‘壹’ 卤猪耳朵怎么做好吃
要注意控制好火候，保证猪耳朵始终处于浸泡状态。
准备好所有的材料：猪耳朵、花生油、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
具体步骤：
1、将猪耳朵清洗干净，切成小块。
2、将花生油加热，放入葱、姜、八角、干辣椒爆香。
3、将猪耳朵倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，大火烧开后转小火，炖煮至猪耳朵变软为止。
4、将炖好的猪耳朵装盘，即可食用。
注意事项：
1、在炖猪耳朵时，要注意控制好火候，保证猪耳朵变软而不烂。
2、在炖猪耳朵时，要注意加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，这样才能使猪耳朵味道更加鲜美。
3、在炖猪耳朵时，要注意多加水，保证猪耳朵始终处于浸泡状态，这样才能使猪耳朵变软。
希望以上做法能帮助你做出美味的卤猪耳朵。
‘贰’ 卤猪耳朵的做法 最正宗的做法
卤猪耳朵的做法步骤如下：
1、准备食材：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
‘叁’ 卤猪耳朵的制作方法
两只猪耳朵。
取适量。
取适量。
适量的糖。
米酒适量。
适量的盐。
一块肉桂。
两到三个八角形。
用葱结两根葱。
第一步
将耳朵清洗干净，用焯水冲洗干净，放入锅中，加足水，将所有食材一起加入，煮熟，不要盖，卷起来用浮粉撇去，撇去浮粉盖好，换最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎进去就熟了。不要再煮了，关火焖个十几二十分钟！如果时间允许的话，炖久了会更入味更美味。
第三步
用红烧筷子夹出来晾凉！
第四步
卤猪耳朵可以切，可以炸，可以配冷酱，随你喜欢。今天做了我最爱吃的炸猪耳朵。冬笋，青椒，蒜苗，猪耳朵一起炒，强烈推荐！
第五步
这是一盘青椒冬笋炒猪耳朵。非常好吃。
‘肆’ 卤猪耳朵怎么卤啊
主料：猪耳朵1个
调料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽2勺、精盐、1勺、十三香、少许、李锦记一品鲜特级酱油、少许
李锦记味极鲜特级鲜酱油
做法步骤：
1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
‘伍’ 卤猪耳朵怎么卤
卤猪耳朵的具体做法如下：
准备材料：猪耳朵2个、八角7个、香叶6片、胡椒10个、生姜10克、冰糖10克、盐8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。
1、猪耳朵冲洗干净
‘陆’ 卤猪耳朵的做法及配料
卤猪耳朵的做法及配料如下：
主料：猪耳朵一个。
辅料：橄榄油少许、盐一撮、葱花一撮、姜丝一撮、蒜米一撮、八角两个、桂皮一片、香叶几片、蚝油一勺、剁辣椒一勺。
1、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。
8、卤猪耳朵的成品图如下图所示。
‘柒’ 怎么卤猪耳朵才好吃
制作方法
做法一
原料：猪耳朵1个。
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
卤猪耳朵
做法二
原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。
1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出；
3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉；
4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了；
