A. 自己炸白面丸子的步骤
给大家介绍两种丸子，一种是莲藕肉丸，一种是萝卜素丸子，都很好吃的，做法也简单哦
先介绍莲藕肉丸吧
需要材料：葱，姜，莲藕，肉泥（量没有特别要求，可以按照自己喜欢适当的加减量）
先将葱姜切碎放盘备用，然后再将莲藕切薄皮，再切条，最后切成碎颗粒
将切好的葱姜末和莲藕粒一起倒入肉泥中（如图1），加入料酒一勺、盐一勺、五香粉一点就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如图2），再加入淀粉50克左右（如图3），搅拌均匀后静置20分钟（如图4）
有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会带有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的（如下图），也可以用手揉圆都OK的！
油温可用筷子测试，筷子放入油中会出现很多小气泡即可（如图1），观察火候，多用筷子翻一翻面（如图2），炸一两分钟就可以了，夹一颗尝尝（小心烫口），外酥里嫩，想要更酥脆的可以再复炸一次，但是要控制好火候，别炸糊了哦
再介绍萝卜素丸子
所需材料：豆腐，萝卜，两个鸡蛋，葱姜少许，盐，十三香，酱油，面粉100克和淀粉50克（淀粉和面粉的量可以依照自己的配菜适当的加多或减少都可以的哦）
先将萝卜擦成丝，再切短一点，放一勺盐搅拌后腌一会儿,会腌出一些水，将萝卜丝捏干水分后放置碗中备用
将两个鸡蛋打好搅拌均匀（如图1），豆腐切丁（如图2），将豆腐、葱姜末倒入捏干的萝卜丝里（如图3），加入面粉和淀粉（如图4），再倒入搅拌好的鸡蛋（如图5），放入适量盐，十三香和酱油，最后用手把馅料拌匀，
手抓一些调好的馅料，从手的虎口位置挤出，丸子就成型了
锅中倒油，油温可以用筷子试一下，有很多小气泡时就可以开始炸丸子了
火候调好，萝卜丝丸子熟的很快哦（喜欢口感更脆一些可以待炸好后再复炸一次）
B. 炸东北面粉丸子做法
主料：馒头300g、酸萝卜150g、粉丝100g、面粉250g
调料：食盐适量、调和油适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量
做法步骤：
1.馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮
C. 炸面丸子的家常做法
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
D. 如何做炸面丸子
方法/步骤
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
4、炸到此种程度就行了，可以装盘了。
注意事项
和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。
炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。
E. 山东炸面丸子的家常做法
家庭版食材:100克面粉，200毫升开水，蛋黄1个，100克白砂糖
制作流程:
1、面粉100克盛入盆中，浇上200毫升开水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），温度下降至50度左右加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。
2、锅下宽油烧至五成热，将打好的烫面挤成大小均匀的小丸子，放入油中炸至挺身浮起，捞出沥油。
3、锅内油再次升温至七、八成热，下丸子复炸，面糊受热后外层凝结成丸壁，内里部分随着热气吐出，形成空心，此时捞出，掰掉吐出的面团。
4、锅内油再次升温至八成，下空心丸子炸至金黄酥脆，捞出控油。
5、锅留少许芝麻油，放入白糖100克熬至起小黄泡的拔丝状态（拔丝凉后即为琉璃）时，倒入丸子裹匀糖汁，盛入盆中轻轻颠凉，摆入盘中即可上桌。(此过程类似于做拔丝地瓜的教程)
做这道菜的关键技术点:
1、一定要用100℃的沸水烫面，将其烫熟，烫成厚糊状。
2、要朝同一个方向搅面，用力持续搅15分钟左右，中途不要停，搅至面糊光滑无颗粒。
3、第一遍炸时，丸子刚刚浮起就立即捞出，不要将皮炸紧炸硬了，否则第二遍炸时面团就吐不出来了。
4、第二遍炸面丸时油温要控制在150℃左右。炸时保持小火，不要炸上色，若发现上色就赶紧撤火。炸的过程中要用手勺舀起热油追着丸子浇淋，让其上下受热均匀。
5、最后炒糖时离火，快速翻炒，定型后分离！
F. 面粉丸子如何炸出外焦里嫩
丸子馅料里最好加鸡蛋，会很鲜嫩。
要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候。
操作如下:
1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。
2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。
3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了。
4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄。
G. 面粉丸子的做法
1.准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入发酵粉、盐、姜末、蒜末。
2.倒入适量温水，搅拌，可分多次加入，直到搅拌成稀稠的面糊，放置30分钟。
3.锅中放油，烧开后用勺子把醒好的面糊放入锅中，一次不要放太多。
4.不时翻动一下面丸子，待丸子两面炸至金黄时捞出即可。
H. 农村炸面丸子的做法
农村炸面丸子的做法
面粉 400g 鸡蛋 100g 酵母 30g
盐 30g 姜 20g 蒜 20g
1 把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面
2 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀
3 用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多
4 炸到金黄就行了，可以装盘了