⑴ 家庭选购菠菜时，有哪些误区需要避开
菠菜叶子深绿，而且有光泽，叶柄短，叶子厚，叶面舒展开的是好菠菜。但是如果菠菜的叶子发黄、而且有时候发现出现黄斑的话那可能就是有细菌了。看菠菜的色泽是否翠绿，根是否为红色，挑选叶子比较大比较厚，叶面宽叶柄较短的菠菜，比较好，可以用手托住根部能伸展开来的菠菜比较好，不要挑选叶子枯黄的菠菜。一定要尽量挑菜叶色泛红的，因为这样的菜叶表示菠菜已经受过霜冻，吃起来的口感会更为香甜。菠菜生长的季节性很强，其根鲜红明亮，表面不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂菜叶。 选购菠菜，叶子厚的较好，而且要选叶面伸张得de好，看起来比较宽的
膳食纤维、维生素C和钾等蔬菜中主要的营养成分，含量都比较高，叶酸、钙
叶酸可以预防胎儿神经管畸形，预防巨幼红细胞贫血以及同型半胱氨酸等，因此，孕妇、巨幼红细胞贫血者、高血压等人群，建议多吃菠菜在蔬菜中属于佼佼者，高于油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，叶酸对预防神经管畸形和高同型半胱氨酸血症、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要
⑵ 炒菠菜怎么做最好吃，还又好看呢
在生活当中，适当的吃些菠菜，对身体健康，也是非常有好处的。不仅能够促进消化，而且能够养胃，还能预防便秘现象的发生。排除体内的废物垃圾，这样皮肤状态，也会看起来更好，还能够有效的缓解视觉疲劳。对视网膜的发育，也是非常有好处的。那么要想自己在家做出好吃，又好看的菠菜，也是需要一定的方法。那么在挑选菠菜的时候，尽量选择新鲜，比较嫩的菠菜，并且菠菜的根部，比较容易粘泥沙，所以在清洗的时候，一定要用流水多冲洗几遍。
⑶ 如何挑选到新鲜的菠菜
看菠菜的植株
如果菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，说明这样的菠菜质量是比较好的。当然，整个菠菜可不能有抽薹开花的情况，否则就是比较老的，不建议购买喔。
看菠菜的叶子
如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。
看菠菜的外形
选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。
看菠菜的茎部
一般来说，菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这类型的菠菜的品质则是比较好的，值得购买。如若发现菠菜的茎部被损坏，根茎已经不完整，千万不要购买。
看菠菜掐起来的手感
如果条件允许的话，可以直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐动的；若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了。
摸一摸菠菜
用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些；若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。
⑷ 菠菜怎样才好吃菠菜
菠菜，我都焯水后凉拌，既好吃又有营养。
在烹调菠菜前要先焯水，因为在所有食物中，菠菜的草酸含量是很高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了。
食用菠菜时，最好不要去根，菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用，因此最好不要轻易抛弃。
焯过水的菠菜是凉拌、炒食、做汤，那就可以随意了，焯过水后，菠菜吃起来口感微甜，非常营养。
⑸ 挑选菠菜时，是尖叶的好，还是圆叶的为什么呢
首先我们要看叶子的形状，叶子的形状可以分成尖叶的和圆叶的，其中尖叶的就像是箭头状，叶柄长肉是饱满茎非常的大，这种类型都含糖非常高，品质也非常好。圆叶的菠菜，它的形状是椭圆形的，这种蔬菜含草酸非常高，所以尖叶和圆叶的对比，我们要选择尖叶的菠菜。第二看颜色，挑选菠菜的时候，颜色是直接判断的，菜是绿色的根部是红色的，就是新鲜的菠菜，如果菠菜是暗黄变色的情况下，建议是不应该购买的，多数是放的时间太长了缺水形成的。可以做成蒜香菠菜，准备食材猪、枸杞、蒜、鸡蛋、菠菜。1、把菠菜清洗干净，切断放在水里焯一下捞起来备用，把水拧干，蒜头切成末。2、锅中烧油，把蒜先放进去，炒一下，再放入菠菜，放适量的盐炒拌均匀，关上火，蒜泥菠菜就做好了。
⑹ 谁知道怎么挑选新鲜的菠菜 挑选菠菜的技巧有哪些
挑选菠菜的技巧：
菠菜是很多人餐桌上的常客。在挑选时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但是，菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，比较好不要买。
面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为类型品种，口感相对较好。
买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜比较好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间比较好不要超过两天。
⑺ 如何挑选菠菜
如何选择菠菜：
1.挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
怎样吃菠菜更健康：
1.现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
饮食禁忌
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
⑻ 教你如何挑选菠菜以及烹饪方法
对于菠菜这种食物来说，我们在生活中经常会吃到的一种食物了，我们在生活中经常会吃到菠菜的了，在我们的餐桌之上经常会出现了哦，那么对于菠菜这种食物来说，我们应该如何挑选呢，下面就让我们一起来看看应该怎么办吧。
在挑选菠菜时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。
市面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为东方类型品种，口感相对较好。
买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜最好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间最好不要超过两天，否则这样的菠菜味道就会变差了哦，口感也会非常的不好了，我们如果吃这样的菠菜，那么对于我们来说是没有什么好处的了哦，所以在吃菠菜的时候就要注意吃新鲜的了哦，那么我们怎么吃菠菜比较好，下面就让我们看看吧。
虾皮拌菠菜
材料：菠菜30克，虾皮、香油各适量
做法：虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
鲜菠菜水
材料：菠菜50克、香油适量。
做法：将菠菜洗净后切成丝。锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对菠菜有更多的了解了吧，尤其是知道了菠菜的挑选方法了吧，这样就可以让我们挑选到更好的菠菜了哦，我们还给大家推荐了菠菜的美味吃法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。