㈠ 怎样做泡菜又脆又好吃 做法如下
1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。
2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比例是1:10，这样再放入一大把花椒，大火烧开之后关火等到水完全凉透之后，这些水就成了泡菜的母水了。
3、将晾晒好的食材放入干净的坛子中，然后再将晾好的母水倒入坛子中，所有的东西都倒进去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜欢偏酸一点口味的，可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制，大约一个星期左右就可以拿出来吃了
主料：泡菜盐100克、凉白开500克。
辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克。
步骤：
1、提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
㈢ 怎么泡菜好吃又简单又好吃
准备食材：茴子白、胡萝卜、芹菜、生姜、盐、白米醋、清水、花椒、白糖、白酒。
步骤如下：
1.首先准备一些自己平常喜欢吃的蔬菜，我这里准备的有茴子白、胡萝卜还有芹菜，茴子白也就是包菜，茴子白用手一片一片地撕下来，芹菜择干净，摘去叶子不要，然后全部清洗干净，晾干水分。
2.这些菜已经全部晾干水分了，把芹菜、胡萝卜都切成段，生姜切片，做泡菜时加入生姜有防腐的功效。
3.然后往里面加入盐拌匀腌制一个小时左右，500g蔬菜大概40-50g的盐。
4.现在煮调料水，锅里倒入白米醋和水烧开，加入醋和水的比例是3:1，加入一把花椒，3勺白糖，调料水烧开后关火晾凉备用。
5.这些菜腌好以后放入一个无水无油的密封罐里，然后把晾凉的调料水倒进去，再加少许白酒进去，这个白酒有杀菌的功效。
6.咱们这个泡菜就做好了，盖上盖放在阴凉干燥处保存，7天后就可以开吃了。
㈣ 泡菜如何好吃
韩式料理中常使用到泡菜,将猪五花炒出油脂香气释出,拌上韩式泡菜快炒,一上桌必备秒杀,好吃到连白饭都不够吃呢!
材料
猪五花300g韩式泡菜适量泡菜酱汁1大匙青葱2大根沙拉油1匙蒜头1瓣酱油1小匙糖1小匙
做法
1、准备材料。青葱切段,泡菜切块,蒜头磨成泥。
㈤ 如何做泡菜好吃又简单
泡菜的制作方法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。