Ⅰ 剩米饭煎饼怎么做
米饭煎饼
材料
白米饭 100g，薯仔（马铃薯）1/2个（约60g），圆白菜 40g，（也称卷心菜），香葱花 2茶匙（10g），盐 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）
做法
薯仔去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与薯仔丝同等粗细的丝。
将白米饭、薯仔丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。
双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。
中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。
薯仔去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与薯仔丝同等粗细的丝。
将白米饭、薯仔丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。
双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。
中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。
Ⅱ 米饭煎饼应该怎样做
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
补充：
磨制面糊
把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼
“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼
“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
存放
一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
●多种多样的煎饼
在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：
酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。
糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
Ⅲ 大米面煎饼做法
食材
大米 100克
牛奶 250毫升
松仁 10克
蔓越莓 20克
盐 2克
蜂蜜 适量
首先，我们要准备所需的食材，如下图；
方法/步骤
Ⅳ 小米煎饼的做法简便
小米煎饼的做法简便
小米煎饼的做法简便，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享小米煎饼的做法简便。
小米煎饼的做法简便1
泡发小米
1、准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再加入适量清水没过小米表面，放在一边浸泡
2、将剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌,后倒掉水
3、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米，搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米
4、捞出的小米放在碗中放凉，凉了的`小米放在第二步浸泡小米的碗中，搅拌均匀
打小米浆和发酵
1、把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆
2、将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐
煎小米饼
1、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油
2、取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底
3、待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄，即可出锅
小米煎饼的做法简便2
准备食材：绿豌豆、小米或藜麦、香葱、鸡蛋、薄荷、欧芹、菠菜、甜菜根芽、辣椒片、樱桃萝卜、柠檬皮屑、盐、胡椒、椰子油、乳清干酪、酸奶。注：如果手边没有藜麦，用米饭或小米也可以代替。
将150克豌豆和小米/藜麦、葱、鸡蛋、香草、乳清干酪、盐和胡椒一起放进料理机。
高速搅拌几次，直至均匀混合，稍微厚实即可。将剩余的豌豆用叉子捣碎混合到面糊中。放置20分钟以使原料浸在一起（更容易煎成型）。
开中火，加一茶匙椰子油到不粘煎锅中，等到变热，然后用大勺子舀一勺面糊入锅中，推平推圆（根据锅大小，每次应该能推三到五个之间）。
