㈠ 红烧排骨怎样做好吃又简单
红烧排骨做法
主要食材：排骨500克
辅助食材：大葱、大姜、八角、青红椒适量
制作方法：
1、把排骨顺着骨头缝隙划开，这样更加入味，剁成5、6厘米长的段，然后放进清水内浸泡出血水后沥净水备用，
2、青红椒把心去掉，切成菱形片备用，
3、锅内放水大火烧开，然后把排骨捞出汆水，加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫，
4、锅内加油，烧至六成热，下入八角、姜片、葱段炒香，把香料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，煸炒到金黄微焦，然后加入水，水淹没排骨为准。
5、依次加入生抽调味，酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，适量盐调底味，少许胡椒粉去腥，我们做的时候要注意用料，越收汁味道越重。
6、锅内汤汁烧开后撇去浮沫，调小火，开始炖排骨，大概炖25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，加入青红椒翻炒均匀，青红椒的香味散发出来时，即可出锅。
ps：喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。
红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难，做饭新手也可以做出美味红烧排骨，大家试试看吧！
㈡ 红烧排骨的正确方法
红烧排骨的做法如下：
食材：新鲜排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖。
做法：
1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。当排骨发白时捞出洗净，沥干水分。
㈢ 红烧排骨怎么做才好吃
【导读】说起红烧菜，很多人第一个想起的会是红烧排骨吧。红烧排骨是一道非常美味又常见的食物，以红烧方式做出的排骨味道咸香，色泽金红，色香味俱全，也是一道人见人爱的美味佳肴。除了在饭店中能吃到红烧排骨，很多人都会在家尝试着做。不过，红烧排骨怎么做好吃呢？跟着我一起去看看吧。
红烧排骨的做法
红烧排骨的主要食材是猪排骨。如果你喜欢吃排骨，又对红烧这种烹饪方法情有独钟，那就学学怎么在家里做出一道美味的红烧排骨吧！
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒
做法：
1、锅里放水和花椒煮开；
2、放入排骨大火煮开；
3、排骨捞出洗净沥干水备用；
4、锅里放油，小火炒葱姜八角；
5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄；
6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉；
7、兑水淹没排骨，大火烧开；
8、转小火炖30-50分钟，调入盐；
9、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可开吃啦！
红烧排骨的营养价值
排骨是深受人们喜爱的一种食物，因为它营养丰富又美味。而制作红烧排骨需要经过煎、焖等工序，那么，红烧排骨中还能保留多少排骨的营养呢？
答案是：红烧排骨中保留着排骨的大部分营养，因为在焖煮的过程中排骨的肉汁跟营养都被锁住了。
中医认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨上带有猪肉，而猪肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨的食用禁忌
红烧排骨是一道非常美味的食物，很多人都喜欢吃。但是你知道吗？食用红烧排骨也是有禁忌的，如果在食用的时候不注意的话，可能会对身体做成伤害呢！所以，以下关于红烧排骨的食用禁忌，亲们赶紧记下来哦！
1、相对于蔬菜，排骨属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、湿热痰滞内蕴者的人最好不要吃排骨。
3、感冒发热期间、急性肠道炎感染者不适合吃排骨。
4、排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
5、食用猪肉后也不能马上喝大量的茶水。
红烧排骨可以天天吃吗
红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，无肉不欢的肉食主义者实在难以抵抗红烧排骨的魅力，恨不得天天吃上一顿。那么问题来了：红烧排骨可以天天吃吗？
我们都知道排骨是一种富含蛋白质与钙质的食物，但同时，排骨也是是一道高脂肪高热量的.食物。看看红烧排骨的食谱，排骨、白糖等都是纯能量食物，单单排骨本身249卡的热量，加上红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，所以一道做好的红烧排骨的热量就有1992大卡的热量，在此基础上摄入其他食物就会导致热量过高，如果不加强运动来消耗这些能量，就会导致肥胖以及其他症状。
所以，偶尔吃的没有问题的，但是如果天天吃可能会发胖，而且如果您正在减肥，最好还是不要吃红烧排骨。而血脂高的人群也应该避免多吃红烧排骨。
㈣ 红烧排骨怎么做最好吃
红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。
红烧排骨的做法
步骤step
1
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；
5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可；
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。
㈤ 红烧排骨怎样做好吃
排骨味道极鲜美，营养价值更是杠杠的，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下怎样红烧排骨好吃：
材料：
排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等
步骤：
1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块
2.锅内加水烧热，放适量姜片
3.倒入排骨焯水
4.滤掉浮渣
5.去血水沥干，待用
6.锅内倒适量油，大火烧热
7.放适量冰糖，炒糖色
8.放适量姜片
9.适量蒜瓣
10.加适量红烧调料
11.适量八角、香叶调味
12.中小火，放入焯好的排骨
13.翻炒均匀上色
14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右
15.汤汁浓稠后关火装盘
以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的`为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。
㈥ 红烧排骨怎样做好吃又简单
红烧排骨做法：
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
做法步骤：
第1步、准备好食材备用。
小技巧
1、排骨不需要焯水。焯水确实可以去腥，但会让排骨的肉质变差，而且营养也流失了。正确的做法记住2点，一浸泡二腌制，这样既能保持肉质鲜嫩，还能保全营养。
2、排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起来更香，还不油腻。
3、炒糖色上色时，一定要用小火炒，如果用大火炒，糖色就会又黑又苦，导致排骨难看又难吃。
4、一定要倒入开水，热肉遇到冷水会收缩，导致排骨炖不烂。