如何做炒滑蛋最好吃

⑵ 自己在家做炒鸡蛋的时候，怎么做才能好吃呢

鸡蛋，是大家日常生活中比较常见的食材之一，因为鸡蛋营养丰富，同时价格实惠，所以很多人都喜欢吃鸡蛋。鸡蛋的做法有很多种，煎的、蒸的、炒的、焖的等等都能做出鸡蛋的美味出来。那么自己在家做炒鸡蛋的时候，要怎么做才好吃呢？其实炒鸡蛋是比较家常的一道菜，并不需要过多的材料，具体做法跟着我一起来看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的鸡蛋、食用油、芹菜、盐、生抽等。

看了这么多，你现在学会如何制作炒鸡蛋了吗？不妨在评论区进行留言评论哦。

⑶ 韭黄炒滑蛋最正宗的做法

鸡蛋我们经常吃，营养价值是很高的，鸡蛋的吃法也比较多，可以煮着吃，还可以炒着吃，很多的食材都是可以和鸡蛋搭配炒着吃，韭黄炒鸡蛋吃起来味道是非常美味的，不过韭黄炒鸡蛋的时候，是有一些窍门的，不注意是很容易将韭黄炒老或者是鸡蛋没有入味，影响到韭黄炒鸡蛋的口感。

韭黄炒鸡蛋窍门

第一就是鸡蛋的炒制，炒鸡蛋之前可以在鸡蛋之中滴入鸡蛋香油，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑可口，并且炒鸡蛋时油温一定要热，要大火翻炒;

第二就是这道韭黄炒鸡蛋要添加香醋，韭黄的鲜味与醋香味能很好地融合在一起，形成独特的味觉享受;
第三就是韭黄非常容易熟，因此炒制的过程中一定要大火快炒，切不可炒老，否则会影响口感。
韭黄炒鸡蛋的做法
做法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法二
材料
鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

⑷ 怎么炒鸡蛋最好吃

炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。
此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋一定要加两样宝
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，开吃网提醒并注意水与鸡蛋一定要打匀。

⑸ 如何做出松软可口的炒鸡蛋

你好！

要做出松软可口的炒鸡蛋，教你3个小妙招，鸡蛋嫩滑，松软超级好吃！

1、放温水

正确的做法是，鸡蛋打入碗里后，放上少许的温水，然后迅速地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋，才会口感滑嫩！

一道松软嫩滑的炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

⑹ 炒出滑嫩的鸡蛋怎么做如何做好吃

主料
大葱半根 鸡蛋3个
辅料

油30毫升 盐1小勺
料酒10毫升 生粉1小勺
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法步骤
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解11. 配料
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解22. 大葱洗净，切斜圈备用。
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解33. 鸡蛋里加1小勺盐调味，加1勺料酒去腥
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解44. 再用1小勺生粉配1大勺的清水调成生粉水加入鸡蛋里打散
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解55. 再加入大葱圈拌匀。
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解66. 锅热后倒入油，到六成热后倒入蛋液
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解77. 不要急于翻动，让底部大致凝固后再用铲稍稍翻动一下，把生蛋液翻到下面，同时可以把火调小一点，不然易糊。
大葱炒鸡蛋：如何炒出滑嫩的鸡蛋的做法图解88. 到蛋液8、9成熟的时候关火，再把大葱炒鸡蛋翻炒一下，余热会让蛋液再熟一点，不然炒过头了，就失去滑嫩口感。

⑺ 怎样做松软可口的炒鸡蛋

鸡蛋可以和很多东西炒，也可以直接单炒，有颜值又好吃。但是，每个人炒出来的鸡蛋，可能吃起来都不一样，这个还是很考验技术的。

做得好的炒鸡蛋，炒出来是又嫩又蓬松的。以下这些小窍门，可以让鸡蛋炒出来更蓬松。

1、打蛋时间要久

在打鸡蛋的时候，要多一点耐心，不要随便搅拌两下就完事。至少打10分钟最好，当然，这个如果是全靠手的话，就比较费力，有个打蛋器最好。

2、顺着一个方向打蛋

打鸡蛋，不建议转圈圈，最好顺着一个方向，横着或者竖着打。把握好时间，使蛋液呈现均匀的状态。

3、适量加点温水

在打鸡蛋的过程中，可以适当的加点干净的温开水，这是比较关键的一步。注意水不要太烫，同时把握好量。这样做不但可以让炒出来的鸡蛋更蓬松，而且更加嫩滑，量也会变多。

4、加少许白砂糖

白砂糖具有保水性，打蛋的时候放少许白砂糖，炒出来的鸡蛋不会干，更蓬松。

5、油不要太少

炒鸡蛋，油不要放的太少，否则鸡蛋结成一团，想要蓬松是不可能的了。

6、掌握好火候

建议油要热，火要大。将鸡蛋液倒进锅里以后，开大火，用筷子快速搅拌，然后关火。不要炒太久，油的余温完全可以将鸡蛋炒熟。

⑻ 怎样才能炒出口感嫩滑的鸡蛋呢

鸡蛋中富含卵磷脂，有助于大脑发育 ，对于用脑多的上班族和学生来说，每天吃一个鸡蛋是非常有必要的，鸡蛋中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美。

鸡蛋三个，西红柿一个，葱三根，盐，食用油。

做法:

1.鸡蛋三个打入碗里，放少许盐搅拌均匀。

2.往鸡蛋液里面加少许清水，在搅拌均匀。

3.西红柿用开水淋烫，去掉皮，切块。

4.小葱洗净，切葱花。

5.锅热放适量食用油，油热以后，把鸡蛋液放入锅中炒成块，出锅备用。

6.另起锅，锅热放适量食用油，油热下西红柿块，炒熟。

7. 放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，放少许盐、葱花炒几下，出锅装盘即可！

其实这个菜炒蛋的时候多放油，鸡蛋块是不用出锅可以直接炒西红柿。