A. 猪肉馅怎么调好吃 猪肉这样挑选比较好
猪肉馅怎么调好吃
1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
4、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
6、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
B. 肉馅怎么调才好吃又好看
肉馅怎么调好吃又好看？这确实需要技巧，我家的经验就是：高汤+香料，这两类香料可以使肉馅更香；想要好看，肉馅中再加点葱姜蒜末即可，其实不难，但需用心来做。肉馅的应用非常广泛，像平时的包子、饺子、烙菜饼等，都要用到肉馅，肉馅吃起来鲜香美味，深受很多人的喜欢，下面我分享下详细的制作步骤
肉泥剁好后，依次加入葱姜蒜末、香料、蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、高汤等，葱少微多放一些，一方面好看，另一方面味道好。搅拌均匀即可。这样的肉馅味道即美颜色又好看。总结：以上就是制作肉馅的流程，其实很简单，只要掌握住高汤及香料的制作及添加即可，只要配料到位，想做出香味浓厚且好看的肉馅，不成问题，大家可以按照上面说的方法，尝试下哦感谢您的阅读，期待你的点赞与关注哦，谢谢！
C. 猪肉馅怎么调又嫩又香
相信大家都知道在吃包子或者饺子的时候里面都会有馅吧，不管是肉馅还是蔬菜馅都是非常美味的，而其中的猪肉馅就是我们生活中最常见的一种，很多人都会在包饺子的时候选择用猪肉馅，想要饺子好吃，猪肉馅的做法就是非常重要的。那么猪肉馅怎么调又嫩又香呢？
一、猪肉馅怎么调又嫩又香，这些步骤缺一不可
食材：猪肉500克，香葱4根，盐适量，生姜1个，鸡蛋1个，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉少量，香油少量。
做法
1.把买来的猪肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥，越细越好，这样吃起来的口感也好。
2.生姜洗干净拍碎，香葱洗干净切成葱花。
3.准备一个大点的碗，把猪肉馅倒进去之后再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
4.然后再往里面加入生抽，葱花，姜末，淀粉，香油以及胡椒粉搅拌均匀。
5.最后在加入适量的水搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1.在调制的时候也可以加一点韭菜进去搅拌，因为大部分的人吃饺子都比较喜欢吃韭菜哦。
2.没有淀粉的话可以用耗油来代替，不仅颜色好，口感也非常棒。
二、吃猪肉对身体有哪些好处
1.猪肉中含有丰富的铁，能够给我们身体起到补血的作用，但这也只针对缺铁性贫血的人群哦。
2.猪肉含有丰富的营养物质，蛋白质，维生素，微量元素等等，所以吃猪肉能够给我们身体提供能量和营养，并且还能够提高身体的免疫力。
3.猪肉能够起到滋补身体的作用，因为它含有大量的蛋白质，所以身体虚弱以及大病初愈的人都非常适合吃猪肉。
我们在调制猪肉馅的时候特别要注意的是一定要把猪肉的腥味给去掉，所以在搅拌的时候才会加点生姜来去味，如果没有生姜的话也可以加点料酒或者柠檬汁，都能够起到去腥的作用，其次就是猪肉馅需要研制半个小时，这样才能够入味哦。
D. 饺子肉馅如何调好吃
1、猪肉白菜饺子馅调制方法：猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，鸡精5克，葱姜各20克，食用盐5克，香油3克。
2、首先需要把买回来的猪肉，用水清洗干净，沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。
3、准备一颗大白菜，去除白菜老叶，然后再用水清洗干净。将清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中，加入少许食用盐腌制10分钟。
4、把准备好的葱姜去皮后剁成葱末，姜末备用。再把剁好的猪肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，用筷子搅拌均匀。
5、肉馅中调入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油，用筷子将肉馅跟调料一起搅拌均匀备用。
6、用手攥干白菜末中的水分，然后将白菜末放入肉馅中，混合在一起搅拌均匀备用。饺子肉馅调制好以后放入冰箱中冷藏半个小时左右。
7、准备适量的面粉，倒入少许的清水，用手和成面团后醒发半个小时左右。面团醒发好以后，先揉成长条再分成若干个小面剂子，最后再用擀面杖将面剂子全部擀成饺子皮即可。
E. 超市的肉馅能买吗 会好吃吗
1、是可以买的，但是，在超市买肉馅时要注意看生产日期以及保质期。注意买新鲜的肉，冰冻了太久的就不要买了。
2、肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。所以，肉馅一定要买好。
F. 怎么调肉馅好吃
1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
G. 怎样挑好吃的饺子馅 挑好吃的饺子馅方法
1、食材：猪肉馅400克、白菜半颗、葱姜适量
2、往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
3、把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
4、把白菜里的水分攥干放到肉馅中。
5、把肉馅拌匀，如图，馅就拌好了。如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。
H. 肉馅怎么弄才好吃
馅料-韭菜猪肉馅的制作的用料
五花肉 250g盐 2g鸡精 2g料酒 10g酱油 10g韭菜 100g麻油 3g
馅料-韭菜猪肉馅的制作的做法步骤
步骤 1
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1. 选料：新鲜的精选五花肉，去除肉皮，切成肉片，后放入破壁机打蓉。
步骤 2
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2. 搅拌：入厨师机中，先加盐，开6档快速打上劲，直至肉起粘性。
步骤 3
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3. 调味：分次加入鸡精、料酒、酱油、耗油，每加一次都要搅打均匀并且吸收。
