浆水面怎样做好吃窍门

① 浆水面怎么做好吃窍门

浆水面

浆水面，说起来，估计好多人不知道。实际上，这道面食的做法比较简单，口感却又酸爽好吃，是陕甘地区人们常吃又解暑开胃的一道美食小吃。

浆水面是陕甘地区人民比较喜欢吃的一道面，山西翼城与吕梁做法类似陕西，以酸菜为引，山西永济确以豆腐做剩下的浆水发酵成的，有另外一种酸香味，在山西，也比较有名，当地一种名小吃。但是，总的来说，尤以陕南以及甘肃天水，定西，敦煌更甚。

做浆水用的菜尤以芥菜（又叫花辣菜）最为上佳，然后是芹菜，荠菜。还可以以苦蕨，小白菜，白菜，油菜，红白萝卜缨子，莴笋叶，大头菜叶等绿叶蔬菜制作。

浆水的做法： 两种做法：器皿，坛子或者宽口瓶。（提示：面汤或者凉水加入生面粉搅拌成的生面汤也可以）

备料：1，芹菜3斤准备好的面汤，白醋3克。

2，芹菜，酸菜或者酸菜汤，准备好的面汤。

3，芹菜，以前剩余的浆水，准备好的面汤。

首先，把芹菜洗净切成小丁，包括菜叶，切成条。然后上锅开水，把切好的芹菜焯水，到七成熟，捞出，晾凉，放入备好的腌菜坛，加入准备好的引子（酸菜或者酸菜汤），或者加入白醋，或者加入以前剩余的浆水，然后加入准备好的面汤，把盖子盖好，密封。然后放置三到五天就可以了。（一定要注意，面汤注意油腥，坛子以及面汤保持不要沾上油腥等）。

等到浆水菜可以吃了，倒出一碗浆水菜，然后备料准备做浆水面。准备好：红辣椒，绿辣椒，葱花，韭菜都切好备用。

上炒锅热油，油热七成下红绿辣椒，葱花，韭菜炒香，加盐，花椒粉翻炒，然后倒入碗中备好的浆水菜，盖上盖子，煮开一分钟后关火。然后煮面，面煮好后过凉水盛入碗中，加入炝炒煮开的浆水，就可以开吃了。味道酸辣爽口，面条劲道爽滑，解暑开胃！是夏日一道可吃饱还可以解暑的美味佳面。

② 怎样做出来的浆水面既酸又好吃

1、食材：浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。

2、我们先做好准备工作，呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的，还是自己做的，没有烧开的是生浆水，这样直接喝口感欠佳，对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子，当我们将浆水烧开，这两个问题就都解决了。

3、准备葱、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。

4、锅里倒入少量的清油，烧热放入花椒粒炒香，当花椒变了颜色时，捞出，倒入葱、姜爆香，炒出香味即可。

5、这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中，等待水开。（这时我们可以将下面的锅中坐上水，烧开）如果浆水过于酸，我们可以加入少量的清水，减淡它的酸味。这时我们静待水开，然后倒入适量的盐进行调味即可。然后装入盆中放凉。

6、这时，提前烧好的下面水也快开了，我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。一般常做细面条，这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。煮熟之后，将面条放入凉开水中过水，这样面条筋道，凉爽，还不粘连。

7、这时，在呛好的浆水中撒入香菜末，倒点香油，进行最后的调味，这样浆水便可食用了。

③ 浆水面做法

当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下浆水面的做法吧。
1.煮过面的面汤，只取其上面的清的部分，放温，但不要放凉，倒入陶制容器中；（尽量是陶器，而不是别的塑料盆子什么的。）
2.12香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子
3.21把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，然后就等着，每天都去用干净的筷子搅拌一下，差不多3-5天就可以好了
4.如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了
5.以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了
6.炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）
7.准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜，也可以选择别的，但韭菜因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐
8.煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用
也许关于浆水面的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。

④ 如何才能做出又酸又好吃的浆水面

要选择质量好的浆水菜，还要把浆水与辣椒、花椒以及葱等食材放在一起炒一下，炒出好吃的浆水以后再煮面，最后把浆水菜放进来，这样做出的浆水面又酸又好吃，夏天吃特别舒服，在陕西人们喜欢自己腌制浆水菜，其他地方可以去超市购买成袋的浆水菜。

3、准备一个大点的碗，把煮熟以后的面条捞出来以后，放在大碗中，再用勺子把煮好的浆水取出浇在面条上，用筷子调一下，防止面条粘连，最后再把切碎的浆水菜末放到面条上，吃的时候调匀，这样做出的浆水面味道正宗，又酸又好吃，吃过的人都会特别喜欢。不喜欢吃辣椒的人在炒浆水时可以不放辣椒，适量放些姜丝一起炒，炒好以后的浆水滋味也很好，做好以后的浆水面不辣会比较酸，也很好吃。

⑤ 蘸水面怎么做好吃(浆水面怎么做)

1、浆水面怎么做好吃窍门。

2、浆水面的浆水怎么做。

3、蘸水面怎么做好吃。

4、陕西的浆水面怎么做。

1.食材：浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。

2. 我们先做好准备工作，呛一碗好吃的浆水。

3.不管是买回来的，还是自己做的，没有烧开的是生浆水，这样直接喝口感欠佳，对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子，当我们将浆水烧开，这两个问题就都解决了。

4. 准备葱、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。

5. 锅里倒入少量的清油，烧热放入花椒粒炒香，当花椒变了颜色时，捞出，倒入葱、姜爆香，炒出香味即可。

6. 这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中，等待水开。

7.（这时我们可以将下面的锅中坐上水，烧开）如果浆水过于酸，我们可以加入少量的清水，减淡它的酸味。

8.这时我们静待水开，然后倒入适量的盐进行调味即可。

9.然后装入盆中放凉。

10. 这时，提前烧好的下面水也快开了，我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。

11.一般常做细面条，这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。

12.煮熟之后，将面条放入凉开水中过水，这样面条筋道，凉爽，还不粘连。

13. 这时，在呛好的浆水中撒入香菜末，倒点香油，进行第三的调味，这样浆水便可食用了。

⑥ 浆水面的做法,简单又好吃

准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量。

1、锅中下入面条和其他配菜。

⑦ 浆水面应该怎么做比较好吃

很多人在夏天的时候一看到一些油腻的热的以及荤的食物，就提不起来食欲，总是为吃什么而发愁，如果不知道自己吃什么的时候，可以来一碗浆水面，那么浆水面应该怎么做比较好吃呢？一起来看一下。

⑧ 你觉得没有引子，怎样做出来的浆水面既酸又好吃

引言：相信大家再加多多少少也会制作一些美味的食物，对父母就应该教育好孩子，不能吃过多的垃圾食品，这样的话对身体来说也是非常不好的，那么大家都知道浆水面是非常好吃的，而且在家就能够轻轻松松地制作出来，如果没有引子的话，怎么样做出的浆水面既酸又好吃呢？制作方法非常的简单，通过查阅相关的资料就能够了解到，虽然有不少的美食都用到了浆水，但是没有引子，做出来的浆水面也是非常简单的，而且需要准备好食材，首先就是把握好火候，其次就是注意食材的用量，只有做好这些的话，制作出来的浆水面非常的完美。

小编认为

接下来在这个碗里面直接加入面粉和玉米面，比例是1:1再加入水搅拌成面糊，锅里的水烧开之后直接将面糊倒进去，然后搅拌吸筹度比平常的面汤稍微稠一点，然后一分钟后关火。然后直接倒入罐里面，加入少量的白醋发酵，如果是夏天的话直接盖上三天时间就可以了。