ 菜盒子放什么菜好吃
菜盒子放什么菜好吃？
经典当然是韭菜盒子，还可以做包菜（莲花白）盒子。
包菜盒子：
莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克
做法：
1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。
2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
韭菜盒子：
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型两面金黄，即可
㈢ 怎么做菜盒又快又好吃
菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。
韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。
1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
㈣ 盒子菜是一道家常菜，盒子菜如何炸比较好吃
盒子菜是一道家常菜，皮薄馅多，味道鲜美。做盒子菜的时候，只要是掌握好窍门，放凉了也不会发硬。那么，盒子菜如何炸比较好吃呢？