⑴ 牛肉炒河粉的家常做法
牛肉炒河粉的家常做法如下：
1、将牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽还有白糖充分抓匀，直至碗底没有酱汁。2、再分别倒入鸡蛋、淀粉、水抓匀，一定要抓匀哦。3、拿出一只碗，往里面倒入生抽、老抽、食用盐、白砂糖充分搅拌直至均匀即可。
⑵ 炒牛河粉的做法大全
用料
河粉（适合2-3人） 三团
牛排（腌制好的牛肉也可以） 一块（大概100克）
大葱 一段
胡萝卜 一段
卷心菜 适量
生抽 两汤勺
老抽（红烧酱油） 一汤勺
盐 适量
炒牛河粉的做法
取三团河粉，用开水泡开，待河粉变软，淋出水并倒入适量的油拌匀，待用
干炒牛河粉
用料
牛肉片
河粉 一盒两人份
生抽老抽盐糖
绿豆芽
葱，蒜片 1 根/一个蒜头
枸杞 6颗
辣酱（optional）
干炒牛河粉的做法
材料准备，切河粉，切牛肉片，切葱，，用生抽，盐，糖。和淀粉腌制一下牛肉，重口味可以放点五香粉
热油锅，葱蒜片爆香
下牛肉炒散，可放一点辣酱
捞出备用
炒河粉，因为河粉本来就刷油做的，所以不用再放油。也不会粘锅（我买的是玫瑰牌沙河粉，不知国内有莫有）
入生抽，要是觉得色面不够深的，可入少许老抽。
入绿豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒开。最后放入枸杞。
⑶ 请问正宗的“干炒牛河”的做法
干炒牛肉河粉，是粤式小吃，也是最多人吃的一种。去茶楼喝早茶不是天天去，想吃干炒牛肉河粉，在家做只需5分钟，实惠又好吃。炒河粉的时候，只需把河粉抹一点油，拌均这一步，炒出河粉不断不碎，还不粘锅，韧而爽滑，油亮干香，出奇好吃
粤式小吃，干炒牛河的做法
步骤step
1
河粉倒入盘子，放一点油，把河粉松开，拌均。
步骤step
2
加入牛肉、生抽一起翻炒熟，筷子和锅铲要同时使用，把河粉炒至油亮干香放盐、香菜炒均即可，香喷喷，油亮干香，好吃极了。
⑷ 怎样炒牛肉河粉
工具/材料
牛肉，豆芽，洋葱，小葱，沙河粉，生抽，老抽，白糖，盐巴，生粉，食用油，白芝麻
- 01
先将牛肉切片，洋葱切片，小葱切末。把豆芽洗净整理好待用。
- 02
牛肉加生抽，老抽，白糖，盐巴，生粉和少许食用油拌匀。
- 03
将生抽，老抽，白砂糖，盐调成酱汁。
- 04
下油热锅，将牛肉倒进锅内炒至八成熟，盛出备用。
- 05
再次下油热锅，放入河粉，用筷子翻炒至微微发硬。
- 06
再倒入豆芽和洋葱翻炒均匀。
- 07
再倒入酱汁和牛肉继续翻炒。
- 08
撒上葱花出锅装盘。
- 09
撒上白芝麻，一道炒牛河就完成啦。
⑸ 60岁粤菜大厨教做的牛肉炒河粉，油亮干香，每次吃2盘还不够
牛肉炒河粉是广东的一道名菜，是小吃也是主食。我有个舅舅是粤菜大厨，今年60岁，舅舅教做的牛肉炒河粉，油亮干香，风味独特，每次吃2盘还不够。
牛肉炒河粉营养丰富，其中河粉富含碳水化合物，构成机体的重要物质；可提供热能，维持大脑功能必要的能源，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。而牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病也有好处。自从学会舅舅教做的牛肉炒河粉之后，我家隔天不吃就馋得慌，每次都要炒2锅，每人都吃2盘还不够，实在太香了。
牛肉炒河粉美味可口，做法也好简单，牛肉与河粉加点豆芽炒一炒就可以上桌。当然要做到美味可口还是有一定的技巧的；下面给大家分享具体做法和过程：
【牛肉炒河粉】食材:牛肉、河粉、豆芽、香葱、油、盐、生抽、生粉、料酒、鸡粉、香油。
1、上好的牛肉用淘米水浸泡二十分钟，洗净沥干切薄片，然后加盐、油、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制十分钟。
2、新鲜河粉加少许油；以免入锅后粘锅。然后用筷子轻微的搅拌即可。黄豆芽放冷水浸泡五分钟,飘去豆壳洗净捞起沥干。香葱切寸段即可。
3、热锅倒油，加热后倒入备好的牛肉大火爆炒至六成熟即刻起锅备用。
4、趁锅热有油，倒入河粉、加盐大火掂锅翻炒至焦香扑鼻。