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
‘捌’ 请教卤猪耳朵怎么做好吃
一般来说，猪身上的每一个部位都可以食用，特别是猪耳朵这一个部位。吃起来香香脆脆的，特别受人喜爱。但这主要是因为猪耳朵上有大量软骨的存在，因此，猪耳朵跟猪身上的其它部位比起来，吃的时候明显不会腻。猪耳朵最常见的吃法就是卤猪耳朵，那么，怎么做卤猪耳朵？
制作方法
原料：生姜、猪耳朵、芹菜、黄酒、生抽、老抽、香菜、香料包、小葱
1.将猪耳朵刮毛后，清洗干净
2.香料包中有八角、陈皮、小茴香、花椒，可以去市场上买，也可以自己搭配。
3.把其它配料准备好，生姜切片、芹菜、小葱切段。
4.把所有食材放入砂锅中，往里倒满清水，注意一定要汤水盖过猪耳朵。
5.大火煮沸后，转小火。大概煮40分钟后，就可以用筷子戳一下猪耳朵，如果可以轻松插入的话。就证明猪耳朵已经熟了，即可出锅。
6.把猪耳朵捞出后沥干，切丝，再在上面淋少许卤汁，点缀上香菜就可以吃了。
‘玖’ 卤猪耳朵的做法大全
猪耳朵是日常生活很普遍的食物，非常是卤着吃十分美味。我们吃卤猪耳朵大多数全是在外面买着吃，但是猪耳朵这类食物许多 见，有的人也会自身买回来原材料，亲自动手开展酱卤，便是不太清晰实际的作法。那么，纯正卤猪耳朵的作法是啥？下边我们就看来一下吧。
作法一
原材料：猪耳朵2个、小香葱1根、姜1块、辣椒干3根、八角3颗、生抽酱油适当、鸡精粉适当、麻椒适当、酱油小量
1、猪耳朵刮毛，清洗放进沸水中焯熟，捞起来过凉，控干预留;
2、小香葱切条，生姜切成片，辣椒干切条锅内放冷水少量;
3、将生抽酱油、鸡精粉、麻椒、酱油、八角、葱段、朝天椒段、生姜片调成卤料;
4、添加冷水中放进猪耳朵，火灾加温至料汁烧开转文火，焖一个小时(喜欢吃嫩一点的能够再好焖一个小时，喜欢吃有嚼头的能够只焖40分钟)熄火;
5、待料汁晾凉，再次侵泡猪耳朵4个钟头以上，或是放进冷藏室里留宿服用。
作法二
原材料：猪耳朵1只，姜片1块、葱段、八角、麻椒、酱油或是是红烧汁1勺、生抽酱油2勺、米酒1勺、芝麻油1/2勺、老卤汤或是是冷水。
1、解决好的猪耳朵放到冷水里。水中添加1/2匙食用盐。再倒进一点山西陈醋。用双手反复手洗猪耳朵的表层，及其耳膜位置。洗干净的猪耳朵用冷水冲干净;
2、锅内加水大火烧开。洗完的猪耳朵放进沸水锅中。火灾煮牵制8分钟上下。煮到表层有白沫子漂起。捞起来猪耳朵用冷水清洗干净;
3、解决好的猪耳朵放到石锅中，添加1勺酱油或是是红烧汁。添加2勺生抽酱油。添加1勺米酒。再添加1/2勺芝麻香油。然后放进葱段、生姜片、八角、麻椒。倒进老卤料未过猪耳朵;
4、开火灾开展煮牵制40分钟。等煮到20分钟时，用筷子把猪耳朵翻过来，再次煮牵制20分钟;
5、40分钟后，假如想保存酱卤，就把猪耳朵捞起来;若不保存酱卤，就火灾収汁就可以。
作法三
原材料：猪耳朵800g、香辛料包50g、姜20g、大葱20g、莴笋20g、米酒30Ml、酱油25ml、生抽酱油100ml、香莱适当
1、猪耳朵能够请肉档解决掉黑毛，随后只需将表层清理干净就可以;
2、香辛料包含有八角、麻椒、茴香、茯苓，能够立即选购，也可自身配搭;
3、别的调料准备好，生姜切成片，莴笋切长段，葱弄成葱结;
4、将全部原材料放进石锅内，倒进盖满食物的冷水，留意尽可能让猪耳朵吞没在汁液中;
5、火灾烧开后转文火，煮大概40分钟，将木筷戳入猪耳朵肉厚的一部分，能够轻轻松松插进表明已熟，熄火;
6、将猪耳朵捞起来控干，切割成丝，再淋入少量卤料，装点上香莱即成。
‘拾’ 正宗卤猪耳朵的做法
卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。
猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，
味道鲜香不腻，且富含胶质。
制作方法
做法一
原料：猪耳朵1个。
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。