1. 咸肉干竹笋怎么做好吃
主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好，
3.漂净，切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。
5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，
6.捞出，切大块。
7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。
8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，
9.放入咸肉，
10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，
11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，
12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，
13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。
2. 咸肉烧笋的做法步骤图，咸肉烧笋怎么做好吃
步骤
竹笋烧咸肉的做法步骤11.竹笋洗净切滚刀块
竹笋烧咸肉的做法步骤22.锅内倒油，油热后把洗净却成小片的咸肉倒入
竹笋烧咸肉的做法步骤33.大火翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤44.倒入竹笋
竹笋烧咸肉的做法步骤55.继续翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤66.加适量水后盖上锅盖烧，大火烧开后转小火继续烧
竹笋烧咸肉的做法步骤77.小火烧几分钟后就可以出锅了
3. 上海咸肉怎么做好吃
上海咸肉，平时就是水里煮一下，切片放碗就可以了，过年就不一样了，冬笋，咸肉片，鲜肉片，豆腐衣包，肉圆，爆鱼，黄芽菜(白菜)放在一起煮，上海人称淹(咸肉称淹)笃鲜。上海名特色汤。
4. 上海咸肉怎么做好吃
主料：咸肉1大块。
辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。
清蒸咸肉的做法
1、将咸肉切片。
5. 咸肉炖竹笋怎么做好吃
食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤
1
竹笋去皮
咸肉
2
竹笋
对中切开
切成凌状
3
咸肉切成条状
4
切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许
糖
料酒少许
压个5分钟
5
5分钟过
放进
切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅
嘿嘿
6. 咸肉蒸水笋做法
用料：春笋2根 江米酒1大匙 咸肉200克 姜4片 生抽1大匙 白糖少许
做法
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片
2、笋去衣斜切片
3、将春笋淖热水沥干
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内
5、淋米酒（酒酿）、生抽，加白糖
6、高压锅蒸12分钟左右
7. 咸肉炖笋干怎么做好吃
咸肉炖笋干
食材准备：笋干，腊肉片（咸肉）
做法步骤：
步骤1笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起备用
步骤4准备八角，葱花和姜片
步骤5锅内倒入底油，温油下入调料爆香
步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐
步骤7加入腊肉片，倒入适量料酒
步骤8倒入生抽和老抽
步骤9加入开水喝冰糖
步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟继续炖
步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火
步骤12盛入碗中撒上葱花，美味的咸肉炖笋干做好了。
技巧：
笋干品种繁多，最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了，加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩，我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
8. 水笋烧肉怎么做好吃窍门
用料
笋干 若干
五花肉（稍肥） 500克
老抽 4～5大勺
生抽 2大勺
白砂糖 3～4大勺
盐 10～15克
料酒 15克
水笋烧肉的做法
笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软（大约需要一周时间），然后切成薄片（越薄越好）；放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用；
五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净；不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
准备稍大的炖锅/砂锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2～3个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2～3个小时即可。
9. 咸肉竹笋的做法
用料
春笋 3只
五花腊肉 250克
白砂糖 一小勺
盐 一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
葱花 少许
咸肉春笋的做法
新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。
当当当当～出锅后撒点葱花，就OK啦！春天的感觉～
10. 三林塘本地菜水笋烧咸肉的做法
水笋烧咸肉的做法
食材明细
笋适量
咸肉适量
雪里蕻适量
生姜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
1把咸肉切块，过水待用。
2笋切片，也过一下水。
3咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。
4因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。
5大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。
6咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。