5、然后放入备好的黄豆芽，少许盐翻炒片刻至七成熟，接着倒入备好的牛肉。
6、加适量的酱料、香油翻炒均匀，飘香四溢的牛肉炒河粉就可以出锅了，出锅前放入香葱即可上桌开吃了。
叮咚香温馨提示；1,、牛肉要切薄片，一定要腌制入味，然后油锅加高热大火爆炒，六成熟就起锅，这样才能确保它的鲜嫩。2、河粉可以在下锅前放少许油搅拌均匀，炒的时候就不会粘锅结团。
春天的牛肉炒河粉你爱吃吗？你的家乡是否也有吃河粉的习惯呢？说说你的看法吧，来一起分享探讨更多关于春天的 美食 吧？
⑹ 牛肉河粉怎么炒
牛肉炒河粉虽然很普通常见，但是大家都爱吃。牛肉炒河粉真的蛮容易做，虽然容易但不一定就做得好吃。那要怎么做？才能做出美味至极的牛肉炒河粉呢？
做牛肉炒河粉需要的材料：
牛肉、河粉、芥蓝、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、鸡蛋、韭黄、小葱、生抽、老抽、白糖。
牛肉炒河粉的做法：
1.将牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽还有白糖充分抓匀，直至碗底没有酱汁。
2.再分别倒入鸡蛋、淀粉、水抓匀，一定要抓匀哦。
3.拿出一只碗，往里面倒入生抽、老抽、食用盐、白砂糖充分搅拌直至均匀。
4.将配菜洗干净，炒香后盛出来备用。
5.大火热锅，烧到微微冒烟，往锅中倒入牛肉薄片迅速翻炒，炒熟后盛进盘子中备用。
6.再倒入河粉,不停地用筷子翻动河粉，让河粉热透炒出香味就可以倒入盘子里。
7.把刚刚炒好的配菜、牛肉还有河粉一同倒入锅中不停地翻炒。
8. 倒入刚调好的酱汁，炒到汁水收干，就可以出锅大吃一顿啦。
今晚夜深之后有没有什么活动呢？是不是要考虑一下今晚吃什么宵夜呢？不如自己来做一道牛肉炒河粉吧。
⑺ 在家也能做好吃的“牛肉炒河粉”，最经典的菜，但做好不容易
在家也能做好吃的“牛肉炒河粉”，最经典的菜，但做好不容易！
有很多菜的食材不是很多，步骤不是很复杂，但要想炒好了也是需要相当的功夫，如果是没有好的手段，那么也是不可能做出味道不错的菜来。牛肉炒河粉算是非常出名的一道菜了。这其实就是一道小吃一样的菜，不过它的味道可是非常不错的，凡是吃过的人都是会对它的味道念念不忘。有些人甚至是几天不吃就会想的厉害。但牛肉炒河粉也不是说谁都可以炒的好，看似简单的食材和步骤，就是会有人在其中的火候和时间的把控上没有那么的精致，这样就导致食材出来的味道不会很理想。
牛肉炒河粉虽然是小吃一类的名菜，但是它的营养价值还是很好的。因为是有牛肉在里面，所以包含的蛋白质等高营养的物质是一点也不少。看似就是一道小吃，不过却能够给我们的身体提供很好的能量补充。吃这道菜能够让身体虚弱的问题得到改善，很多远远不够的人吃这道菜也是会有很好的改善效果。毕竟牛肉就是一种强健身体的食物，只要是能够合理的吃，那么只会给我们的身体带来非常好的营养帮助。这道菜要想做好是有窍门的，需要人注意看每一个步骤是怎么做的。
配料：河粉200克，绿豆芽50克，牛里脊100,洋葱半个，小葱一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，盐适量，淀粉适量，韭菜一把。
步骤一：所有的食材都给准备好，这些食材都是牛肉炒河粉必备的经典配菜，少一样都是会让味道发生比较大的改变。
步骤二：牛里脊肉不光是会有很好的营养价值，而还会有很好的味道口感，牛里脊切好用蛋清、淀粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐一起抓匀之后腌制入味，一定是要入味，要不然味道会差很多。油温七成的时候下牛肉开始翻炒。
步骤三：要快速的翻炒，这样才能够让牛肉均匀的受热，要不然牛肉就会很容易变老。
步骤四：牛肉炒好之后就捞出，然后起锅烧油，把洋葱给翻炒出香味来。
步骤五：炒好之后就放河粉进去翻炒，这个时候锅里的油不能太多，否则会油腻，但是也不能太少，否则吃起来会很干。
步骤六：炒好河粉之后，牛肉就进锅。
步骤七：所有的调味料都放进去翻炒均匀，然后把韭菜、葱丝翻炒变软，随后就可以出锅了。
炒河粉的时候火候不要太大，中火就可以，太大很容易干。