㈠ 炸萝卜丸子怎么做才又香又脆
炸萝卜丸子所用到的食材有：萝卜，鸡蛋，面粉、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油。
1、青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。
炸萝卜丸子了，这可是地道的农家菜。小时候觉得能吃上个炸萝卜丸子那不是过节就是过年，平时还真吃不上，那时候家里那有那么多的油能随便霍霍，必须得是过年过节才能吃啊。
现在萝卜丸子成了家常菜了，只要闲下来就想炸点，啥时候饿了捏着就能吃，多方便。过了年到现在我就在家已经炸了几次了，韭菜丸子，红薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸点萝卜丸子吃吃。先吃好才有动力减肥。
㈡ 炸青萝卜丸子的做法窍门
炸萝卜丸子的做法如下：
准备一根白萝卜或者青萝卜，这两种萝卜做萝卜丸子都很不错，特别介意辛辣味的朋友，推荐用青萝卜，它的味道最好。
萝卜冲洗干净，有窝窝的地方专门多洗一下，洗净后就不需要去皮了，皮不会影响口感，所以不去掉比较好。
用擦丝器将萝卜擦成细细的丝，注意擦细孔不能太大，否则萝卜丝太粗会影响口感，处理好后放碗里，加少许盐搅拌均匀，静置五分钟，萝卜内含水分，如果直接加面粉的话，水分太大，面粉的量就要加很多，而面粉多了做出的丸子就发硬。
腌制时，再将香葱清洗干净切成葱花，增加香味。
腌制五分钟后，抓一点出来挤掉水分，再将其余的都分次挤掉水，注意不要记得太干，太干的萝卜丝做出来口感也不好，可能外部挺脆，但里面吃着不嫩，所以挤水的时候注意力度。
全部挤好后放在案板上稍微剁几刀，不要那么长就可以了，重新装回大碗，放入食用油搅拌，锁住剩余的水分。
然后放花、食盐、一个鸡蛋、花椒粉、鸡精搅拌均匀，把握不好味道的话，记得杀水后取一根萝卜丝尝一下，根据这个味道去加盐，一定不要太咸，不然不好吃。
搅拌均匀后加面粉进去，一次不要加太多，少量多次去加，只要可以取一点团成小圆球就可以了，避免面粉放太多。
锅内加油，大火烧热，差不多有五成油温的时候调小火，把丸子逐个做好放进锅内，再调中小火炸，炸到金黄捞出，确保里面熟透，所以炸的时候不要大火。
全部炸好后再复炸一次，升高油温倒进锅内，差不多十几秒钟就要快速捞出，避免炸糊，还有复炸时油温不能太低，否则起不到更酥的目的，还会吸油不好吃。
㈢ 炸青萝卜丸子的做法窍门
炸青萝卜丸子的做法窍门：
1.准备食材，并按食谱要求将面粉、猪瘦肉、大葱、盐、十三香、香油、味精按份量称重，放入碗（或盆）内，将青萝卜洗净去皮称好，取两个鸡蛋搅匀备用。 将青萝卜用菜刀切成小丁，入将猪瘦肉剁成肉馅，将葱切成碎末。
㈣ 青萝卜丸子怎样做好吃又酥脆
青萝卜丸子的做法如下：
主料：青萝卜400克、鸡蛋 2个、面粉250克。
辅料：油适量、盐15克、鸡精2克、五香粉4克。
1、青萝卜去皮切丝，然后加入盐搅拌均匀，腌半小时挤掉腌好的水。
㈤ 青萝卜丸子的家常做法
今天我们来用一根白萝卜和大家分享萝卜丸子的家常做法。小时候我们会经常吃，下面我们开始制作，把萝卜清洗干净，然后切掉头尾不要，然后再来去掉皮。我们准备一个刨丝刀，把萝卜擦成细丝，擦的时候一定要慢一点，小心擦到手。然后我们再来把罗布斯里面的水分给挤干，把几代的萝卜丝放到案板上，然后我们再来作祟，尽量做得细一点，全部剁好之后放入大盆中备用，我们再来切上一点葱花，切好之后放入大盆中一起被用，盆中打入两个鸡蛋，我去这是一个双黄蛋。再来打一个加入少许的白糖提鲜，来一点点鸡精，一勺盐，再来加入一点胡椒粉，用筷子来拌一下拌均匀，萝卜里面打入鸡蛋，这样能够让丸子更加成型。
办好之后我们再来加入一点干面粉，面粉不需要太多。面粉如果过多的话，那样炸出来的丸子就会比较硬。我们也不要加水，因为萝卜玉岩会出水，再加水的话就会比较稀了。再来加入一点即食粉蒸箱，再次用筷子搅拌均匀，我们再来加入一点清油，加入清油能够抑制萝卜出水，再次翻拌均匀，锅中加入油，把油温烧至6成热，炸丸子，油一定要多，油温已经差不多了，我们关火，然后左手虎口处挤出丸子，用勺子来挑一下，翻入锅中，把丸子依次下入锅中，下的时候尽量分散开来，这样就不容易粘在一起了。
丸子全部下好之后，我们开火，转中小火火候不要太大。但丸子基本定型之后，用勺子推动一下，让其受热均匀。关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了，有的丸子却没熟。我们来看一下，丸子炸至微微发黄就可以了，然后我们用漏勺捞出来放在一边备用，因为待会还要复炸，所以不能炸的过劳。下面我们来做第二锅，也是用同样的方法，我们来把锅内的油温升热升至7成热。倒入炸好的丸子复炸一下复炸20秒就可以了，时间不要太长，否则容易过劳。复杂一下，这样能够提升口感，外皮会更加的酥脆。
差不多可以之后，我们用漏勺捞出来沥干油。一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。出锅装入盘中即可。今天的萝卜丸子就做好了，这样炸出来的丸子非常的脆香，非常的好吃，大家喜欢可以试着一起做一下。
好啦，亲爱的朋友今天的美食文章分享就到这里啦，如果您有更好的做法或者不同的观点欢迎在评论区留言哦