⑴ 藕盒怎么做又酥又好吃
1:把五花肉胡萝卜大白菜鸡腿菇全部搅碎放容器里
2:然后加入食盐老抽生抽耗油拌匀
3:小葱切碎撒在上面先不要搅动
4:把鸡蛋打碎，放热油锅里快速翻炒（油要多一点）
5:把炒好的鸡蛋淋在陷的葱花上，再次拌匀。陷就完工了，放一边备用
6:莲藕洗净切片，再放凉水泡一下，然后捞起沥干水份
7:把陷夹在两片藕中间，全部夹好，放盘子里备用
8:面粉加水搅匀，要调到可以粘在藕片上的粘稠度就好了。
9:拿锅热油，油热以后，就可以一边把耦盒裹好面粉一边炸了
⑵ 怎么炸藕合好吃
炸藕盒
【配料】：莲藕1节、猪肉馅半斤、大葱1段、料酒适量、生抽2勺、盐适量、白胡椒粉少许、面粉1大勺、玉米淀粉4大勺、丘比千岛酱1勺、鸡蛋1个、五香粉少许、白醋适量
【烹饪步骤】：
1、准备好烹饪中要用的所有食材，莲藕选用中等大小的，一节就够用了，清洗干净，去掉最外面的一层皮备用。
2、猪肉馅中打入一个鸡蛋，这样能锁住肉中的水分，而且猪肉的肉质更加细嫩，一个方向搅拌直到上劲。
3、加入盐、生抽、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀，注意搅拌的时候也要一个方向搅拌。
4、 再加入玉米淀粉，这样肉质会更加嫩滑，然后搅拌均匀。
5、莲藕切成薄片大约半厘米左右的厚度就可以了，切好之后把所有的藕片放入清水中浸泡一下，然后水中放入少许盐和少许白醋，这样做就是莲藕不发黑又脆的小窍门。
6、然后把搅拌好的猪肉馅加入藕片中，注意拿藕片的时候要从两端拿，这样藕片的大小就是一样的。
7、然后盖上另一面，压紧实。
8、面粉加入淀粉再加入五香粉调成面糊，面糊不能太稀否则挂不住，也不能太稠，会挂得太厚，这个浓稠度要掌握好。
9、 把藕盒依次做好，然后裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸熟即可。
10、小火慢炸，直到藕盒飘起来而且颜色焦黄就差不多了，然后把所有的藕盒都炸好捞出来控油装入盘中，美味的炸藕盒就做好了。
【烹饪贴士】：
1、莲藕用清水浸泡水中加入一点盐和少许白醋，这样做出来的莲藕不黑口感脆爽，这个办法适用于莲藕的任何烹饪方式。
2、肉馅搅拌的时候一定要一个方向搅拌直到上劲了就差不多了。
⑶ 怎样怎样炸藕合好吃
怎样怎样炸藕合好吃
原料：
藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；
2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；
3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了。
⑷ 炸藕合怎样做才最好吃
炸藕盒想要外酥里嫩，主要在于怎么调面糊，比例搭配好，吃起来外面一层是酥脆的。还有肉馅的处理，调理得当，吃起来很是香嫩，清脆爽口！
炸藕盒最重要的两点，一是调面糊，二是下锅炸，光放面粉口感会发硬，适量搭配一些淀粉，口感会酥脆可口，凉了也不会那么硬，下锅要开小火慢炸，不要着急慢慢来。
⑸ 炸藕合怎么做
记得小时后特别喜欢吃奶奶做的炸藕合，一馋了就缠着奶奶让她给我炸藕合吃。奶奶炸的藕合又香又素特别的好吃。现在长大了在外地工作，每次回家奶奶都会炸藕合给我吃，平时上班回不去，奶奶怕我馋，每次回家都吧炸藕合的方法给我说一边。用这种方法炸出来藕合特别的好吃，好东西怎么能藏着，一定要与大家分享。下面就把炸藕合的做法分享给大家。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。
除了上面的吃法，也可以将藕合调成凉菜。
1. 同样也是把藕合切块，装入盆中。准备大葱切丝、生姜切碎、大蒜切碎、香菜切段装入装有藕合块的盆中。
2. 调入适量的蚝油、香醋、香油等调味品搅拌均匀装盘即可。
⑹ 炸藕合怎么做好吃 炸藕合的简单做法
炸藕合是一种非常简单好吃的食物，并且还有非常高的营养价值，老人小孩子都适合吃，那么炸藕合怎么做好吃呢？下面跟着我我们一起来了解一下吧。
炸藕合怎么做好吃
1.将肉馅中放入适量的料酒，搅打起来
2.已经搅拌的很均匀了，
3.这时候加入一些配菜，我用的萝卜丝，
4.两种一直搅拌，搅打均匀
5.将洗好的藕切片，备用，
6.这时候就开始调面糊了，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀，
7.将两个藕片中间夹入肉馅，
8.放在刚才做好的面糊中挂糊，
9.然后放入油温刚好的锅中，开始炸。
炸藕合的简单做法
1、将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。
2、肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。
3、将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。
4、每两片之间加入拌好的肉馅，待用。
5、面糊用一个蛋清与少许淀粉。
6、锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。
炸藕合家常做法
1、调肉馅，肉馅可以卖肉自己回家剁，也可以买现成的，但是一定要七分瘦三分肥的，如果太瘦了吃起来太柴，太肥了又会油腻。在肉馅里加入葱末、姜末、盐、酱油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制一会备用。
2、调面糊，把面粉放入一大碗中，打入一个鸡蛋，调入少许盐，在添加适量的清水，边加水边搅拌，直到稀稠适中即可，可以先放入一个藕片试试，以能挂到藕片上而不轻易留下来为宜。
3、切藕夹，莲藕洗净、去皮，将藕切成薄片，每两片不完全切开而形成一个藕夹。
4、切完藕片，肉馅也腌制好了，然后将肉馅填入藕合中，动作呀轻一些，不然藕夹容易被弄坏。
5、起锅多放油，待油烧到六成热时，将夹好肉馅的藕片在面糊里蘸一下，下到油锅里。
6、油温不要太高，因为里边是肉馅，如果油温高的话，外皮已经糊了，但是里边的肉馅还没完全熟透。用小火慢炸最好了，炸到外皮成金黄色时即可，捞出控掉多余的油后就可以享受美味了。
炸藕合一般炸多久
5分钟左右。藕盒一般切1cm左右的厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色就炸熟了。