步骤 4
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4. 加韭。韭菜切成玉米粒大小加入，慢速搅拌均匀。因为蔬菜里含有水分，别搅拌太久，容易出水影响口感。
步骤 5
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5. 加麻油：最后加入麻油搅拌均匀。因为麻油很香，在最后加入只为了增加馅料的香味。
步骤 6
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6. 准备面皮：偷懒一下，直接买了菜市场的饺子皮。自己擀的话太费时间。机械制作的面皮偏硬，放一条干净湿毛巾，将面皮放上去，可以增加湿度方便包捏。
步骤 7
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7．包馅成型：包入约15g的馅料，捏出柳叶纹或者月牙纹。
步骤 8
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8．蒸制：提早把蒸箱打开100°，先空蒸2分钟待水加热。再把饺子放入，蒸制13分钟即可。这款蒸烤箱加热饺子与蒸笼时间基本一致。
步骤 9
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9. 食用：蘸醋一同食用。
步骤 10
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10. 储存：吃不完的没蒸的饺子直接放入打包盒，再放入冷冻储存。
白菜猪肉饺子附带肉馅和饺子皮制作详细步骤的用料
饺子皮 中筋面粉 300克木薯淀粉 18克玉米淀粉 18克盐 1克玉米油 3克鸡蛋 15克水 150克肉馅 猪肉（瘦8肥2） 500克白菜 500克盐 5克蚝油 10克鸡粉 2克糖 10克胡椒粉 1克生抽 20克老抽 8克花生油（可部分替换点猪油） 50克芝麻油 5克葱 10克姜 10克苹果 50克玉米淀粉 20克水 500克
白菜猪肉饺子附带肉馅和饺子皮制作详细步骤的做法步骤
步骤 1
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饺子皮面团材料全部放进盆里
步骤 2
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搅成絮状
步骤 3
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揉成光滑面团，放进保鲜袋里，室温静置松弛一个钟
步骤 4
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苹果、葱、姜➕500克的水，煮沸关火，放凉，过滤，取200克汤水备用
步骤 5
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猪肉搅成肉碎
步骤 6
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加入盐5克、糖10克、蚝油10克、鸡粉2克、胡椒粉1克搅拌均匀，保持一个方向搅
步骤 7
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200克汤➕20克的玉米淀粉搅匀，分5次倒入肉馅里
步骤 8
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第一次加入淀粉芡后的样子，一定要搅到水全被肉一进去，盆底见不到水
步骤 9
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第二次
步骤 10
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第三次，忽略这转动的盆子😆盆子不需要转，单手操作不好搅，把盆都带转动了🤣 搅的速度要比视频快，搅个五六下，淀粉芡就进去了
步骤 11
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第四次
步骤 12
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第五次
步骤 13
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加入生抽和老抽，搅匀
步骤 14
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加入花生油和香油，搅均匀，盆底不能有水或油渗出来，一定搅上劲，都吸进去呀
步骤 15
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搅好这样，放一边去
步骤 16
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白菜剁碎，加入额外的盐搅匀放置5分钟，把多余的水挤干一点又不要太干
步骤 17
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把肉馅和菜混在一起，放进冰箱冷冻半个钟
步骤 18
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拿出面团，搓成条
步骤 19
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分成剂子，我是每个10克的
步骤 20
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压扁
步骤 21
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擀成圆形，每个之间要撒点粉，不然等会都粘一起了，哭都没地方哭了😂每个大概8.5厘米左右大小
步骤 22
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包成自己想要的形状就好了，馅的多少自己掌握，我包的不是很熟练所以一个皮包大概15克的馅，包饺子技术不熟，别包太多馅，容易破和包不上，熟练再包多点
步骤 23
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新鲜包的有汁，放久了就没