煎至变硬实，约3分钟，后用铲子轻轻翻面。如果面糊太软，可加一些小米或藜麦。煎完所有的饼后放在托盘上稍冷却，同时煎波菜。
使用同一个煎锅，开中火加少许油和辣椒片，再放入菠菜炒几分钟。
把菠菜装盘，上面放上几块甜豌豆煎饼、酸奶、芽菜、樱桃萝ト和大量柠檬皮屑，边上放鸡蛋。即可享用啦！
小米煎饼的做法简便3
小米煎饼的面糊配方
工具/原料
小麦面粉250克
葱20克
蒜黄50克
香菜35克
平锅
方法/步骤
调成面糊搅匀
小麦面粉250克，放水调成稀砂浆稠度，葱、蒜黄、香莱剁碎拌入面浆中，加适当盐，少量五香粉，三个生鸡蛋添加打撒并搅拌均匀。
起锅烧油
将平锅放到火上，刷一层胡油于底锅，等锅烧热，将面浆用大饭勺舀一勺倒进锅内，双手旋转锅把。
面糊铺满锅底
拿出锅轻轻地歪斜旋转，让面浆慢慢流动性，铺满底锅，到自身喜爱的薄厚和尺寸，此刻面浆基本凝结没动了，盖上外盖。
两面煎熟
两三分钟后，看到外盖的排出气孔出现很多的蒸气时，打开表盖看一下，一面煎好啦，翻过来，盖上外盖，一样看到锅边出现很多蒸气的情况下就好了。
Ⅳ 剩大米和面怎么做饼好吃
大米和面做饼方法：
1.粘米面加适量的水。
2.搅至均匀，能攥成团即可。
3.电饼铛里加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼铛。
4.煎一会翻个，煎至发粘即可。盛盘后洒上白糖就可以啦。
Ⅵ 大米煎饼的做法和配方
大米煎饼
主料
大米100克 松仁10克 牛奶250毫升 蔓越莓20克
辅料
盐2克 蜂蜜适量
这道简易的大米煎饼，带有浓郁的奶香味，加入了香香的松仁和酸甜的蔓越莓，丰富了口感，味道超棒。
大米煎饼的做法
大米淘洗干净后涨半小时。
把牛奶，盐加入锅中用中火烧至沸腾。
再把大米倒入。
用中小火边烧边搅拌。
大约25分钟大米涨开后加入一半的蔓越莓和松仁拌均匀，煎至两面金黄。
再加入蜂蜜调味后熄火。
装入碗中再把剩下的蔓越莓和松仁一起加上即可享用。
Ⅶ 大米面软煎饼的做法
准备材料：粘米粉60g、鸡蛋1个、水70g、盐2g、葱花适量
制作步骤：
1、取60克粘米粉
Ⅷ 最简单的糯米粉煎饼窍门
糯米煎饼的用料
糯米粉 250g、梅干菜 一棵、猪肉碎 100g、葱花
步骤
1 加一点点盐，慢慢加入热水，用筷子拌匀，然后揉到不粘手。
2 把所有材料剁碎，喜欢辣的可以加点，热油，下锅炒一下，加点酱油，可以试下味道，觉得咸的就加点糖。
3 像包包子那样把馅包好，收口向下，小心捏成饼状（请忽视我捏烂的地方吧），锅里放些油，烧热，把饼放下去，中小火慢慢煎至两面金黄就可以了（喜欢脆点的就煎到饼身有点挺）。
做法二
用料 糯米粉200克、水适量、油适量
步骤
1、去容器放入适量糯米粉。
2、加少许水搅拌。要用油煎饼，我水放的比较少，面团双手不能揉，一揉就松散，只能一只手捏成团。这样面团就揉好了。
3、醒十分钟
4、热锅加油，放入捏好的压平的面饼，调整火候，煎至里面金黄，中间的心爆边，按压松软即可出锅。
Ⅸ 山东小米煎饼的做法
山东小米煎饼的做法
山东小米煎饼的做法，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享山东小米煎饼的做法。
山东小米煎饼的做法1
食材
小米 500克
黄豆 50克
水 适量
方法/步骤
第一步：将准备好的小米和黄豆淘洗干净；然后将一半小米煮至半熟捞出晾凉。
第二步：把晾凉后的小米与另外一半小米和黄豆一起上磨，加适量的水，磨成米糊，盛到盆里稍微发酵一会儿，让米糊带有微微的酸味。
第三步：开火，有一种专用的工具叫做鏊子，某宝都有卖。
鏊子预热，火要均匀，不能急。鏊子热好后，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一只手用刮板顺时针方向把米糊摊开，摊成圆饼形，多余的面糊用刮板挂掉。
第四步：摊好后一分钟就可以熟了，用铲子沿着煎饼边缘铲，煎饼与鏊子分离后，两手捏着煎饼边轻轻揭起，一张薄如纸、松软劲道的山东煎饼就这样做好了。
山东小米煎饼的做法2
食材
小米面 70克
面粉 50克
植物油 15克
白糖 20克
泡打粉 3克
鸡蛋 15克
牛奶 20克
方法/步骤
首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。
然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。
再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。
等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。
山东小米煎饼的做法3
怎样制作小米鸡蛋饼
食材
小米 适量
鸡蛋 2个
青椒 1个
胡萝卜 半个
盐 适量
植物油 适量
水 适量
方法/步骤
准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的.小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。